1樓：春雨系無聲
四鮮燴油條的做法步驟
四鮮燴油條的做法**11. 準備材料
四鮮燴油條的做法**22. 平底鍋放少許油，把剩油條煎的酥脆四鮮燴油條的做法**33. 絲瓜切塊加少許鹽，殺出部分水汽四鮮燴油條的做法**44.
木耳焯水、蝦焯水撥蝦仁四鮮燴油條的做法**55. 炒香蒜蓉
四鮮燴油條的做法**66. 放絲瓜翻炒
四鮮燴油條的做法**77. 加木耳、加西紅柿翻炒，加鹽調味四鮮燴油條的做法**88. 加一點水，出一點汁水四鮮燴油條的做法**99. 加油條
燴油條的做法，燴油條怎麼做好吃，燴油條的家常
2樓：匿名使用者
備好材料
油條切好
剩的蛋燒
油熱後放蔥，胡蘿蔔，黃瓜炒
加適量水
加火腿腸
加油條，蛋燒後放適量鹽
悶一會兒，出鍋嘍
海鮮燴油條的做法怎麼做好吃，如何做海鮮燴油條的
3樓：再涼過人心
海鮮燴油條的做法
海鮮燴油條的做法
主料：油條 海鮮燴油條的做法 配料：牡蠣 蝦仁 鮮魷 香菇 胡蘿蔔 香蔥 海鮮燴油條的做法 魷魚切花刀，蝦仁，胡蘿蔔，香菇切大粒 海鮮燴油條的做法 油條入油鍋炸酥 海鮮燴油條的做法 油條切塊 海鮮燴油條的做法 放入器皿內備用 海鮮燴油條的做法 開水把所有配料迅速汆燙一下，時間要掌握好否則會老影響口感。
海鮮燴油條的做法 汆燙好的配料撈出備用 海鮮燴油條的做法 鍋內倒入適量的雞湯（雞湯要多點），把汆燙好的配料倒入雞湯。海鮮燴油條的做法 放鹽 味精 胡椒粉 調味 海鮮燴油條的做法 最後勾芡 海鮮燴油條的做法 撒上香蔥段倒入盛有油條的器皿內即可。 海鮮燴油條的做法 成菜鮮味十足，裡面的油條初食焦香可口，再食已被鮮味十足的湯汁泡的非常軟糯，一道菜吃出兩種口感，妙不可言
蝦仁燴油條怎麼做
4樓：奇妙世林
用料油條
萵筍蝦仁
澱粉蝦仁燴油條的做法
油條先炸好，萵筍燙好
然後油鍋炒蝦仁，再把萵筍倒進去
最後把油條倒進去翻炒，勾芡，出鍋，吃
燴油條怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
食材主料
油條1根
胡蘿蔔半根
黃瓜半根
火腿腸1根
厚蛋燒適量
輔料蔥，油，鹽
適量步驟
1.備好材料
2.油條切好
3.剩的蛋燒
4.油熱後放蔥，胡蘿蔔，黃瓜炒
5.加適量水
6.加火腿腸
7.加油條，蛋燒後放適量鹽
8.悶一會兒，出鍋嘍
小貼士東西的量隨意就好，夠吃就行了，不要拘泥太多。
蝦仁炒油條怎麼做好吃
6樓：檸蔭
做法：1、先用鹽、胡椒粉、油、澱粉醃製蝦仁，蝦仁比較嫩，大約內醃製十分鐘即容可。
2、趁醃製的功夫，將油條再放入鍋中油炸成金黃，這樣再次炸過的油條口感更脆，口味也更接近於老油條。
3、將醃製好的蝦仁倒入油鍋也略微過過油，使之更鮮、更有彈性。
4、接下來就是調製糖醋汁，放一些番茄沙司，加入些白醋，當然，如果考究一些的話，可以放一些剁碎的番茄，調好再倒入油裡略微煸炒下。最後放入蝦仁、油條、菠蘿翻炒一下即可出鍋。
燴油條怎麼做
7樓：我的花圃
主料油條
1根bai
胡蘿蔔半根
黃瓜du
半根火腿腸zhi
1根厚蛋燒dao
適量輔料
蔥，油內，鹽
適量步驟
1.備好
容材料2.油條切好
3.剩的蛋燒
4.油熱後放蔥，胡蘿蔔，黃瓜炒
5.加適量水
6.加火腿腸
7.加油條，蛋燒後放適量鹽
8.悶一會兒，出鍋嘍
8樓：匿名使用者
油條怎麼做？把麵粉中打入雞蛋，半袋牛奶食用油溫水，攪拌均勻，揉成麵團，然後切塊切條下鍋炸至。
做油條的配料有哪些 4種做油條方法介紹
9樓：維也納武林廣場
做法一原料：普通粉5000克，鹼（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）。
製作方法
1.將鹼、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入麵粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麵團，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使麵團產生氣體，形成孔洞，達到柔順。
2.案板上抹油，取麵團1/5放在案板上，拖拉成長條，用小面杖擀成1釐公尺厚、10釐公尺寬的長條，再用刀剁成1.5釐公尺寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉後拉成長30釐公尺左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
製作原理：製作油條的麵團屬於鹼、鹽麵團。由於此種麵團反應特殊，所以在成熟工藝上受到一定的限制，一般只適宜於高溫油炸方法，才能達到鬆軟酥脆的特點。
麵團調製所摻入鹼（純鹼）、鹽（勁大的粗鹽）在水的作用下而產生氣體，使麵團達到膨鬆。
3.油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，製作要領是：每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下；不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條麵塊的邊緣絕對不能粘連；也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時候兩條不分離；旋轉就是為了保證上述要求，同時在炸得過程中，容易翻動。
雙手輕捏兩頭時，應將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時候兩頭也不能分離。
