1樓：林夕的微笑
食材用料：
豬大腸2條
紅辣椒1個
青辣椒1個
薑片6片
生抽3小勺
鹽適量菜譜做法：
1.豬大版腸兩條，洗很關
權鍵。每次寶爸負責洗，內外用鹽不停搓，搓趕緊沖水，然後再放鹽，重複五六遍就好。如果特別潔癖，可以再用鹼洗，不過我家寶爸說太過乾淨就不是大腸的味道。
2.洗乾淨丟鍋裡，蓋蓋子，一直小火熬，熬到用筷子很容易插進去就算是恰到好處。我們中午飯的時間熬，應該有半個小時以上，注意小火，注意筷子試。
3.熬好的大腸，切滾刀小塊，青紅辣椒各乙個，切小塊。
4.鍋燒熱，少量油就行，放入薑片小火炒香
5.轉大火放入大腸翻炒 ，加適量生抽，鹽調味，翻炒均勻6.加入尖椒翻炒幾分鐘熟後，立即出鍋。
7.裝盤
2樓：匿名使用者
原料：黃瓜，蒜復，紅辣椒，制涼拌醋
bai，糖，鹽。
做法：1、黃瓜du洗淨，整條放zhi在案板上，先dao直刀切成相連的薄片（越薄越好），刀口深度約為黃瓜直徑的2/3，再將黃瓜翻轉180度，使其背面朝上，仍是直刀連續切，但角度不同，刀刃與黃瓜之間成45度，刀口深度仍為黃瓜直徑的2/3；
2、切好後，撒少許鹽醃製，殺出水分後，衝漂乾淨，擺入盤中；
3、蒜拍碎、小辣椒洗淨切碎，都放入小碗中，加入糖和適量涼拌醋，攪拌均勻後淋在黃瓜上即可食用
薰過的大腸怎麼炒好吃
3樓：人比黃花瘦
－ 準備食材 －
薰大腸一根
紅椒三五個
芹菜兩三根
蒜末少許
－ 步驟 －
1.薰大腸洗乾淨後，先與煮飯一起蒸一下，飯熟了後拿出來切成小條。
2.紅辣椒切成圈，芹菜拍一下切成小段備用。
3.鍋燒熱，放入蒜末炒香，倒入切好的大腸翻炒，加入適量的鹽，翻炒出香味。
4.炒香後放入紅椒圈繼續翻炒，快出鍋前加入芹菜段和少許味精，出鍋啦~
豬大腸如何燻製
4樓：匿名使用者
【原料配方】豬大腸10根(只)，桂皮100克，茴香75克，生薑75克，蔥250克，白酒150克，硝酸鈉75克，食鹽500克，麻油75克。
原料整理→預煮→漂洗→滷製→煙燻→塗油→成品
【要點】
(1、原料整理)---將豬大腸翻面洗淨，多次漂洗，用刀刮去粘液。
(2、預煮）---將豬大腸放入鍋中，加入清水，煮至半熟(硬化即可)，取出。
(3、漂洗）---將煮至半熟的豬大腸放在冷水中，加礬、硝，用手揉擦，清水漂淨後再在冷水中浸泡半小時。
(4、滷製）---將上述豬大腸放入鍋中，加入配料，旺火燒1小時，再改用文火燜1小時，隨後趁熱取出掛在竹竿上。
(5、燻製）----將煮熟的豬大腸送入煙燻室中，用木屑煙燻20分鐘。
(6、塗油）---將薰好的豬大腸再放入原湯中洗，洗好後瀝乾水分，塗上麻油使其光潔油亮，解去過濃的菸味即為成品。
5樓：江西新東方
香炒薰大腸
材料薰大腸一根，紅椒三五個，芹菜兩三根，蒜末少許做法1.薰大腸洗乾淨後，先與煮飯一起蒸一下，飯熟了後拿出來切成小條。
2.紅辣椒切成圈，芹菜拍一下切成小段備用。
3.鍋燒熱，放入蒜末炒香，倒入切好的大腸翻炒，加入適量的鹽，翻炒出香味。
4.炒香後放入紅椒圈繼續翻炒，快出鍋前加入芹菜段和少許味精，出鍋啦~
6樓：匿名使用者
先攪肉餡灌好，用鋸末點火上面架鐵絲網，腸子放上面薰幾個小時就成。
臘豬大腸湯燒怎麼做好吃,臘豬大腸怎麼做好吃
材料復 臘豬腸,泡菜 幹辣椒粉制,蒜葉,姜 做法 1.將臘豬腸洗淨切小段,先用溫開水浸泡約半個鐘頭,撈出備用.泡菜切末擠幹水分備用.蒜葉切段,姜切絲.2.鍋中少許油燒至8成熟,放入臘豬腸爆炒,加少許料酒,陳醋改小火翻炒3.臘豬腸炒至微黃捲起時放入幹辣椒粉.薑絲,待炒出辣味時加入泡菜4.蒜葉段入鍋,放...
豬大腸炒酸菜怎麼做好吃，豬大腸炒酸菜的家常做法
食材主料 豬大腸400g 酸菜250g 輔料白砂糖 適量蠔油 適量生抽 適量花生油適量姜 適量蒜容 適量步驟 1.酸菜洗淨切好備用 2.豬大腸用開水煮過，這是煮好的 3.待它冷卻把豬大腸切段 4.鍋內熱油爆香姜和蒜 5.下豬大腸爆炒 用大火 6.炒熟後下蠔油提味 7.下生抽提色 8.炒勻後盛出 9....
豬大腸怎麼炒好吃，豬大腸怎麼炒最好吃
幹煸肥腸。輔料 洋蔥 柿子椒 蔥 姜 老抽 生抽 白酒 蒜 八角 桂皮 香葉 白糖 食鹽 乾辣椒。製作步驟 1 肥腸入鍋，加老抽 生抽 水 少許白酒 蔥薑蒜 八角 桂皮 香葉 鹽 白糖，滷煮40 60分鐘。2 滷過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出。椒香肥腸。輔料 芋頭 苗節 芹菜節 薑公尺 ...