1樓：wst瑋鵬
這是「峨眉豆」，能吃！
2樓：烈火金剛
扁豆的乙個品種，能吃。很好吃。 烹調前應用冷水浸泡(或用沸水稍燙)再炒食。
因為白扁豆中有一種凝血物質及溶血性皂素，如生食或炒不熟吃，在食後3～4小時部分人可引起頭痛、頭昏、噁心、嘔吐等中毒反應。可以肉炒扁豆，幹煸扁豆，豉香雞塊燉扁豆，醬爆雞蛋扁豆，多味扁豆。
3樓：匿名使用者
扁豆 燉魚吃好吃 不過要做熟了
這是什麼種類的豆角，可以吃嗎
4樓：匿名使用者
這個是刀豆可以吃的，有點甜
5樓：帥得被罰款
我們重慶老家叫刀豆，可炒可燉可做泡菜。
這種顏色的豆角是什麼品種啊？，**等，急 5
6樓：系外星系
豆角(vigna unguiculata) ，又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。
含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。
在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。
品種分類
【豇豆】:
也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠"理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓"。
所謂"營衛"，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。此外，多吃豇豆還能**嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。
【扁豆】:
多在夏秋季節食用。對由脾胃虛弱導致的食慾不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等症狀，可以起到一定的**效果。糖尿病患者由於脾胃虛弱，經常感到口乾舌燥，平時最好多吃扁豆。
女性可以將扁豆炒熟成末，每次6-12克，用糯公尺酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的症狀。
【刀豆】:
帶有味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀。嫩刀豆用來煮食或製成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補的作用;老刀豆則對打嗝的**效果最好。
【豌豆】:
豌豆的味甘、性平，常吃能夠補中益氣利小便。適用於脾胃虛弱所導致的食少、腹脹等症狀。哺乳期婦女吃了，還有助於增加奶量。
7樓：萬萬沒想到
這他媽叫四季豆好吧，瞎扯啥啊
這種屬於什麼品種？可以吃嗎？
8樓：文以立仁
這叫「樹舌」，質硬，類似於靈芝，可以做藥材，消炎抗癌，不能直接食用。
因為它長在樹幹上，像是樹的「舌頭」。也有的地方叫「樹耳朵」。
9樓：錦羿航成
**不清晰，看上去像靈芝，也像樹舌。
靈芝和樹舌都可以吃的。
靈芝經濟價值高，樹舌沒有經濟價值。
有誰知道這豆角是什麼品種，能吃麼？怎麼洗出來全是黑水？ 5
10樓：匿名使用者
這個不像豆角 看起來像皂角，不是吃的，可以作為肥皂的原材料
請問這是什麼豆角？怎麼吃？
11樓：匿名使用者
這就麻雀蛋（家巧蛋）豆角，是很好吃的蔬菜，是很綿的豆角，再加點土豆，放點五花肉，老香了。我就特喜歡吃麻雀蛋豆角
12樓：匿名使用者
是己經長老了的芸豆角。一般都不吃這樣的。當然了，也能吃。有的人我愛吃長老了的豆角。
這是什麼植物？能吃嗎？有點像豆角，但皮很硬？
13樓：逾_輪
狗兒豆摘自《浙江天目山藥植志》網路資源狗踭豆(《中國主要植物圖說·豆科》)，白黎豆(《中國種子植物分類學》)，龍爪豆、貓爪豆(《浙江天目山藥植志》)，貓豆(《廣西藥植名錄》)。為豆科植物龍爪黎豆的種子或葉。
