豆角有這樣的品種嗎?還是變質了,這種豆角是什麼品種?能吃嗎?

2021-03-04 08:56:36 字數 3504 閱讀 8875

1樓:我的花圃

有這樣的品種,我們這兒叫紅長豆。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠「理中益氣,補腎健胃,和五臟,調營衛,生精髓」。

多吃豇豆還能**嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候,用生豇豆適量,細嚼後嚥下,可以起到一定的緩解作用。

2樓:求教有望

這是正常的,就是這樣一種品種,我們這裡的農村種的都是這種的。

3樓:夢山茶叟

花色豆角幾十年前就有了。

4樓:匿名使用者

有的。這是豆角太老了,不夠嫩

5樓:匿名使用者

有,我家的今年還結了那種全紫的~

6樓:匿名使用者

這是正常的豆角, 放心吃吧。

這種豆角是什麼品種?能吃嗎?

7樓:wst瑋鵬

這是「峨眉豆」,能吃!

8樓:烈火金剛

扁豆的乙個品種,能吃。很好吃。 烹調前應用冷水浸泡(或用沸水稍燙)再炒食。

因為白扁豆中有一種凝血物質及溶血性皂素,如生食或炒不熟吃,在食後3~4小時部分人可引起頭痛、頭昏、噁心、嘔吐等中毒反應。可以肉炒扁豆,幹煸扁豆,豉香雞塊燉扁豆,醬爆雞蛋扁豆,多味扁豆。

9樓:匿名使用者

扁豆 燉魚吃好吃 不過要做熟了

豆角變成這樣還能吃嗎? 10

10樓:烤熟的鴨嘴

沒事,你放冷藏室時貼著後面製冷管,凍壞而已,可以正常食用

11樓:張小微媽媽

只要放冰箱冷凍過:第二天拿出來照樣吃:只要沒腐爛:沒變味就行:

12樓:泳樂士

可以吃。這其實屬於表面凍傷,但並沒有腐爛,可能口感有些變化,但不影響健康。如果變軟腐爛則不能吃了。

13樓:匿名使用者

可以吃的只要沒有腐爛,人家還拿來曬乾豆角呢。

14樓:匿名使用者

可以吃的,只是被凍著了

這種顏色的豆角是什麼品種啊?,**等,急 5

15樓:系外星系

豆角(vigna unguiculata) ,又叫做豇豆,是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。

含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀,質脆而身軟,常見有白豆角和青豆角兩種。

在選購豆角時,一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳,而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好,是蔬菜中肉類。

品種分類

【豇豆】:

也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠"理中益氣,補腎健胃,和五臟,調營衛,生精髓"。

所謂"營衛",就是中醫所說的營衛二氣,調整好了,可充分保證人的睡眠質量。此外,多吃豇豆還能**嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候,用生豇豆適量,細嚼後嚥下,可以起到一定的緩解作用。

【扁豆】:

多在夏秋季節食用。對由脾胃虛弱導致的食慾不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等症狀,可以起到一定的**效果。糖尿病患者由於脾胃虛弱,經常感到口乾舌燥,平時最好多吃扁豆。

女性可以將扁豆炒熟成末,每次6-12克,用糯公尺酒或溫水送服,能夠緩解白帶多的症狀。

【刀豆】:

帶有味甘、性溫,具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀。嫩刀豆用來煮食或製成醬菜,不僅味道鮮美,還有溫補的作用;老刀豆則對打嗝的**效果最好。

【豌豆】:

豌豆的味甘、性平,常吃能夠補中益氣利小便。適用於脾胃虛弱所導致的食少、腹脹等症狀。哺乳期婦女吃了,還有助於增加奶量。

16樓:萬萬沒想到

這他媽叫四季豆好吧,瞎扯啥啊

我炒完豆角吃起來豆角有點酸還能吃嗎?變質了嗎?

17樓:匿名使用者

可以吃**家庭版)酸豆角的製作

一,原料

豇豆角(2斤)——豇豆角就是那種細長得很的豆角。應盡量挑選嫩的,看顏色就能看出來,嫩的顏色較淺,但更狠的辨別方法是在根部掐一下,嫩的一掐就斷,老的會比較難弄斷。這個動作最好別讓賣菜阿姨看到,因為如果你不買的話……嘿嘿嘿嘿~

尖辣椒(1斤)——紅的綠的都無所謂,唯一的要求就是要辣——酸豆角一定要酸辣才好吃!炒的時候才放辣椒的味道有點怪,還是建議做的時候就放好。當然了,如果不愛吃辣那就把這個省略掉好了,萬萬不要用甜辣椒代替,相信我,放甜辣椒還不如不放。

如果沒有新鮮的尖辣椒,那麼用乾辣椒也是ok的,我這次就放了七個切碎的乾辣椒。乾辣椒萬萬不可放多,因為乍一吃不辣的乾辣椒在浸水後都會爆發出恐怖的辣味兒。

鹽二,器皿

罐頭瓶——洗乾淨,注意千萬不可有油,否則酸豆角容易壞;也不要有水。

三,具體製作

1,豇豆角摘洗乾淨,晾到乾透——有水在上面的話既不衛生又會影響後面的工作,一般攤開在乾淨的什麼地方,乙個小時就乾透了。

2,把豇豆角切成不足一釐公尺的小段兒——我知道有些酸豆角做法是把豇豆角整個醃了起來,不過我不建議那麼做,因為那一要求必須有比較大的器皿,二來也容易生霉,不適合在家裡一般性的製作。豇豆角所切的長度主要看個人喜好,適合回頭炒為成品的就ok~

3,將切完的兩斤豇豆角放到乙個大的盆子裡加四勺鹽(勺的容量大體等於啃的雞的湯勺),如果還有一斤尖辣椒則再加兩勺。

4,攪拌均勻後,讓鹽充分進入材料,這個過程大概要三個小時左右。如果對鹽的量不放心,中間可以嚐下味道,然後酌情是否加鹽,我的建議是不要怕鹽放多,因為這個好補救,等正式吃只之前洗一下就ok了;如果放少了這麼熱的容易變質。

5,將已經被醃得出水的豇豆角放入準備好的罐頭瓶中,並在放的同時隨時用擀麵杖或其他器具把它壓實,盡量把空氣拍空;同時把擠壓出來的水倒掉。

6,在已經裝滿豇豆角的罐頭瓶口塞一張乾淨的紙,把瓶口堵好。然後將罐頭瓶倒置在乙個盤子裡。過一段時間會發現有水流出來,不用管它;如果沒水流出來。。。

汗。。。那麼就在盤子裡加些水吧。這樣罐頭瓶裡的豇豆角就可以隔絕空氣可能的汙染,開始發酵了。

7,室溫下發酵兩天後,酸豆角就醃成了。嘗味道的時候可以發現它的味道是酸酸的,那麼恭喜你,你已經成功了~

四,後續製作

其實這個時候的酸豆角就已經可以吃了——因為按這種方法製作的酸豆角是很乾淨的~也不用再切什麼的~但是生的總歸是不太安全的樣子,so,建議做個酸豆角炒肉末吃~

18樓:匿名使用者

臭,喜歡你這種家庭氣息,呵呵,我們都在由單身向家庭轉換,呵呵,這是乙個培養女人成熟的時段,活的快樂些,未來值得期待的,呵呵

誰有這種品種的豆角種

19樓:匿名使用者

這是一種長豆角,

也叫做豇豆

口感和普通的豆角差不多

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