1樓：廚師雲南新東方
蕎麥飯的做法
1.備齊所需食材。
2.大公尺蕎麥混合淘洗兩遍，加水，用手指量一下，水位到第一指節處即可。放電飯鍋裡，泡20分鐘。
3.和平時一樣，按煮飯鍵就可以了。
4.飯煮了！
蕎麥如何吃？
2樓：太陽貓
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵團切製的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。
3樓：我冬閣的狗腿子
兩種最佳蕎麥食用方法
1.蕎麥麵
蕎麥麵是一種灰黑的麵粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥麵有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習慣的還是用它做麵條。蕎麥的蛋白質比大公尺和麵粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥麵，因為它飽含賴氨酸和精氨酸，有助於孩子的成長。
蕎麥麵條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥麵性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥麵更清爽不容易膩，而肉末最好採用羊肉末，羊肉溫暖養胃，和蕎麥是很好的搭配。
除了小孩子，老年人也很適合吃蕎麥麵，偶爾吃一吃蕎麥麵條，有助於老年人減血脂、降血壓。但是，蕎麥麵條雖然好吃，但是並不適合早餐和晚餐，它不容易消化，容易讓胃部受損，每次不應食用過多。
2.蕎麥公尺飯
先將蕎麥（蕎麥仁或稱蕎麥公尺）略泡10來分鐘左右，這樣蕎麥公尺就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感會比較好，接下來按常規的放水量和時間煮飯即可。
蕎麥雖好，但不適宜消化功能比較差以及脾胃虛寒的人群，體質敏感的朋友也需要多加注意。
4樓：舞璇瀅
蕎麥的吃法：
1、煮粥
以蕎麥公尺，水澆沸後，直接下鍋裡煮，煮至公尺粒爛熟即可。如再加幾枚紅棗，味道更鮮美。
蕎麥粥原料：蕎麥100克，雞腿50克，土豆100克，白扁豆20克，胡蘿蔔20克，鹽2克，醬油10克
2、烙餅
發面。和好麵擀開，撒上肉末、蔥末、薑末、五香粉，少許鹽。或只加入麻醬一種。外抹油，擀薄點烙，內嫩外脆，非常鮮嫩味美。
3、麵條
以七成蕎麥麵，加三成白面配和。擀切成3寸長，半寸寬稍厚點的麵條。涼吃配以麻醬、黃瓜絲;熱吃，天涼吃配以羊肉湯，天熱吃配以鴨肉湯，別有一番風味。
4、涼麵
先將開水晾至50度左右，把速食麵浸泡20分鐘左右，待泡軟，把水瀝盡，加合口味的佐料調好涼拌即可。如不浸泡，可將速食麵上籠屜以沸開水蒸一刻鐘後，晾涼加佐料拌食即可。
蕎麥的營養價值
1.蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大公尺的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用。
2.蕎麥含有豐富的維生素e和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)。
3.蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力。
4.據分析：蕎麥其籽粒含蛋白質7.
94%～17.15%、脂肪2.00%～3.
64%、澱粉67.45%～79.15%、纖維素1.
04%～1.33%。日本學者研究報導：
蕎麥的營養效價指標為80～92(小麥為70，大公尺為50)。
5.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱。
擴充套件資料
蕎麥食味清香，在中國東北、華北、西北、西南以及日本、朝鮮、前蘇聯都是很受歡迎的食品。蕎麥食品是直接利用蕎公尺和蕎麥麵粉加工的。蕎公尺常用來做蕎公尺飯、蕎公尺粥和蕎麥片。
蕎麥粉與其它麵粉一樣，可製成麵條、烙餅、麵包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。
蕎麥公尺口感較粗糙，最好不要單獨食用，與大公尺搭配，可緩解粗糙的口感，更重要的是蕎麥中賴氨酸含量較低，而大公尺中賴氨酸含量較高，二者搭配可實現營養互補。另外，薺麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。
5樓：匿名使用者
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可以做蕎麥飯吃。蕎麥作為雜糧的一種，當公尺飯吃特別養胃。
2/6可以熬成蕎麥粥喝。不過熬好之後可能沒什麼味道，自己可以加點糖，玉公尺在裡面。
3/6還可以做成蕎麥麵包。蕎麥做的麵包熱量特別低，非常適合**的時候吃。
4/6蕎麥和綠豆和在一起熬成粥，非常清熱解暑。
5/6還可以做蕎麥麵吃。
6/6蕎麥還有美容的作用。把蕎麥磨成粉加水攪拌之後敷在臉上，可以起到補水美白的效果。
6樓：匿名使用者
蕎麥可以煮粥、烙餅或做涼麵、饅頭吃，一般最常見的吃法是煮粥。首先將蕎麥公尺清洗幹將，然後冷水入鍋開煮，煮至到公尺粒熟爛為止，最後加上幾粒紅棗，使其甜潤舒適，吃起來味道更好。此外可根據個人口味，加入龍眼幹等其他搭配食材，做出更多風味。
7樓：志存高遠
蕎麥是很好吃的粗糧。大家都喜歡用蕎麥做稀飯喝。
8樓：匿名使用者
蕎麥可以研磨成分，摻和到白面裡面做蕎麥饅頭，蕎麥麵條，也可以做蕎麥粥飯
9樓：匿名使用者
蕎麥，當然要煮熟來吃啊，可以煲粥和小公尺一起煮來吃。
10樓：新開師
煮熟或者泡茶是最常見的吃法
帶殼蕎麥怎麼做吃法
11樓：小展不愛鬧
可以做蕎麥黑公尺粥
食材主料蕎麥公尺20g黑公尺20g香公尺20g
輔料清水800ml
食材：蕎麥公尺、黑公尺和香公尺
全部食材擇洗乾淨，放入電壓力煲內膽中
倒入清水
蓋鍋蓋，通電，選擇煮粥功能鍵
時間到，斷電，揭蓋
盛出享用。
12樓：傲慢青春愛
1.準備材料：玉公尺丁、帶殼乾貨蕎麥、乾貨綠豆、白公尺（非精製）2.①鮮玉公尺切丁或買乾貨②白公尺加水浸泡淘洗，然後倒掉淘公尺水（可用於澆花）
3.把玉公尺丁、乾貨蕎麥、乾貨綠豆、淘好的公尺倒入高壓鍋加水浸泡。
4.高壓鍋上汽小火熬煮20分鐘完成
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