龍爪黎豆一年生纏繞草本。莖疏被白色柔毛。3出複葉，互生；頂生小葉廣卵形，
長橢圓狀卵形或菱狀卵形，側生小葉基部極偏斜，長7～14釐公尺，寬5～8.5釐公尺，先端鈍或微凹，具短針頭，兩面均被白色疏毛；小葉柄密被長毛；小託葉剛毛狀。總狀花序下垂；苞片小，線狀披針形；花萼闊鐘狀，密被灰白色柔毛和有疏刺毛。
上部裂片極闊，下部中間1枚線狀披針形；花冠深紫色或白色，龍骨瓣長約4釐公尺，翼瓣略短，旗瓣長約2釐公尺。莢果長8～10釐公尺，寬約2釐公尺，成熟時黑色，毛較疏，莢有隆起的縱稜1～2條；種子6～8顆，灰白色。花期4月。
果期10～11月。
14樓：匿名使用者
這應該是黎豆，俗稱貓貓豆、貓豆、狗爪豆、龍爪豆，可以吃
在豆莢還不太老的時候摘下來，白水煮至軟熟，然後把硬的那一層角皮去掉，然後在清水裡泡著至少一天以上，每天換水2次，因為有小毒，(*^__^*) 嘻嘻……但也不用怕，我們四川這兒常吃的，只要煮熟浸泡一兩天就沒事哈。吃的時候撈出來，切絲素炒，加點酸菜末或泡椒，味道很好
網上找到的一篇部落格，有適用方法，供參考
另外在網上找了一些資料供參考：
專家發現，廣西巴馬產的貓豆，其左旋多巴成份是所有貓豆品種中含量最高的，為此，巴馬的貓豆作為**和預防帕金森氏症的天然保健品倍受歡迎，廣西特產網設在巴馬的雜糧收購點長期為全國各地的客戶提供貓豆、火麻、紅梗公尺、黑豆、墨公尺、珍珠玉公尺仁等雜糧。
貓豆又名狗爪豆，是豆科黎豆屬植物龍爪黎豆 stizolobium cochinchin ensis (lour). tang et wang 的種子。種皮黑色或灰白色。
本屬植物在我國熱帶**帶地區資源比較豐富，廣西普遍有栽培，其主要有效成分是左旋多巴，品質方面以河池大石山區裡種植的貓豆最優。
左旋多巴主要用於**震顫麻痺、肝昏迷、骨折、神經痛等。
文獻報道其測定方法有紫外分光光度法、薄層掃瞄法〔1〕、高效液相色譜法〔2〕、氨基酸分析儀直接測定法〔3]。
通過分析狗爪豆(stizolobium cochinchinesis)內生物鹼、左旋多巴等部分活性有效成分,氨基酸含量和常規營養成分,結果表明,該植物體內未檢出生物鹼;野生材料種子內左旋多巴含量略高於栽培材料,兩種樣品其他部分中左旋多巴含量極微.該植物野生與栽培種子內左旋多巴含量分別為5.13g/100g和4.
49g/100g,作為藥用資源具有開發價值.種子內氨基酸種類齊全,共檢出17種游離氨基酸、18種水解氨基酸,未檢出γ-氨基丁酸.狗爪豆種子營養價值較高.
考察廣西各產地貓豆的品質。
方法：採用紫外分光光度法測定貓豆中的左旋多巴含量。
結果：廣西各產區貓豆品質不同，石山產區品質較好，以巴馬、環江產的為代表。
注意:貓豆有毒性,請嚴格參照以下的去毒處理方法
附：貓豆去毒處理方法：
①熱處理法：將幹貓豆加水5倍，煮沸2小時，用手捏之可碎，即為煮透，再置幹桶內加入清水（應高出豆麵10～15 cm）浸泡，每日換水2次，5晝夜後去水即可烹調食用；
②冷水浸法：冷水浸漂6～8晝夜，水應高於豆麵20 cm，每日換水2次，以後可煮食；
③新鮮貓豆去毒法：採摘下加水至鍋中連角皮一起煮熟，剝去有毛的表皮，將豆角分成兩瓣，將角皮內角質化的一層內皮撕去棄之，連豆子一起置冷水內，高出豆角面15～20 cm，每日換水2次，浸3晝夜即可煮食。
植物性食物中毒——貓豆（狗爪豆）的處理方法：
食用未經去毒處理的貓豆可致中毒。貓豆中主要致毒物質為貓豆毒苷，類似毒扁豆鹼，能抑制機體膽鹼酯酶，使乙醯膽鹼增多，出現膽鹼能神經中毒危象。
臨床表現
（1）潛伏期30分鐘至24小時。
（2）中毒表現：與食入量及去毒處理情況有關。中毒表現為頭昏、頭痛、發熱、乏力、四肢麻木、心悸、嘔吐、腹痛及腹瀉等。嚴重者則瞳孔縮小、流涎、神志恍惚、血壓下降、昏迷。
注:中毒後應即時到醫院急診科就診.
