1樓：匿名使用者
正常新鮮的金針菇是無毒的。
要是買的金針菇是被不法商家處理過的，就會對健康產生危害，所以買金針菇要仔細辨別，不要買被不法商販做手腳的金針菇。
2樓：匿名使用者
金針菇是沒有毒的，應該是金針菇沒有做熟。網上傳說新鮮金針菇有毒，且說這種有毒物質是「秋水仙鹼」，人吃後對腎臟影響甚大，甚至在電視節目裡也宣傳這種觀點。在正常環境條件下規範生產的金針菇，只要在生產加工過程中不新增有害物質，無論是新鮮的還是幹的，都沒有毒。
根據國家對金針菇檢測的12個指標，未發現金針菇含有秋水仙鹼有毒物質。
有些**說新鮮金針菇有毒，估計有可能是把金針菜(黃花菜)當作金針菇，因為新鮮的金針菜的確含有有毒的秋水仙鹼，一定要曬乾後才能食用。金針菇與金針菜是兩種食物，前者來自菌類，後者來自植物。
但是，金針菇並非人人皆宜。傳統醫學認為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
3樓：對麵包的愛
完全成熟的金針菇是沒有毒的，但是半成熟的金針菇是有毒的。
未熟透的金針菇中含有秋水仙鹼,人食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。
4樓：beling不琳
金針菇是沒有毒的，但是金針菇並非人人皆宜。傳統醫學認為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。小孩子吃的話更要注意適量，如有不良反應請及時就醫。
網上傳說新鮮金針菇有毒，且說這種有毒物質是「秋水仙鹼」，人吃後對腎臟影響甚大。在正常環境條件下規範生產的金針菇，無論是新鮮的還是幹的，都沒有毒。根據國家對金針菇檢測的12個指標，未發現金針菇含有秋水仙鹼有毒物質。
有些**說新鮮金針菇有毒，估計有可能是把金針菜(黃花菜)當作金針菇，因為新鮮的金針菜的確含有有毒的秋水仙鹼，一定要曬乾後才能食用。金針菇與金針菜是兩種食物，前者來自菌類，後者來自植物。
5樓：亂線
一直有種傳言：金針菇含有一種叫秋水仙鹼的物質，經胃腸吸收進入肌體後，可被氧化成二秋水仙鹼，具有強烈的毒性，經常食用，對腎臟影響甚大，事實是否如此？記者近日了調查。
華西醫科大學毒理教研室主任劉玉清認為，天然生長的食用菌，應該說是安全的，即便含有一定量的有毒物質，只要沒有超過人體承受的量是無害的。人工種植的菌類則要看用於培養的東西是否有毒，如用劇毒農藥培育的水果，會留下毒性殘留一樣。如果沒有用這方面的物質，就不存在這個問題。
劉玉清主任還表示，據她所知，只有新鮮黃花菜等蔬菜中才含有秋水仙鹼的物質。
中國輕工總會食品質量監督檢測站成都站副站長、高階工程師黃明的看法與劉玉清也如出一轍，據他所知，菌類中只有牛肝菌食用不當會有中毒現象，他認為，金針菇如果是人工栽培的，則要看它用什麼東西培育才能作結論。
由此，記者走訪了成都金針菇的主要培植基地———四川省農科院菌種場。據該場負責人介紹，他們曾將金針菇送國家檢驗了12個指標，卻沒有發現其含秋水仙鹼這種物質，相反，測出的結果表明營養豐富，含有如蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、核黃素以及礦物質鈣、磷和16種氨基酸，經常食用，可以預防和**肝炎、胃腸道潰瘍，並具有降低膽固醇的作用，而且可促進人的記憶，增長智力，特別是對兒童智力發育大有裨益，國外有人稱之為「增智菇」。2023年，日本癌中心研究所的池川先生也研究證明，金針菇的提取物具有很強的抗癌效果。
6樓：魔魅之影
金針菇的本身是無毒的
這要看你買的金針菇的**～
有一些小販黑心，為了好賣，把金針菇用燃料染的很新鮮好看，根本不管是否有毒
金針菇罐頭裡的新增劑也很多，吃嘴裡根本就不是味～你兒子一定是吃了有害身體的金針菇而得的病，如果還有沒做的就找人做一下化驗看看，不過就是會很麻煩～
你兒子好可憐啊·到醫院打點滴吧，會好的快一點·祝他早日**～
7樓：匿名使用者
金針菇沒有燒熟就吃很可能會產生有毒物質
8樓：匿名使用者
金針菇是無毒的，是不是裡面混雜了別的東西，或保管不好變質了？
9樓：小溪啞啞
金針蘑本身無毒，但沒有熟透的金針蘑就有毒了。我也喜歡吃金針蘑哦
10樓：匿名使用者
金針菇應該無毒啊！不過「每週質量報告」說過有一些人造假的金針菇
11樓：匿名使用者
危險啊小心得了腎病???
