1樓：竹林聽雪
植物油未經過氫化處理意思是還是原來的植物油，比較有利於健康；植物油經過氫化處理以後就變成了氫化植物油，利於儲存不易變質，但是對健康不太有利，因為氫化植物油屬於反式脂肪酸。
馬克西姆咖啡伴侶上面成分標的是植物油脂 不是氫化植物油 請問二者有區別嗎 植物油脂健康嗎
2樓：匿名使用者
當然區別大了。氫化植物油是因為植物油為了增加固化或者追求口味在工藝過程中發生氫化，稱為氫化油，氫化油由於含有反式脂肪酸，對心血管影響壞處很多。 而植物油脂一般沒有經過氫化處理，相對也健康了。
3樓：翡翠鳳凰
是健康的，不過吃太多也不容易消化
氫化植物油和一般的植物油有什麼區別
4樓：群主你是豬嗎
氫化植物油是一種人工油脂，包括人們熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成。經過氫化的植物油硬度增加，保持固體的形狀，可塑性、融合性、乳化性都增強，可以使食物更加酥脆。
同時，還能夠延長食物的保質期，因此被廣泛地應用於食品加工。
5樓：狄勃計碧蓉
氫化植物油
氫化植物油也叫反式脂肪酸，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物。因為它不但能延長保質期，還能讓糕點更酥脆；同時，由於熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工。
最近研究表明，反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人們患心腦血管疾病的風險就會上公升25%。還有實驗發現，反式脂肪酸可能會引發老年痴呆症。
我國對氫化植物油的使用尚無明確標準。如果在配料表上注有「氫化植物油」「植物奶油」「起酥油」等字樣，就意味著食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侶的主要配料「植脂末」也是「氫化植物油」。
氫化植物油是什麼
6樓：百度使用者
氫化植物油含有大量反式脂肪酸，俗稱奶精、乳馬林或是人造奶油，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物。因為它不但能延長保質期，還能讓糕點更酥脆；同時，由於熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工。 氫化過程使植物油更加飽和。
或使其中的順式脂肪酸變為反式脂肪酸。這種油存在於大部的西點與餅乾裡頭。。 氫化植物油還是良好的潤滑劑。
它不具有純天然奶油的營養,而且對人體健康不利。 研究表明，反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。
7樓：七情
氫化植物油，是一種人工油脂，包括為人熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化其中的不飽和脂肪酸形成的產物。因生產工藝、技術、成本等原因，某些氫化植物油未達到完全氫化的標準，因而含有一定的反式脂肪酸，但氫化植物油並不等同於反式脂肪酸[1]。氫化植物油不但能延長糕點的保質期，還能讓糕點更酥脆；同時，由於熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工。
氫化過程使植物油更加飽和。由於某些氫化工藝的缺陷，使天然植物油中的順式脂肪酸變為反式脂肪酸。這種油存在於大部分的西點與餅乾裡頭。
氫化植物油還是良好的潤滑劑。]
8樓：百度使用者
氫化植物油就是把原本的不飽和脂肪酸變成飽和，這就是反式脂肪酸]
什麼是氫化植物油
9樓：躺槍王
天然植物油是不飽和脂肪酸，存在碳碳雙鍵。加氫加成後行成的油就是氫化植物油。
10樓：
化學上說, 植物油都是非飽和脂肪, 有雙鍵, 氫化後, 就成為飽和脂肪, 無雙鍵, 而且含反式脂肪.\r\n簡單來說, 在室溫, 植物油一般都是液態, 氫化後, 就成為固態, 人體吸收後容易塞血管.
食品配料中的氫化植物油是通過什麼反應得到的?氫化得目的是什麼？
11樓：麵筋粉姐姐
氫化植物油是一種人工油脂，包括人們熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成。
植物油氫化的原理是什麼，與不飽和雙鍵有關嗎
12樓：匿名使用者
有關的，植物油氫化就是將植物油中原有的不飽和鍵還原成單鍵，但是由於這一過程無法做到百分百的控制，因此氫化會導致對人體有害的反式脂肪酸的產生
13樓：匿名使用者
植物油氫化後的產物又叫人造奶油。一般氫化都是通過氫氣與不飽和的雙鍵發生加成反應後製備。
精煉植物油是不是氫化植物油
14樓：不問咋知道呢
在烘焙原料裡，氫化植物油主要指奶精，植脂末，人造奶油，代可可脂等。是一種性質穩定**極為低廉的替代品。精煉植物油不一定是氫化植物油噢，主要看你是用來炒菜還是做蛋糕奶茶什麼的。
15樓：學荃貫翠絲
精煉油一般是指毛油經過：脫膠脫水——脫色——脫臭這幾個階段後所得的精製植物油。
氫化植物油是將精煉油再進一步深加工，也就是通過氫化，使得油脂的特性改變以達到某種用途的需要。
所以說精煉油不一定就是指氫化植物油
16樓：武泰宮昊焱
不是。精煉植物油是在普通植物油的基礎上經過脫色脫臭去除雜質等工藝後得到的，而氫化植物油也叫固體植物油，是由普通植物油或精煉植物油經過氫化處理而得的。
植物油通過氫化（加氫）可以變為脂肪.這為什麼能說明
17樓：捷列夫
雙鍵可以和氫氣發生加成反應。
油脂氫化的基本原理是在加熱含不飽和脂肪酸多的植物油時，加入金屬催化劑（鎳系、銅－鉻系等），通入氫氣，使不飽和脂肪酸分子中的雙鍵與氫原子結合成為不飽和程度較低的脂肪酸，其結果是油脂的熔點公升高（硬度加大）。因為在上述反應中新增了氫氣，而且使油脂出現了「硬化」，所以經過這樣處理而獲得的油脂與原來的性質不同，叫做「氫化油」或「硬化油「，其過程也因此叫做「氫化」。
哪些食物中含有氫化植物油 反式脂肪酸
1 各種麵包，吐司，餅乾，曲奇，蛋糕 無論是否裱花 蛋撻，夾心餅乾，麵包圈，泡芙，糖霜酥餅，巧克力外皮點心，巧克力夾心點心 2 中式糕點，酥皮點心，油酥餅，散裝點心 3 咖啡伴侶，速溶咖啡，罐裝咖啡，咖啡店中的花式咖啡 熱巧克力 4 淡奶，奶茶 包括街邊的，超市的，咖啡店的 奶昔，椰子粉，豆奶，豆漿...
普通的麵包都含有氫化植物油之類的嗎？謝謝了，大神幫忙啊
麵包肯定是含有氫化植物油，現代的食品工業基本上是離不開的。具體參考 普通的麵包都含有氫化植物油之類嗎？黃油很貴 植物油便宜，很多地方都用植物油。檢視原帖 什麼牌子的麵包不含氫化植物油 你好 我也很喜歡吃麵包吧 朋友都叫我 麵包公主 可是現在知道麵包裡都含有氫化 專植物油的 而氫化屬植物油裡含有大量的...
黃油是植物油嗎，植物黃油和植物油的區別
1全部黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，還富含維生素a等各種維生素和礦物質，但是含有大量飽和脂肪酸 壞的脂肪 和膽固醇，鈣和蛋白質的含量則比較低，營養價...