1樓:匿名使用者
先過冷水。再拌點油 !這樣不會成一團,還好吃.
炸醬麵老北京炸醬麵
菜譜簡介 傳統回老北京風味答材料
六必居黃醬,甜麵醬(2:1),洋蔥,大蔥,蒜頭,肉糜,胡蘿蔔,青椒,黃瓜,大蔥
做法先把洋蔥,大蔥,蒜頭切成碎末
多油炒肉糜,一直到熟
開小火,放入黃醬炒
全部熟,小火放入甜麵醬,一直炒,免的糊鍋
最後放入洋蔥,大蔥,蒜頭的碎末
2分鐘小火炒勻,關火
事先準備好的黃瓜絲,胡蘿蔔絲,大蔥絲,青椒絲,豆芽絲等等,根據個人口味自由選擇新增
另外清水鍋煮麵,建議手工面
面出鍋,可以過涼水,看個人喜好
散上蔬菜,加醬趕緊拌勻
小訣竅"六必居"牌子的黃醬,甜麵醬是2:1的比例製作油要多,注意甜麵醬不要糊鍋
事先要準備好各種材料和切好
面出鍋要盡快加醬拌勻
煮麵條時,怎樣才不會煮成一團?
2樓:匿名使用者
當然是水不能太少,面也不能太多呀,然後就是水開後再下面
肉炸醬麵的炸醬怎麼做，炸醬麵的肉醬怎麼做？
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 水開下面，撈出 麵中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。回答準備黃豆醬470克 油150克 水235克 五花肉280克 蔥半根 大料2個 香葉2片 花椒40粒。1.將五花肉去皮切成1釐公尺左右...
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