1樓：志當存高遠
花樣海鮮燒烤一鍋出的做法
花樣海鮮燒烤一鍋出
不用烤箱，不用炭爐，用炒鍋就行，兩塊錢做出烤箱風味，蒜蓉海鮮料汁，簡單調製，統一調味，烤扇貝，烤生蠔，烤蟶子，烤蛤蜊，花樣海鮮燒烤一鍋出，趕緊跟廚藝網學學吧！
買回來的海鮮首先要把它裡裡外外清理乾淨，往水中滴入幾滴香油或者食用油，就可以讓海鮮把沙子吐乾淨，一般咱們都會往水裡放入鹽，一定要放海鹽，沒有就不用往裡放鹽，三十分鐘就可以了。
海鮮燒烤都有哪些品種 5
2樓：我是誰
舉例如下：
1、烤魷魚
中國大陸及台灣各地都有的一道街頭燒烤。將整條魷魚或將兩側切成絲，一般都是手掌大的小魷魚，放在烤具上，加入辣椒等配料，進行燒烤，將烤好的魷魚穿成串，一般一串只有一條魷魚。
但不同的是，由於某些地區禁止煤煙，所以就將魷魚放在鐵板上，煎製魷魚。兩者的味道，都差不多。
2、烤魚
是指魚類經過烤製之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了"一烤二燉"。是烤魚界的一次新變革。現在提到"烤魚"大多指"川味烤魚"。
烤魚，一種發源於重慶巫溪，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
3、烤生蠔
是沿海地區的特色小吃，是用新鮮生蠔通過炭烤而成。烤生蠔的做法非常簡單，只需將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺 。
4、烤蝦
是一道美味的菜品，製作原料有海蝦、生抽、辣椒麵等。烹飪簡單，營養豐富，含有豐富的維生素和蛋白質。
5、烤蛤蜊
蛤蜊的中文名叫雜色蛤仔，在青島附近，它主要產於膠州灣內，棲息在潮間帶中、下區以下的泥沙灘海底，以乾潮線以下產量最多。蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。烤出來的蛤蜊，保留著原汁原味兒，味道鮮美。
3樓：關懷
烤製方法大體上有兩種
一種呢是 多味燒烤
另一種就是 原味燒烤
品種就有
貝殼類 如紅貝 白貝 青口 扇貝 海蟶子 海螺 蟹類 生蠔 還有一些軟體的 如海參 海蜇 魷魚 章魚 墨魚 烏賊 大蝦等等等等很多種類
4樓：殭屍道爺
魷魚，花蛤，生蠔，螃蟹。比較多人吃
5樓：大風吹走周小妖
隨便什麼都能烤 味道好壞罷了..
6樓：哈哈威海
再問的具體點 海鮮太多了
各種海鮮燒烤都有什麼配料
7樓：匿名使用者
材料: 醬油3大匙 , 蠔油3大匙 , 麥芽糖3大匙，五香粉少許 , 胡椒粉少許 , 蒜泥2大匙，酒1大匙 , 水400cc (約1杯半~2杯)
做法: 所有材料一起放入鍋中以小火熬煮到濃稠即成。
蒜茸醬材料: 蒜頭20粒 , 糖1大匙 , 醬油膏3大匙，冷開水60cc , 香油1小匙
做法: 蒜頭去皮洗淨瀝乾搗成泥狀，加入其它材料一起攪拌均勻即可
甜雞醬材料: 紅辣椒3條 , 蒜頭5粒 , 紅糖1/2大匙 , 白醋1/2杯
做法: 將所有材料一起放入鍋中以小火煮5分鐘，熄火放涼再放入果汁機中攪打成泥狀即可
酸辣醬材料: 蔥1支 , 姜2片 , 大蒜3粒，青辣椒2支 , 紅辣椒2支
調味料: 醬油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙，豆瓣醬3小匙 , 太白粉水1/2大匙
做法: 蔥洗淨,姜去皮,大蒜去皮洗淨分別切末，紅辣椒及青辣椒分別去籽洗淨切成細末，鍋中熱油1大匙放入蔥末,薑末及蒜末爆香，加豆瓣醬略炒後加入其它調味料拌勻，倒入半杯水煮開並以太白粉水勾芡，最後再灑上青,紅辣椒末即成。
蔥汁 材料: 紅蔥頭75公克 , 麻油1/2杯 , 胡椒粉1大匙，鹽2大匙 , 花生油3大匙 , 味素2小匙 , 冷開水2杯
做法: 紅蔥頭去外膜切片放入加有花生油及麻油的鍋中，小火將紅蔥頭片炸至金黃香酥時立即撈出，將油放涼後再放入所有的材料及炸好的紅蔥片，把所有材料一起攪拌均勻即可放入容器中儲存。
備註: 可用油雞汁來炒飯,炒麵,炒青菜,或用油雞汁醃漬雞腿約1小時,將洗好的公尺加等量的水再將醃好的雞腿略切後放入公尺中一起蒸熟做成油雞飯，製作完成的醬汁可存放於玻璃罐中放入冰箱冷藏能儲存7-8天左右。
醋溜汁材料: 蕃茄醬1/2杯 , 白醋1/2杯 , 糖1/2杯 , 烏醋1/2小匙，冷開水1/2杯 , 太白粉1小匙 , 麻油1小匙
做法: 將所有材料放入容器中隔水加熱至糖溶化，煮好的醬料放涼後裝入容器中即可