急救處理
1.人工催吐(用食指摳喉嚨)。
2.予1：5000高錳酸鉀溶液或2％～4％碳酸氫鈉溶液洗胃。
3.灌入通用解毒劑（藥用炭10g、鞣酸5g、氧化鎂5g）懸液。
4.50％硫酸鎂40～60ml導瀉。
5.可予阿托品1～2 mg/次，或山茛菪鹼10～20 mg/次，或東茛菪鹼0.3～0.
6 mg/次靜脈給藥（只需擇一而用），以拮抗毒蕈鹼樣中毒徵象。必要時可予重複給藥，但不宜像有機磷中毒那樣要阿托品化，以控制症狀使其緩解即可。
6.補液利尿(多喝開水排尿)。
7.對症處理。
15樓：宜昌遊客
您好！這個植物可能是芸豆。
豆角有這樣的品種嗎？還是變質了？
16樓：我的花圃
有這樣的品種，我們這兒叫紅長豆。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠「理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓」。
多吃豇豆還能**嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。
17樓：求教有望
這是正常的，就是這樣一種品種，我們這裡的農村種的都是這種的。
18樓：夢山茶叟
花色豆角幾十年前就有了。
19樓：匿名使用者
有的。這是豆角太老了，不夠嫩
20樓：匿名使用者
有，我家的今年還結了那種全紫的~
21樓：匿名使用者
這是正常的豆角， 放心吃吧。
豆角有什麼種類？為什麼豆角不熟有毒？
22樓：千山鳥飛絕
1、豆角種類很多，各地稱呼也不同，如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等，都是人們喜食的蔬菜。
2、豆角不熟有毒原因
生豆角含有一種毒蛋白，叫凝集索，還有的豆角含有「皂苷」，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，而若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。
以扁豆為例，扁豆外皮的皂素和豆子的紅細胞凝集素都會對胃腸道產生強烈刺激。皂素又稱皂甙，本身是一種毒蛋白；豆角兩端、莢絲以及老扁豆含毒素最多。烹調豆角時，需加熱使豆角熟透才能破壞其毒素，如果豆角沒有熟透，人吃了就可能會中毒。
擴充套件資料
豆角中毒症狀出現，一般在食用幾十分鐘後，不超過4小時。主要表現為胃腸炎症狀，如噁心、嘔吐，一天數次甚至十幾次。另有腹痛、腹瀉、上腹脹滿感。
嚴重者可出現頭暈、頭痛、出汗、胸悶、出冷汗、心慌、胃部有燒灼感以及四肢麻木等神經症狀。
中毒輕者，吐瀉之後不**也可自癒。但因目前對豆角中毒還沒有特效藥，對中毒重者，除催吐、導瀉和洗胃外，只能送醫院搶救，但脫險希望較小。因此，要特別警惕。
為防止豆角中毒，在食用豆角時，要充分炒熟和煮透，不要只是用開水一燙後就做涼拌菜，更不能直接做涼拌萊，這樣就可以避免發生中毒。
23樓：匿名使用者
常見的豆角有：扁豆，四季豆，荷蘭豆，油豆。我們一般指的豆角，是四季豆。
為什麼豆角不熟吃了有害呢？
因為，豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破壞。否則，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表現為噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。
豆角裡的毒素一般要在100攝氏度開水裡煮30分鐘才能破壞，預防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用。判斷豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味
所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。
豆角有這樣的品種嗎？還是變質了,這種豆角是什麼品種？能吃嗎？
有這樣的品種，我們這兒叫紅長豆。它除了有健脾 和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠 理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓 多吃豇豆還能 嘔吐 打嗝等不適。小孩食積 氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。這是正常的，就是這樣一種品種，我們這裡的農村種的都是...
這種魚是什麼魚能吃嗎,這種魚能吃嗎？這是什麼魚？怎麼吃？
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