1樓：食品技術工程師
用包子機做包子與手工包子的發酵工藝、配料結構是有明顯區別的，用包子機成型前不能醒發過度、水分含量不能過高，否則無法成型，因此在和麵時不能使用酵母，而只能使用有強烈後發酵作用的泡多源。還有包子機產量大需要速凍，就要使用泡多源防止凍裂、防止乾縮。另外蒸好的包子涼了容易發硬，也需要泡多源進行改善。
還有餡料不能太濕散餡，可以加點富磷聯進行改良抱團。
2樓：飛鳥突擊
沒有什麼質的區別，你可以想到，包子機只是個機械，面和餡還是你自己操作，味道肯定不會變，這個你放心吧，濟南科華為您解答！
3樓：紫色淡淡水晶心
不一樣..............
4樓：諾底藍
你最好找個用包子機的包子店看看，我估計點大多數不好用，網上很多轉讓二手包子機的
有誰用過全自動包子機做出來的包子和手工做的口感有差別嗎？
5樓：匿名使用者
總體說來，機器包子是標準化的產物，而
手工包子是手工藝品，在標準的基礎上，製作者可以根據自己的經驗做很多細微的調整，這種調整就帶來了更進一步的美味。
手工做包子包括三個方面：從粉到麵皮、調餡兒和把餡兒包進去。
手工和麵很重要，想補充的是，各個品種麵粉的吸水率不一樣，同樣分量的麵粉和水和成的麵團在手裡的軟硬程度經常不一樣，於是就要根據自己的經驗來加水或者加粉，以獲得完美的手感。
如果用機器揉麵，麵團不會這樣細微的調整，通常就是按常見比例把麵粉和水放進去隨它去了。
另外就是發面的感覺也不一樣，機器都是走標準化的，標準的溫度和濕度，但自家發面就可以調整時間，有時候時間到了可是感覺沒到，會讓它多發一會兒。
調餡兒沒太大區別。因為全自動包子機的餡兒也是先做好放進去的。
包餡兒方面，手工包包子的包子皮是手工捏劑子然後擀出來的，把餡兒放在皮中間然後捏起來。擀出來的麵皮會比較筋一點，機器就是自動切割的，這也算是個區別吧。
6樓：匿名使用者
因為全自動包子機的餡兒也是先做好放進去的。包餡兒方面,手工包包子的包子皮是手工捏劑子然後擀出來的,把餡兒放在皮中間然後捏起來。
7樓：匿名使用者
包子皮比較沒有嚼勁。手工的比較鬆軟。最近我們這邊賣的包子全是包子機做的，口感和手工的真的不一樣，一吃就知道了
全自動包子機做出來的包子和手工做的口感有差別嗎？
8樓：匿名使用者
總體說來，機器包子是標準化的產物，而手工包子是手工藝品，在標準的基礎上，製作者可以根據自己的經驗做很多細微的調整，這種調整就帶來了更進一步的美味。
手工做包子包括三個方面：從粉到麵皮、調餡兒和把餡兒包進去。
手工和麵很重要，想補充的是，各個品種麵粉的吸水率不一樣，同樣分量的麵粉和水和成的麵團在手裡的軟硬程度經常不一樣，於是就要根據自己的經驗來加水或者加粉，以獲得完美的手感。
如果用機器揉麵，麵團不會這樣細微的調整，通常就是按常見比例把麵粉和水放進去隨它去了。
另外就是發面的感覺也不一樣，機器都是走標準化的，標準的溫度和濕度，但自家發面就可以調整時間，有時候時間到了可是感覺沒到，會讓它多發一會兒。
調餡兒沒太大區別。因為全自動包子機的餡兒也是先做好放進去的。
包餡兒方面，手工包包子的包子皮是手工捏劑子然後擀出來的，把餡兒放在皮中間然後捏起來。擀出來的麵皮會比較筋一點，機器就是自動切割的，這也算是個區別吧。
用包子機做包子與手工做包子的區別
9樓：匿名使用者
你好！生產bai線上下來的東西就不如手du工的，這其zhi中除了
我們比dao較眷戀手工的制
專作，屬於心理問題，烹飪本身屬就是一種細緻的的體驗和經驗在裡面，有的人很陶醉於烹飪的樂趣之中。
整合生產會很一致，質量有一定的保障，但是味道不如手工的，比較死板。
在烹飪方面除了有些原材料加工需要整合的以外，烹飪過程還是以人工的為好，比如，我們家裡用的打汁機器，就屬於小型加工裝置， 大的比如和麵機，算是大型裝置了。
但是，廚師精湛的廚藝和千變萬化的烹飪手法，這是整合生產線無法替代的！！
你提到的是否有脫落表皮現象不是太好說。
很多整合的東西我們都不是很接受，比如，手擀麵就是比切面好吃，機制餃子就不如手工包的餃子變化多，味道好。
手工製作的皮鞋就是比整合生產線上的皮鞋**高，***，，，，呵呵
有點兒扯遠了。。
謝謝！！
10樓：食品技術工程師
當然有區別
bai，用包子
機做包du子與手工包zhi子的發酵工藝、配料結構是有dao明顯區別的，用內包子容機成型前不能醒發過度、水分含量不能過高，否則無法成型，因此在和麵時不能使用酵母，而只能使用有強烈後發酵作用的泡多源。還有包子機產量大需要速凍，就要使用泡多源防止凍裂、防止乾縮。另外蒸好的包子涼了容易發硬，也需要泡多源進行改善。
還有餡料不能太濕散餡，可以加點富磷聯進行改良抱團。
11樓：匿名使用者
不一樣，包子機做出來的皮很難吃。
12樓：超級水星人
從來沒有吃過
包子機做的
13樓：濟南福鷹機械
包子機就是仿製手工包包子產生的，銀鷹的包子機可以來廠試機，師傅免費教怎麼操作
包子機做出來的包子跟手工包子區別大嗎謝謝了，大神幫忙啊
用包子機做包子與手工包子的發酵工藝 配料結構是有明顯區別的，用包子機成型前不能醒發過渡 水分含量不能過高，否則無法成型，因此在和麵時不能使用酵母，而只能使用有強烈後發酵作用的泡多源。還有包子機產量大需要速凍，就要使用泡多源防止凍裂 乾縮。另外蒸好的包子涼了容易發硬，也需要泡多源進行改善。多功能包子機...
有誰用過全自動包子機做出來的包子和手工做的口感有差別嗎
總體說來，機器包子是標準化的產物，而 手工包子是手工藝品，在標準的基礎上，製作者可以根據自己的經驗做很多細微的調整，這種調整就帶來了更進一步的美味。手工做包子包括三個方面 從粉到麵皮 調餡兒和把餡兒包進去。手工和麵很重要，想補充的是，各個品種麵粉的吸水率不一樣，同樣分量的麵粉和水和成的麵團在手裡的軟...
自動包子機做出來的包子重量夠了,但大小太小了
自動炮機做出的包子重量夠了，但是大小太小了，是因為你的面沒有醒發好 這個當然機器做的，不可能那麼完美的，差不多就可以了 自動包子機做出來的包子重量夠了，但是大小太小，你可以調整一下發面的時間。自動包子機做出來的包子重量夠了，但帶小太小了。那這種包自己就有這樣的。形狀可能你給他調一下也可以做大一點兒。...