1樓：匿名使用者
就像小籠包那樣，你把餃子皮裡面多放點陷，用手把皮像中心壓，要輕輕的，感覺像小籠包的形狀就可以啦。祝你成功，慢慢享受美食吧！
餃子皮可以做小籠包嗎
2樓：匿名使用者
不可以哦，要發酵以後才可以用。不過餃子皮可以做蒸餃。
望採納，謝謝！
3樓：匿名使用者
不可以，餃子皮屬生麵，沒發酵的，不可以做包子皮，或蒸小籠包，那會硬綁綁的，口感很差，
只有用麵粉加發酵粉後，發過的面再作小籠包皮最好。
餃子皮,小籠包的皮是怎麼做的?
4樓：
餃子皮和小籠包皮都是中筋麵粉做的。
準備用料：麵粉250克、豬肉350克、食鹽2克、蛋清1湯匙、蠔油2湯匙、豬皮凍50克、熟芝麻粉15克、老抽10毫公升、料酒10毫公升、細香蔥3根、水120克
1、豬肉末中加入蛋清，鹽，料酒，老抽，蠔油和老抽按順時針方向一直攪拌有粘性，攪拌到有點拌不動的時候就加入適量清水再一次攪拌有粘性。
2、準備熟芝麻粉和豬皮凍。
3、再把皮凍和芝麻粉加入豬肉末再一次攪拌均勻（如果你覺得拿不準鹹淡味，可以用半調羹肉末進微波爐用微波活力30秒即可嘗試後再調整。
4、麵粉中加入適量鹽拌勻。
5、先加入一半開水攪拌均勻後再加入一半冷水拌合揉成光滑的麵團蓋上靜置20分鐘。
6、之後再一次揉光滑後滾圓分成約20克胚子再蓋上醒10分鐘。
7、擀成薄皮（皮子要擀的厚薄均勻，薄一點哦不然成饅頭了)。
8、包上餡料。
9、收口後放入刷上油的蒸籠上。
10、冷水上鍋大火蒸15分鐘。
11、出鍋裝盤即可食用。
5樓：蔥蘢香冷
北方的餃子是用實面做的，就是麵粉直接加溫水和成麵團，然後用擀麵杖擀成圓形的餃子皮。
包子是蒸製的，所以實面發面都可以做。發面就是在以上的步驟中，溫水裡面加的酵母粉，揉好面後放在溫暖的地方發酵好了，然後再擀製成麵皮。
現在很多菜市場都有賣餃子皮餛飩皮的，個人認為，餛飩皮的質量比較好，比較薄。但是餃子皮，至今沒有找到能夠代替手工的。因為機器生產的餃子皮是圓圓的麵皮，各處的厚薄都一樣。
而手工擀製的餃子皮則是四周薄中間厚---這樣餃子可以穩穩當當地放在平板容器上面而不會因為餃子餡水分多而破掉。
如果你周圍沒有會擀製餃子皮的人士，建議你先去菜市場買現成的，口味只是差了些。
手工擀製餃子皮最好要有人指導，或者你願意自己摸索也行。
製作餃子皮最重要的是麵團的硬軟度，多練習幾次就可以了。
6樓：
自製餃子皮
主料：麵粉300g，水170g
輔料：鹽1/4小勺
步驟：1.準備用料。
2.將所有材料倒入盆中。
3.手工攪拌成絮狀。
4.交給攪拌機攪拌。
5.最後攪拌成光滑麵團，取出。
6.放入盆中，封好保鮮膜，鬆弛15分鐘左右。
7.取出，案台上撒薄面，將麵團搓成長條。
8.切成大小均等的劑子。
9.按扁。
10.一手捏著麵皮邊緣，一邊旋轉麵皮一邊用另一手滾動擀麵杖，將麵皮擀薄。
11.成為中間厚邊緣薄，厚度適宜的餃子皮。
7樓：**名子
一般的麵粉就行
1.一斤半麵粉應該夠吃了（2斤也行） 2.用溫水和面，為使麵有勁可放5克左右的鹽。
3.放些蛋清可改善口感，煮時還不易破皮，放兩個就行。4.
掌握好水量，面和的偏軟一點為好。5.和好的面蓋上溼毛巾，醒20-30分鐘機可。
餃子皮的製作
水晶餃子的皮除要求麵團具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。
1、配方
主料：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份
2、操作步驟
（1）將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；
（2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵團和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
8樓：匿名使用者
一般都要用酵母發出來的面做包子。因為我個人覺得還是發面的好吃。
9樓：匿名使用者
我 決得你不用了解那麼多、、好吃就行勒撒、、你是廚師嗎？？
餃子皮做小籠包好吃嗎
10樓：夜貓
餃子bai皮做的小籠包的做du法
1.鮮肉切成小丁，zhi雞蛋打成液
，澱粉加水攪勻。dao
2.將蛋液和溼澱內
粉倒入肉丁中拌勻放容置半小時。
3.鍋內倒少量油燒至八成熱，倒入肉餡炒。
加醬油和糖調味味繼續炒勻，加蔥花，此時肉餡八成熟即關火。
5.將肉餡裝碗備用。
餃子皮平放，加入適量的肉餡。
7.將所有餃子皮做成加餡做成小籠的樣子。
將小籠放在鍋內蒸十分鐘。
9.關火出鍋即成。
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用料豬後腿肉 7兩 肥瘦比例 2 8 3 7 芹菜 2顆 柿子椒3個 蔥薑，鹽，花椒，白胡椒粉，醬油 生抽，色拉油，白糖，老抽，麵粉適量做法階段一 備餡 1 準備乙個小碗，加一碗清水，一勺花椒，泡成花椒水 2 肉餡 肉餡一定自己剁，買來的絞好的肉餡失去了肉的勁道，總有一種爛爛的感覺。選用肥瘦比例2 ...