1樓：歲寒知松
自釀糯公尺酒，如果儲存環境溫度合適，放幾年也沒有問題。聞一下氣味，沒有異味、過酸、嗆眼現象，上面也沒有長霉、長毛，是可以喝的。
2樓：碧魯昱宰弘
不能喝了。因為公尺酒尚會繼續發酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱裡，抑制其繼續發酵，則公尺酒會越來越甜，可存放半個月，慢慢吃，其味無窮。
第一種儲存：公尺酒做好了以後，把酒倒進鍋裡，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能後放進冰箱裡，可以儲存很長時間。如果不吃糟，把糟擠幹，煮酒釀就可以。
第二種儲存：公尺酒做好了以後，分裝到瓶子裡，在放進冰箱裡，也可以儲存一段時間。（儲存公尺酒，冰箱的溫度不要超過4度。）
自釀公尺酒存放了三年還能喝嗎
3樓：匿名使用者
不能喝。
公尺酒會繼續發酵，酒味越來越濃， 甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完要放在冰箱裡，抑制其繼續發酵，則公尺酒會越來越甜，可存放半個月。
公尺酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。公尺酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。
每公升公尺酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為「液體蛋糕」。
4樓：北極星荒島
不能。自釀公尺酒吃不完，要放在冰箱裡，抑制其繼續發酵，則公尺酒會越來越甜，可存放半個月。自釀公尺酒存放了三年，時間過長了，酒會受到微生物入侵，導致變質，出現酸味。
做酒最好要在冬天做，做好的可以一直放著一年都不會壞，在天氣很熱的情況下製作，一段時間就要喝要不然很快就壞了。
5樓：匿名使用者
低度太淡了52度以上密封完整沒事的，酒是陳的香
五六年的純公尺酒還能喝嗎
6樓：匿名使用者
謝謝邀請！
純原漿糯公尺酒度數沒有達到22度時，公尺酒中剩餘糖分和氧氣發生反應就形成內公尺醋（乙酸），也就容是公尺酒變酸了！如果你覺得公尺酒太酸，不建議你做公尺酒飲用。
如果作為炒菜的公尺酒醋是非常不錯，一方面公尺酒中還有度數，可以起到去腥作用。另一方面，公尺酒中含糖量很高，剩餘糖在炒菜中能提鮮。
我自釀公尺酒已陳放五年了,顏色淡黃色剔透，這種酒還能喝嗎?
7樓：殘敗的笑
自釀的公尺酒保質期只有兩年，你已經放了五年，應該不能喝了。葡萄酒跟啤酒都是有保質期的。只有白酒時間放得越長越好。
8樓：誰能回答我心事
看一下有沒有霉變，沒有就可以喝的
9樓：百年死了
除了白酒越長越好，其他的都是2年就壞了。
自製糯公尺酒有幾年了:可是變黑色了，還能喝嗎？
10樓：匿名使用者
糯公尺酒應該是白色的。既然變黑了，也有幾年了。那肯定是不能喝了。它已經變質了。肯定已經產生了，有害的東西。會影響健康的。
11樓：匿名使用者
自製的糯公尺酒，放了好幾年，並且變成黑色的，這是絕對不能喝的，已經是毒藥了，還是倒掉吧！
12樓：匿名使用者
客家製做的方式，酒釀會越變越黑，功效越來越好，放上十幾年可以說是寶貝了！如果要扔，扔給我！
13樓：0312求知
黑色的酒，總覺得不正常，還是別喝了吧。
14樓：打惡狗棍
糯公尺酒的顏色變黑了。說明他已經變質。絕對不能飲用。
15樓：
自製糯公尺酒已經變黑了，變質了，就不能喝了，公尺酒是黃色的
16樓：匿名使用者
不要喝了都變成黑色了，糯公尺酒的顏色應該是公尺色的
自釀葡萄酒，已經放了6年時間還可以喝嗎？口感好？
17樓：深圳酒一搜文化傳媒
由於在bai家釀造的葡萄du酒，在釀酒葡萄、器具、工藝等各
zhi方面
dao均不夠專業，因回此往往最終釀出的答葡萄酒裡會摻雜較多的雜誌容易變壞，酒質不如專業的好。因此建議自釀酒的儲存時間最好不要超過2年。
一般情況下，白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內。紅葡萄酒則是3年以後，但也並非是越老越好，自釀的葡萄酒最好在1年內喝完，存放時間越長越糟糕。
如果已經陳放了6年，最好不要喝了。因為自釀葡萄酒存放時間過長，酒精會慢慢轉化為乙酸，導致酸度越來越大，差不多是別人說的變成了醋吧！另外，自釀的葡萄酒本身甲醇含量就比較高，還有就是自己的儲存條件有限，微生物不可能控制的很好，時間長了也會累積大量對人體有害的物質。
當然也不排除我們能釀造出經得住陳年的好酒，如果酒體不渾濁，無異味，口感良好，是可以喝的。
18樓：匿名使用者
一般的沒有陳年潛力的葡萄酒放了6年也掛了
19樓：匿名使用者
自釀葡萄酒放多久就不能喝了呢？超過這個時間抓緊倒掉，快看看
糯公尺酒有保質期嗎？
20樓：記憶蛋餃
糯公尺酒是有保質期的，變質了就不能喝了。
糯公尺酒變質就會有酸酸的味道，放置的時間過長，一些腐敗類的細菌通過繁殖，在酒內產生了乳酸等有機酸，喝起來就會感覺帶有酸味。這樣的公尺酒不能喝，對人的身體有害。
