1樓：大頭兒子_爍樸
天氣越來越熱，吃什麼都沒有胃口，複雜的菜人也不願意做了。
今天懶哥就跟您介專紹一道非屬常簡單的小炒——豆角茄子，非常下飯，做法簡單，喜歡的朋友快試試吧！
用料：豆角，茄子，大蒜，紅乾辣椒，紅油豆瓣醬，生抽，蠔油，糖，醋，油，水澱粉。
做法：大蒜切末，紅乾辣椒切小段備用。
取一小碗，加蠔油，生抽，糖，醋調成乙個汁。
切掉茄子的頭尾，之後切成小段，再切成小條。
豆角去頭去尾，切成和茄子長短差不多的小段。
鍋內倒油，等油熱了以後，下茄子炸。炸至表面微黃，盛出瀝油。
茄子炸好以後，倒入豆角繼續炸。炸到表皮發皺即可盛出。
鍋內留底油，下蒜末和紅乾辣椒炒香，加一小勺紅油豆瓣醬炒出紅油。
倒入炸好的茄子和豆角，炒勻。淋入調好的汁，炒勻。
最後淋上一點水澱粉勾芡，即可出鍋。
茄子炒豆角如何做比較好吃？
2樓：匿名使用者
先簡單和你說一下，
蒜末，蔥末，豆角比較難熟，焯水或者過油處理一下，調個碗汁，蠔油，生抽，鹽，糖少許，醋，看個人喜歡吃什麼味。先下茄瓜翻炒，再下豆角一起翻炒，茄瓜炒久了會出水，倒入碗汁調味。
這是一道非常簡單的自製菜。茄子和豆類是夏季餐桌上常見的蔬菜。茄子屬冷涼食品。
夏天吃有助於清熱解暑。特別適合夏季容易著火、長時間多刺的人。茄子能散血消腫，通腸。
因此，大便不好的人多吃茄子是有幫助的。這是一道非常美味的夏季家常菜，有豆子和茄子。
配料：茄子或茄子、嫩豆子、紅辣椒、大蒜、蠔油、醬油、醬油、辣醬、洋蔥和姜。
方法：1。茄子切成長條，豆子切成長段，辣椒切成穀粒，大蒜切成穀粒，洋蔥和薑切成片。
2.鍋中加入足夠的清油，在40%油溫下用豆子燉熟，然後將油溫提高到60%，放入茄子炒熟取出控油。三。
另一鍋加少許油，用小火煎大蒜，使之呈金黃色，然後加入朝天椒，炒洋蔥和姜，使之有香味。四。用醬油、蠔油、辣醬煮熟，加水煮沸。
先放入豆子煮2-3分鐘，再放入茄子煮開。5個。加糖，拌一點老醬油，用水澱粉調稠，攪拌均勻後出鍋。
注：1.茄子和豆子上油時必須分開。
他們被解雇時也應該分開被解雇。2.在平底鍋中煎炸時，一定要將大蒜炒至微黃，即炒出乾香，再加入其他原料。
三。烹調時，一定不能少朝天椒和辛辣鮮露。它們是這道菜的靈魂，很香很好吃。
四。這道菜必須用原材料烹調才好吃。最後，用薄薄的一層把它加厚。
3樓：五菱之角
.茄子洗淨後泡一下水.泡出茄子的澀水,同時讓茄子吸飽水份不吃油 2.
用生粉把茄子拌一下,油炸時鎖住水份,這樣茄子外乾裡軟好口感 3.大火燒開食用油.注意:
看油溫高不高可用筷子試一下,見筷子周邊冒泡表示油已熱
4樓：浪子乙個寶寶
1.準備好豆角和茄子，豆角切段，茄子切條，豆角茄子油炸後撈出備用。
2.起鍋燒油，放入調味品嗆味。
3.倒入茄子，豆角，調味品，翻炒片刻，加入澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
5樓：匿名使用者
茄子炒豆角就直接放在一起炒就很好吃了，不用特別炒的。
6樓：他咯兔卡
茄子炒豆角的話，你可以按照網上的教程來，炒出來就挺好吃的。
7樓：轉身回眸之間
我覺得茄子跟豆角搭配起來，口味還是有一點奇怪的。
8樓：不羨仙
豆角一定要炸透了炸的時候過一下熱水這樣很好吃。
9樓：長腿老頭
茄子炒豆角先把豆角炒熟了，再把茄子放上去炒。
10樓：四十隻獅
這個我感覺製作的時候不要放太多的鹽就可以了。
11樓：貓西北和狗東西
,茄子炒豆角是這個季節餐桌上最常見的家常菜了,就算...再倒入炸好的姜,豆角和茄子翻炒,倒入適量生抽調味兒。
12樓：淘淘淘奇
豆角要先煮一下，然後把茄子和豆角一起燜熟就可以了。
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茄子炒豆角如何做比較好吃，茄子炒豆角怎麼做好吃 茄子炒豆角最正宗的做法
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