貓吃金針菇會中毒嗎
12樓：一掃光零食總部
味道好，又有營養的金針菇深受火鍋愛好者的歡迎
，但屢屢發生的食用金針菇中毒事件，讓不少人對金針菇望而卻步。其實，新鮮的金針菇只要煮熟煮透就能放心食用。
新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，人食用後，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用，大量食用會出現中毒症狀。北京大學深圳醫院主管營養師孫晶丹指出，秋水仙鹼很怕熱，大火煮十分鐘左右就能被破壞，在食用前最好在冷水中泡1~2小時，也能讓一部分秋水仙鹼溶解在水裡。
此外，專家提醒，涮過金針菇的火鍋湯就不要再喝了，不但高油、高脂，還會有很多殘留的有害物質。如果是從超市買回來的幹金針菇或金針菇罐頭，其中的秋水仙鹼已被破壞，可以放心食用，涼拌或涮鍋都非常好。
金針菇很適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用，但它性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃。
13樓：鬼娃
中毒不會，但是貓咪本身的消化系統不消化植物的
14樓：白糖加峰密
不會啊，但貓咪吃這個嗎？
15樓：別濟湯策
你好！中毒不會，但是貓咪本身的消化系統不消化植物的
如有疑問，請追問。
金針菇和豆芽吃有毒嗎
16樓：是卡塔庫慄啊
可以的抄
金針菇不能和以下食物襲一起食用，其中不bai包括豆芽。du金針菇不能和驢肉zhi一起吃，同時食用易誘dao發心絞痛。金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。
新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，人食用後，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。
17樓：雪採姬
可以與金針菇不能與什麼同吃相剋食物如下：
金針菇+驢肉：心痛
金針菇+牛奶：消化不良
與金針菇能同吃的最佳搭配食物：
金針菇+油菜：預防大腸癌和胃癌
金針菇+西蘭花：防癌抗癌
金針菇+豆腐：增加抵抗力
吃金針菇會中毒嗎，貓吃金針菇會中毒嗎
加熱煮熟沒問題能吃金針菇沒煮熟透且性吃太引起食物毒 可能是食物中毒，因為新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，人食用後，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。但加熱煮熟後就沒問題了。可能你吃的金針菇沒有煮熟透，而且一次性吃太多而引起的食物中毒。貓吃金針菇會中毒嗎 味道好，...
金針菇炒雞蛋有毒嗎,金針菇炒雞蛋有毒
沒有毒，不相剋，不宜搭配 牛奶 金針菇 會引發心絞痛 驢肉 金針菇 心痛 牛奶 金針菇 消化不良 金針菇炒雞蛋的做法 1，先把金針菇洗淨，去掉老的根。2，雞蛋磕到碗裡，攪打均勻。3，鍋裡放油，蔥 蒜切碎，放入鍋中煸炒。再放入金針菇。4，翻炒均勻。5，放入香菇絲翻炒。6，倒入雞蛋液翻炒。7，翻炒雞蛋成...
金針菇根部能吃嗎,金針菇是新物種能吃嗎
可以吃，但是，金針菇的根部容易木質化，不容易咀嚼，所以一般是不吃的。金針菇的根部需要切掉 金針菇的根部不是很乾淨，很容易夾雜一些異物和髒東西，尤其是菌基中的黑色物質，很難清洗掉，因此，在洗金針菇之前都需要先將金針菇的根切掉。吃金針菇的注意事項 1.金針菇是不能生吃的，因為金針菇含有秋水仙鹼，遇熱才能...