公尺酒保鮮方法是，把乙個鮮雞蛋放在未煮的公尺酒上，兩小時後，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長，蛋殼的顏色逐漸變深，這樣公尺酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把公尺酒連同裝公尺酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘，用這種方法來延長公尺酒的保鮮時間。
如果是自製糯公尺酒，應放置在通風陰涼處，盡快飲用。
21樓：撿心事的兔子
糯公尺酒有保質期。不代表過了保質期就不能喝，過了保質期，酒的濃度會有變化。（前提是未開封的情況下）
比如，新買的酒，剛開始的時候濃度是5% ，過一年濃度會變成7%左右，過了保質期，濃度可能是10%。這時候，瓶子上寫的濃度，跟實際酒的濃度有很大的差別。
開封後的糯公尺酒則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起公尺酒水的變質跟酒精的公升溫。
22樓：匿名使用者
糯公尺酒不宜久存，冬季注意保暖，3-4天後也可食用；夏天在酒中加少許水煮沸，可延長貯存時間。
23樓：匿名使用者
糯公尺酒加了燒酒《一定要加的》所以可以儲存較長時間.
只要顏色《糯公尺酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體
>和氣味《不會發酸》沒有發生明顯改變.都可以喝
24樓：
大概3年左右，開啟的公尺酒盡量在2個月之內飲用完畢，且需要冷藏保鮮。
在公尺酒瓶中都會寫有保質期** 年的字樣。但這並不代表過了保質期就不能喝，主要是意味著，過了這個保質期，酒的濃度會有變化。
比如，新買的葡萄酒，剛開始的時候他的濃度是5% ，過一年濃度會變成7%左右，過了保質期，他的濃度可能是10%。這時候，瓶子上寫的濃度，跟實際酒的濃度有很大的差別。
拓展資料：
與健康相關：
公尺酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每公升公尺酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為「液體蛋糕」。
公尺酒中的營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
公尺酒有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。
公尺酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍 。
公尺酒是糯公尺或者大公尺經過根黴（還有少量的毛黴和酵母）發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的澱粉轉化為小分子的醣類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基於這種化學和物理變化而產生的。
而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對於它的口味也有很大的提高。一 糖的分析：大公尺中的澱粉轉化成單醣和低聚醣，這更有利於它快速補充人體的能量，以及改變口味。
主要的單醣和雙醣有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。二 酸的分析：酸對於公尺酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸大部分是大公尺澱粉在發酵過程中由根酶發酵產生的。
所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。三 蛋白質和氨基酸：大公尺中大部分的蛋白質是不溶於水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶於水】、球蛋白），經過發酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質，這對於它的營養提高很有幫助。
四 維生素和礦物質：這些物質大部分都是大公尺中本身含有的，主要是他們的結合形式產生了變化，以及根黴在發酵時也會產生一些維生素。主要要有維生素b，維生素e，礦物質。
公尺酒的作用: 公尺酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。
一:對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，以熱飲為好；
二: 對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；
三: 公尺酒能夠幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.
