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魚類食品的營養價值和保健作用都比較大，適合老年人食用。
魚類的蛋白質含量一般在15%～20%，質地優良。人體對魚肉的消化率為87%～98%。魚肉的化學組成與人體肌肉的化學組成很接近，能供給人體必需的氨基酸。
魚肉特別細嫩，特別適合於老人食用。
魚類脂肪由不飽和脂肪酸組成，通常呈液態，人體對它的消化吸收率為95%左右。這些多種不飽和脂肪酸具有很好的降膽固醇作用。對老年人常見的高血脂症、動脈硬化、冠心病、糖尿病有防治作用。
魚類的無機鹽含量約為1%～2%。海產魚特別富含碘，魚肉含鈣量比畜肉的高。老年人常有甲狀腺功能減退、骨質疏鬆、貧血，吃魚均可補充有關元素，起到保健作用。
營養學家認為，魚類食品是維生素的乙個重要**。特別是維生素a、維生素d的含量更是其他肉類所不能比擬的。老年人往往視力減退，**變得乾糙，所以他們十分需要這些維生素。
魚是有很高營養價值的，對於牙齒不太好的老人更合適。
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