備註: 醋溜汁味道酸酸甜甜的,很適合烹調海鮮食品,燒熱後淋在炸魚,炸蝦,花枝或炸排骨,炸豆腐上皆可。製作完成的醬汁可存放於玻璃罐中放入冰箱冷藏能儲存3-5天左右。
炸醬 材料: 豬絞肉150公克 , 豆干5片，蔥1支 , 大蒜3粒 , 姜2片
調味料: 甜麵醬3大匙 , 豆瓣醬2大匙 , 公尺酒2大匙
做法: 豆干洗淨切成薄片再切成細末,大蒜及姜切碎，鍋中熱油3大匙，放入絞肉及豆幹，炒香後盛出。餘油爆香薑末、蒜末、蔥末，再倒入絞肉及豆幹，以小火煮熟後再加調味料炒香即可盛出。
辣椒油材料: 辣椒粉100公克 , 蔥1支 , 姜2片，八角2粒 , 花椒粒1大匙
做法: 先將辣椒粉放入碗中加1小匙水拌勻，鍋中熱油1/2杯放入蔥,姜、八角及花椒爆香，撈除渣質後倒入辣椒粉拌勻即可。
味醬 材料: 蕃茄1個 , 姜50公克 , 紅辣椒2支，香菜30公克 , 蒜頭5粒
調味料: 蕃茄醬3大匙 , 糖1小匙 , 醋1小匙，鹽1/4小匙 , 香油1小匙 , 冷開水200cc
做法: 將所有材料洗淨略切成小塊放入果汁機中，加入調味料一起攪打成均勻的泥狀即可。
備註: 五味醬適合做為海鮮料理的沾醬,由於此醬製作較為費時，因此可多做些放入冰箱冷藏，約可存放1~2個月左右。
麻辣醬材料: 芝麻醬2大匙 , 醬油2大匙 , 醋1小匙 , 辣油1大匙
做法: 將所有材料一起放入鍋中拌勻即可。
薑汁：用鮮薑去皮切成末，加鹽水、醋、麻油、味精調成。可用於涼拌菜或澆上焯熟的菜。
蒜泥汁：用蒜茸加醬油、醋、麻油、味精調成，也可加上香菜(芫荽)末。可用於涼拌菜或作熟菜佐料。
蔥油汁：用蔥白切末，澆上燒熱的麻油，拌出香味後加少許水、精鹽、味精調成。可澆在熟料上也可蘸用。
麻醬汁：芝麻醬加少許水化開，加醬油、醋、麻油、白糖、味精調成。用於涼拌菜或作蘸料。
咖哩油料：油燒熱，加入洋蔥末，待爆出香味，稍冷，調入咖哩粉。可與原料共燜煮，如咖哩雞塊。
番茄醬：洋蔥末加少許水沸煮3分鐘，加入去皮並切成碎末的番茄，加一小撮鹽、白糖，文火煮沸，中火收濃。可作芡汁，也可蘸熟食，或夾入麵包、饅頭佐食。
糖醋汁：白糖加少許生抽、少許水、酒，用文火煨濃，加上醋即離火。
魚香味汁：生抽、精鹽、白糖、公尺醋加上泡辣椒末、肉湯(或其它原湯)調成汁。植物油燒熱，加入蔥、姜、蒜末和豆瓣辣醬，待爆出香味，倒入汁即成。
酒味燒烤汁：黃油燒熱，加入洋蔥茸、蒜茸，待爆出香味，加入紅葡萄酒、醋、精鹽、白糖、芥末、紅辣椒粉，用文火煮5分鐘，待冷用。可用於醃肉入味，或作蘸料，如蘸烤肉用。
白斬雞調料：蒜泥中調入老抽(或生抽)、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和薑汁、味精。
8樓：匿名使用者
除必須的孜然和辣椒，鹽等！~還可以製作一些蘸料可以是味道更好一些！~最常見得是使用芝麻醬做底料加入少量得糖鹽孜然辣椒（粉）還有料酒！
~~除此之外還有用像是醬汁得裡面包括加醬油料酒蒜末等等！~
9樓：匿名使用者
孜然粉，鹽，胡椒粉，辣椒粉，醬油，香油這些都是不錯的選著
海鮮燒烤都有哪些品種
10樓：簾脫暇勇
烤製方法大體上有兩種
一種呢是 多味燒烤
另一種就是 原味燒烤
品種就有
貝殼類 如紅貝 白貝 青口 扇貝 海蟶子 海螺 蟹類 生蠔 還有一些軟體的 如海參 海蜇 魷魚 章魚 墨魚 烏賊 大蝦等等等等很多種類
哪些海鮮可以做燒烤？
11樓：mr你是太陽
貝殼類：如紅貝，白貝，青口，扇貝，海蟶子，海螺。
蟹類：生蠔。
軟體的：海參，海蜇，魷魚，章魚，墨魚，烏賊，大蝦。
燒烤時的注意事項：
烤得太焦，燒焦的物質很容易致癌,而肉類油脂滴到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上，也是很強的致癌物。
烤肉醬放得太多 一般在烤肉前用醬油等醃製，而烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導致吃下過多鹽分。
生熟食器具不分 烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導致互動感染而吃壞肚子。
較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
炭火海鮮燒烤選單大全海鮮燒烤做法**的海鮮燒烤最好吃
12樓：玉小傷
用料海鮮
花樣海鮮燒烤一鍋出的做法
花樣海鮮燒烤一鍋出
