1樓：
雞腳洗淨，倒開水鍋裡煮5分鐘撈起。
鹽1，白醋5，清水10，朝天辣椒1，（以能淹沒雞爪為好），雞爪投入醃兩天，ok
如果有四川泡菜，直接用泡菜水最好
2樓：童無忌
材料:雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生薑一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量
做法;1.鍋裡放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透（記得要剪指甲的哦）。
2.撈出放入冰水中。
3.蔥切段，薑切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。
4.取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。
5.冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。
6.雞爪放進加了蔥薑蒜花椒八角的盒子裡再加入野山椒末以及鹽和雞精，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。
酸辣泡雞腳怎麼泡好吃
3樓：匿名使用者
食材明細
雞腳20個
醬油2匙
小公尺辣10個
芹菜1把
姜2片紅蘿蔔3個
蒜3個酸辣口味
拌工藝數小時耗時
普通難度
酸辣泡雞腳的做法步驟
1雞腳、大蒜、姜、小公尺辣、胡蘿蔔、芹菜（西芹味道更好）、檸檬、蘋果醋（可以用紅醋+冰糖代替）、味極鮮、鹽、味精、韭菜花（可用可不用，依個人意願）
2剁小公尺辣、姜（姜剁細或者切絲，最懶的方法是切片或者條，視個人刀法而定）、
3把芹菜和胡蘿蔔簡單處理一下（視個人情況自由發揮）
4雞腳把雞爪剁掉。把雞腳肢解掉，這樣更入味，嘿嘿……
5在洗菜切菜，處理雞腳的過程中燒一鍋水。材料準備好，水也差不多開了。大大節省了時間啊……水開了，放點鹽，倒入芹菜和胡蘿蔔，拍兩張**的時間就可以拿出來了，然後用冷水衝（如果有冰水更好，更脆哦）焯過水的菜顏色是不是依然很正！
然後倒入雞腳煮一會，水開後煮五分鐘就差不多了，然後撈出用冷水沖洗幾遍。
6最後，把所有食材放在一起就ok。依個人口味來看，新增點單山蘸水和花椒粉，味道絕佳！
7然後倒入蘋果醋，和冰檸檬塊。邊調味邊可以吃了，適量放點鹽和味精，也可以根據個人口味放入韭菜花。拌好就可以吃了，只不過這時還不夠入味。
放進冰箱冰鎮一會，味入的也差不多，酸酸辣辣，冰冰爽爽。
怎麼做酸雞腳
4樓：長樂歲
做法有很多種，來僅供參考 酸辣自泡雞腳 【材料】：雞
bai腳、du白醋、胡蘿蔔、zhi西芹、姜、辣椒dao
面、鹽、味精、泡姜、泡椒、泡菜的水 【做法】：1、把雞腳洗淨斬小，外面賣的一般不斬或是從中間斬成兩半，我這種斬因為好斬，用切就可以了，而且可以節約空間，啃起來方便。2、把泡姜，泡胡蘿蔔，泡椒切好，泡菜水準備好。
3、鍋裡放水煮漲把雞腳放下去煮五分鐘，時間不要煮長，煮得太軟就不好吃了。4、把雞腳拿出來馬上就冷水泡一下，最後用冷開水衝一下。5、把過涼的雞腳放容器裡，把2全放進去，再放白醋，辣椒麵，鹽，味精拌勻 泡椒雞爪 1：
選雞爪 最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。 2：將雞爪從中間剁成兩半。
3：煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少雞爪而定），然後到入搪瓷或陶瓷盆裡晾涼。 4：
將雞爪放入沙鍋裡（水沒過雞爪）加料酒，鹽煮三十分鐘。 5：將雞爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒雞爪），把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6：將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
5樓：凹凸小田螺
主料雞腳 1kg ，白醋 300g，小公尺辣適量，蒜10瓣，芹菜100g，青檸檬1個，食鹽30g，白糖30g。
做法1、將雞內
腳清洗幹容淨（如果是冰凍雞腳自然解凍後清洗乾淨）並去除指甲。
2、將雞腳放入鍋中，再倒入40g食鹽並加入水煮15分鐘3、煮好後取出放入冷開水裡面加入冰塊浸泡10分鐘左右。
4、把原先備好的小公尺辣、蒜公尺切碎，芹菜切段放好。
5、將小公尺辣、蒜末、芹菜段放入罐中，加入青檸汁，放入食鹽30g、白糖30g、白醋300g(可根據個人口味適當增減)，然後加入冷開水調勻。
6、將雞腳取出放入罐中，蓋上蓋子。
小貼士1、雞腳一定要煮熟。
2、撈出一定要用冷開水浸泡，不能用生水浸泡。
6樓：話裡人
把你的腳剁了，頓五個小時
醋泡雞腳的做法步驟圖，醋泡雞腳怎麼做好吃
用料雞爪 500g 大蒜 5瓣 薑片 醬油 小辣椒白糖 鹽 公尺醋醋泡鳳爪的做法 雞爪洗淨，除去爪尖，再切成對半 鍋裡加水，放入薑片，料酒，鹽，雞爪，燒至雞爪熟透準備一盤涼開，把煮熟的雞爪浸入放涼，雞爪膠質非常多，浸水可以除去，泡醋的時候可以更好入味 蒜拍碎切末，辣椒切小段，淋一點醬油，重口味的親多...
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