四: 產婦血淤、腰背痠痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。
五: 公尺酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。
六: 公尺酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。
七: 公尺酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。公尺酒的這些去腥、去羶及增味功能，在菜餚烹製中廣為人們採用。
西方人喜歡吃中國菜，這與公尺酒的調味功能獨特，被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關係。
25樓：菜根幸福
糯公尺酒是有保質期的，07年買的現在多數不好喝了，扔了吧
26樓：匿名使用者
有保質期的。現在不能喝了，扔了吧，會過期的
27樓：匿名使用者
沒事可以享用，放久更醇
28樓：li永不言棄
不會，放個10年沒問題，在有酒蓋的情況下
29樓：匿名使用者
有 但是你保藏好的話沒事
30樓：l紙o飛v機
我家的藏放7年老酒，拿出來搶完了不夠喝，保持方式不一樣存放時間也不同的。
公尺酒怎麼儲存幾十年
31樓：北極星荒島
公尺酒沒辦法儲存幾十年之久。自釀公尺酒吃不完，要放在冰箱裡，抑制其繼續發酵，則公尺酒會越來越甜，可存放半個月。自釀公尺酒不可存放過久，時間過長了，酒會受到微生物入侵，導致變質，出現酸味。
做酒最好要在冬天做，做好的可以一直放著一年都不會壞，在天氣很熱的情況下製作，一段時間就要喝要不然很快就壞了。
32樓：蜂鳥飛燕
1、玻璃瓶當然最好，不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你願意，也可以用，不過最好是用無毒的塑料瓶，可以使用可樂瓶子。但是建議不要長期用塑料瓶子裝著。
2、隔熱停止發酵，理論上來說，保質期可以做到無限期，但是前提是要足夠熱，如果不夠熱，不能做到殺菌的效果，當然，做到停止發酵還是可以的。如果是高溫消毒，對風味肯定有影響。
3、不管怎麼說，凍成冰，儲存期肯定要延長很久，而且還可以停止發酵，比加熱停止發酵要好的多。
4、釀製公尺酒的時候，不要加入水果，發酵，水果的儲存期是沒有公尺酒長的，所以不要將水果放到公尺酒裡面儲存，本著吃啥加啥的原則，吃的時候加更好。
紅酒和糯公尺酒能同時喝嗎,紅酒和糯公尺酒不能同時喝嗎？
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糯公尺酒保質期三年過期兩年能喝嗎，糯公尺酒有保質期嗎？
糯公尺酒過了保質期也能喝，包括葡萄酒。但為了安全著想，過期了還是內不要喝的好 容。1 在公尺酒，白酒，葡萄酒瓶中都會寫有保質期多少年的字樣。但這並不代表過了保質期就不能喝，主要是意味著，過了這個保質期，酒的濃度會有變化。2 比如，新買的酒，剛開始的時候他的濃度是5 過一年濃度會變成7 左右，過了保質...
釀酒50斤公尺放幾斤紅麴,自釀公尺酒一斤糯公尺放多少紅麴
50斤的糯公尺需要5斤的紅麴公尺，製作紅麴酒釀酒的比例是紅麴公尺 糯公尺 水 1 10 15，需要更詳細的操作步驟可以 搜 鮮烹烹紅麴公尺，有具體的介紹可以操作指導哦！釀酒50斤公尺放3 4斤紅麴。自釀公尺酒 一斤糯公尺放多少紅麴 糯公尺 紅麴 10 1，也就是10斤糯公尺用1斤紅麴。材料 糯公尺1...