1樓：匿名使用者
一般熟了會變白吧，你那是買的什麼豬肉啊，是人家加好調料的那種嗎 ？正常豬肉除非你放了醬油的。
2樓：baby阿不拉卡
炒老了吧？？肉本來不就是紅的嗎？
3樓：阿里巴巴的嫲嫲
如果肉嫩的話就是加了亞硝酸鹽了
4樓：許
因為有料配 顏色就紅了
豬肉炒熟了是紅色是什麼原因？
5樓：手機使用者
原因有很多，但我知道的有兩種。1 是在炒肉時油裡加了糖。2 跟有帶紅色素的東西一起炒，在煮的過程中染了色。
豬肉燒熟後怎麼變紅色了
6樓：還是醬紫吧
殺的時候沒放乾淨血，或者不上放血殺的。
煮的可能有些輕，沒有充分煮熟。豬肉在沒有煮熟情況下區域性有血部位可能出現紅色，放置一段時間後血色會變暗。豬肉在超市經過長時間的冷凍，煮熟後出現紅色就是由於經過長時間冷凍時豬肉裡面殘餘的血液被冷凝了。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此經過烹調加工後肉味特別鮮美。
7樓：加美拉
一般情況下是不會變紅的.有的不法商販在熟食中新增了亞硝酸鹽,顏色就會變紅.還有如果自己煮的時間長了,有時也會產生亞硝酸鹽,顏色就會變紅，當然有時候做的時候放糖熬一下，也是會變紅色的，屬於正常的方式，
豬肉又名豚肉，是主要家畜之
一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
8樓：匿名使用者
我覺得是那些個賣肉的在肉上面 弄了點什麼新增劑吧 為了讓消費者看上去很新鮮而已。。
但我敢說絕對是食品新增劑。也沒必要大驚小怪的。。
9樓：手機使用者
瘦肉本身 就是紅色的 燒熟後毛細血管中殘存的血液凝固 還是紅的~~~~
10樓：匿名使用者
都是加了變色的色素的，有的用老抽，有的炒冰糖上色。
11樓：匿名使用者
有的肉買回來就燒熟變紅色了，我也很鬱悶，我現在到市場都不敢買肉了，像大潤發的肉還不錯吧，最起碼超市不敢賣不好的肉吧，特別是豬骨頭湯也是肉紅色的，我都不敢買了，現在就沒有什麼專門管這些的，我上次看了一篇帖子，上面說有個老頭買了個豬骨頭回家一燒連湯成紅色的，到市場管理部門投訴也沒用，根本查不出什麼原因，但這種肉是絕對有問題的，吃起來還有血腥味~
12樓：匿名使用者
1.你加了醬油或糖或蕃茄醬；
2.你買的是牛羊肉；
3.肉壞了。
炒熟的豬肉上面有紅色是怎麼回事
13樓：匿名使用者
是在肉的表層上，可能是每頭豬都必須加蓋的檢疫章/通常有紅色藍色高階的不影響食用。 因為不知道這快肉在豬的具體部位，沒有**。只能猜測是前腿靠近豬頭的肉應該是淋巴，黃豆粒大小但沒有那麼紅/血汙/急宰/病變這真知道了。
14樓：知心
如果是生肉就有紅點就說明肉有問題，千萬別吃。
15樓：匿名使用者
我知道的有兩種。1 是在炒肉時油裡加了糖。2 跟有帶紅色素的東西一起炒，在煮的過程中染了色。
今天買的豬肉，中午炒熟後放廚房裡，炒出來時是白色的，到晚上發現部分變成紅色了，怎麼回事啊？ 5
16樓：瘦瘦兔
好的豬肉顏色是呈淡紅或鮮紅色，買回來的豬肉如果沒有特別異味或顏色很不正常的一般是放心的豬肉。
17樓：五菱
應該不是，是不是菜上面的肉變了？被菜壓著的還是那樣？
如果是這樣，就正常：缺少湯的『滋潤』了~~~
生豬肉是紅色的,為什麼炒熟之後是白色的
18樓：海水源
生豬肉紅色是因為肉裡面還留有血，所以是紅色。炒熟之後變成白色，是因為在豬肉炒製加熱的過程中，血液合著水分從肉裡分離出來，肉就會變成白色。
可做個小實驗：將生瘦肉切成片放到容器裡浸泡一段時間，就會發現瘦肉就不像原來那樣紅了，而浸泡的水會變成暗紅色的，說明一部分血液被浸泡出來了。
19樓：匿名使用者
一樓啊，豈不聞，無知有罪，白痴不死就會資源浪費，你這樣回答樓主的問題，簡直就是滿腦子雜碎，你還不向全世界的人民謝罪！！
肉類在被加熱時變色，其實是一系列的化學反應。簡單的講，肉質纖維的主要成分是蛋白質和脂肪，在高溫下發生了「蛋白質變性」，就是肉質變色的主要原因
20樓：匿名使用者
蒸汽。把藏在肉裡的血給揮發掉了
21樓：快餐
這麼說吧，蛋白質的關係，就比如雞蛋，變色一樣
炒熟的豬肉可以放多長時間，炒熟的豬肉放在冰箱可以再堅持幾天？
要解答這個問題，得從小時候的一段經歷講起 記得在上學時期，在冬天時候媽媽炒豬肉的時候會炒多點，然後會放鹽多些，下次再炒別的菜時候直接加入豬肉，毋須再加鹽了，至於放幾天，反正記得能放好幾天，那時候年少記憶不是很清楚，現在的我，還在延續這種做法，我一般是一週內基本吃完了。炒熟豬肉放置時期跟以下因素有關 ...
炒熟杏仁吃多了會怎麼樣，炒熟的杏仁還有毒嗎能吃多少對身體有好處
民間早有 桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人 的俗語 說 桃養人 並將其喚作 壽桃 是因為桃的益處眾人皆知 桃具有補中益氣 養陰生津 潤腸通便的功效，尤其適用於氣血兩虧 面黃肌瘦 心悸氣短 便祕 閉經 淤血腫痛等症狀的人多食。與 桃養人 相反，說 杏傷人，李子樹下埋死人 就一針見血地指出了 過食杏 李有...
豬肉為什麼會出水，為什麼豬肉能炒出水？
買到的很有可能是注水豬肉。注水肉是人為加了水以誇大重量增加牟利的生肉，是近年來中國大陸常見的一種劣質產品。現在也用來泛指有誇大成分的事物。主要見於豬肉和牛肉。可以通過屠宰前一定時間給動物灌水，或者屠宰後向肉內注水製成。注水可達淨重量的15 20 注水肉顏色一般比正常肉淺，表面不粘，放置後有相當的淺紅...