不用烤箱，不用炭爐，用炒鍋就行，兩塊錢做出烤箱風味，蒜蓉海鮮料汁，簡單調製，統一調味，烤扇貝，烤生蠔，烤蟶子，烤蛤蜊，花樣海鮮燒烤一鍋出，趕緊跟廚藝網學學吧！
買回來的海鮮首先要把它裡裡外外清理乾淨，往水中滴入幾滴香油或者食用油，就可以讓海鮮把沙子吐乾淨，一般咱們都會往水裡放入鹽，一定要放海鹽，沒有就不用往裡放鹽，三十分鐘就可以了。
接下來廚藝網就要揭秘自己研製的蒜蓉料汁，原料有紅綠辣椒，小香蔥，蒜蓉，往鍋裡放入底油，放入蒜蓉，這樣出香味還不辣，把蒜蓉炒香後放入大半勺蠔油，一大勺鮑汁，翻炒均勻，關火後放入兩三滴醋，不要放多了，接下來就讓廚藝網教您兩塊錢的燒烤，就是鹽，把鹽倒入鍋中，一包鹽，均勻的鋪在鍋底，這樣可以讓海鮮均勻的受熱，然後放上乙個小箅子，等到溫度有點烤手的感覺，熱氣上來後放入海鮮，大概烤五分鐘左右，等貝殼開了口，就淋入蒜蓉汁，繼續燒烤兩分鐘，
海鮮燒烤做法 海鮮燒烤怎麼做 烤海鮮的做法
13樓：匿名使用者
材料：生蠔（中等大小）1打（12個）、大蒜150克、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許。
做法：1、在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細將蠔殼清洗乾淨，用鐵鎚或者結實的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然後用平口螺絲刀將蠔殼撬開。
新鮮的生蠔開殼以後撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮。
2、將蠔殼內的蠔肉剝離出來，放在碗內加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏醃製15分鐘。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內放入適量的油（和大蒜量相同即可），用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，注意，一定要小火並且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸粘鍋。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋，但是大蒜的滋味也會喪失一些。
4、將炒製好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，可以比平時的口味略鹹一些。
5、將醃製好的蠔肉放入洗淨的蠔殼內，將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
6、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可。如果家裡的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
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材料 主料 魷魚3只，蝦仁2兩，鮮貝2兩，輔料 蔥花少許，麵粉一杯，雞蛋乙個，鹽，胡椒粉少許。做法 1.將海鮮材料切成小塊。2.麵粉用水和雞蛋攪拌成稀糊，放鹽和胡椒粉調味。3.把海鮮料和蔥花放入稀糊中攪拌均勻。4.將平鍋裡放油燒開，油可以稍多一些。用大一點的勺子撈一勺麵糊，放進鍋裡，用中火將兩面煎成...
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1.準備食材 公尺粉 貴妃蚌 瘦肉和青菜 2.瘦肉加入適量油 鹽 料酒 醋 白糖 醬油醃10分鐘 這樣醃過的肉會很鮮嫩，怎麼煮都不會老的 3.鍋內加入清水和貴妃蚌後 煮沸 4.加入公尺粉煮沸 5.五分鐘後加入醃好的瘦肉煮 6.加入青菜和料酒 7.加入蔥花 鹽和雞精調味即可出鍋 海鮮公尺粉家常做法，正...
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主料海鮮菇 343 餃子皮 840 豬肉餡 380 輔料十三香調料 5 低鈉鹽 6 具體步驟 第一步1.備主料，海鮮菇洗淨去根，肉餡稍微肥一些比較好。第二步2.海鮮菇切粒，分幾次拌入肉餡中。第三步3.倒入鍋中，拌入適量的十三香調料。第四步4.用溫開水化適量的食鹽。第五步5.倒入鍋中拌勻，翻炒至肉餡變...