油條發起的原理是：當油條進入油鍋，發泡劑受熱產生氣體，油條膨脹。但是由於油溫度很高，油條表面立刻硬化，影響了油條繼續膨脹，於是油條採用了每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下的方案，兩條麵塊之間水蒸汽和發泡氣體不斷溢位，熱油不能接觸到兩條麵塊的結合部，使結合部的麵塊處於柔軟的糊精狀態，可不斷膨脹，油條就愈來愈蓬鬆。
做法二原料：麵粉300克，溫牛奶250毫公升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克。
做法：1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麵粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進冰箱）；
2.次日早上，把麵放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起；
3.鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後，放入油鍋裡炸至金黃色撈出即可。
做法三無鋁油條新技術
原料：麵粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，色拉油3兩
和面方法：
1.稱好標準水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水；
2.把水稱好放在盆裡，加入3個雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻；
3.將麵放進盆裡；
4.把油條粉放進面盆裡完全攪拌開；
5.加入2項，用雙手從低往上挑，沒有乾麵為止；
6.自然醒發4小時即可使用。
炸製方法：
1.把炸油條的工作面板做好即案板上放好乾麵，刀，不鏽鋼摁條，大擀麵杖；
2.開啟一包油條面，把麵擀成長50釐公尺左右， 寬18-20釐公尺，厚0.9-1釐公尺，然後用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好；
3.油條面切成寬2-2.5釐公尺，厚度0.9-1釐公尺，再用刷子輕輕的在面上刷一下乾麵，將兩條面坯相對重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長拉直下鍋，油溫必須控制在200度；
3.放入油條機炸制2分鐘即可。
做法四1.將baking powder（泡打粉）、鹽、糖、加熱好的牛奶（或水）放容器裡攪拌均勻，靜至10分鐘左右；加入麵粉，揉2-3分鐘（不必揉得很光滑，可在手上抹少許油防粘），加蓋室溫放置兩小時；再揉光稍壓扁，加蓋，至冰箱過夜；
2.次日早晨取出麵團，案板上抹油，擀成1/4釐公尺厚的麵片，再切成拇指寬的條（長短切成炸鍋的直徑的1/2左右）；
3.炸鍋下油加熱到見小泡，將兩根切好的麵條塊重疊，再用筷子在上面輕輕壓一下，捏緊兩端，扯成原來長度的一倍，扭一扭放入油鍋，並立即用筷子翻滾，使其受熱均勻，炸到金黃，瀝去多餘的油即可。
炸油條的油要燒的比較熱，以麵條放入即受熱起大泡為好（實際耗很少的油）；
麵條厚度1/4釐公尺較好，太厚裡面還未炸熟，外面已經太焦；
建議熱油的時候先將麵條操作好，油炸的時候才不會手忙腳亂；
麵條放入油鍋以後，要迅速的用筷子翻滾，才能炸得均勻；
明礬主要成分就是鋁，最好不要用，這裡用泡打粉代替（現如今的食譜裡，很多機會都加泡打粉，只要不超量也沒什麼很大的***，至少沒明確的報道）；
如果將麵團擀成1/8釐公尺厚的圓麵片，中間劃2刀，還可以炸成油餅；
油條雖然香口好吃，因為是油炸食品卻不建議經常吃，吃的時候建議搭配一些清淡的豆漿、水果等。
汪曾祺的回鍋油條的做法步驟圖，怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
做法準備原
抄料。80/20去筋絞肉，加入生抽、紹酒、薑末略拌勻醃製。香菇、木耳泡發切末，榨菜切末。油條剪寸段，挖空。
醃好的絞肉加入蔥末、鹽、白胡椒粉、一點點糖、澱粉水，攪打上勁。加入蔬菜末拌勻。
肉餡用筷子填入油條段，兩端蘸幹澱粉封好。
油鍋180℃，小火慢慢炸至金黃撈出控油。趁熱吃也行，晾涼吃也行，復炸一遍再吃也行
回民燴麵怎麼做,如何做燴麵
製作方法 羊肉燴麵是河南著名的特色小吃,深受人們的喜愛。其湯,濃釅醇厚 麵條,鮮香有韌勁 羊肉,鮮嫩酥爛。做羊肉燴麵有三要素,面 料 湯。和麵的時候要放一些鹽,揉成團後醒二十分鐘,然後再揉十分鐘,醒二十分鐘,反覆3 4次,抻出的麵條才有韌勁。其配料豐富,包括羊肉 粉絲 木耳 黃花菜 豆腐皮絲 海帶 ...
人的大燴菜怎麼做如何做好吃,乙個人的大燴菜怎麼做如何做好吃
用料主料 土豆1個 柿子椒1個 胡蘿蔔1根 粉條 幹 1小把 五花肉1小塊 調料食鹽 3克醬油 20克醋2克蔥 1段姜1塊蒜 3瓣植物油 1湯勺黃酒 1勺家常大燴菜的做法 1.準備好所用食材 土豆 胡蘿蔔切厚點的片，青椒掰塊兒，粉條用開水泡上 2.五花肉連皮切片備用 鍋坐少許油炒五花肉，放蔥薑蒜，倒...
武清素燴的做法，武清素燴怎麼做好吃，武清素燴的
前言這道菜是武清宴請的一道傳統菜，很有名，味道鮮美，而且營養豐富，豆製品可補充人體的蛋白質含量，預防衰老，且製作起來簡單快捷，是居家的一道快手菜！材料主料 豆腐250g 豆皮半張 麵筋2塊 粉皮1卷 輔料 香菜少許 醬豆腐4塊 蔥少許 姜少許 大料少許武清素燴 1鍋內放油，帶油熱後，下入蔥薑大料爆香...