1樓：匿名使用者
主料小龍蝦 適量
輔料蒜 適量
乾辣椒 適量
花椒 適量
蔥 適量
醬油 適量
蠔油 適量
糖 適量
雞精 適量
味精 適量
麻辣 口味
燉 工藝
十分鐘 耗時
普通 難度
簋街麻辣小龍蝦的做法步驟
1清理小龍蝦，小龍蝦去頭，掏出胃部，抽出蝦線。
2鍋中倒入油，油溫七成左右將小龍蝦放入鍋中，小龍蝦炸至亮紅色後即可撈出。
3將蒜瓣放入鍋中炸至微黃後撈出，將辣椒段和花椒放入鍋中翻炒後放入龍蝦，小火翻炒1——2分鐘。
4加入水，與蝦齊平，加入醬油蠔油糖味精雞精，蓋上鍋蓋，小火燉至6分鐘後，大火收汁。
5出鍋，可以開吃啦！
油爆小龍蝦的做法步驟圖，油爆小龍蝦怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
用料小龍蝦 3斤
大蔥 小段
生抽 適量
蒜 一整頭
姜 若干
鹽 適量
剁辣椒 兩勺
紫蘇 若干
植物油 適量
油爆小龍蝦的做法
在蝦頭三角處把髒東西處理掉，如圖。處理的時候要小心，別把蝦黃剪掉了，蝦黃可是很好吃的東西呀！
保留蝦線，吃的時候撕掉就好了。蝦線扯掉後，過沸油會使蝦肉散掉，影響口感，切記！！！劃重點啊啊啊啊！然後洗刷刷，控乾水份備用。
處理好蝦子，我們接下來做醬料。
將大蒜、姜、大蔥、紫蘇剁碎。
熱油，下大蒜、姜、剁辣椒，爆香，適當放入生抽和鹽；
出鍋前放入紫蘇、蔥，翻炒
油滋滋，香噴噴
我沒有放紫蘇，因為店老闆忘記給我了?
看**是不是很香，這比外面的醬料可好吃多啦！接下來炸蝦子！因為一鍋太多不好掌控，所以分成三次過油。
倒入植物油，油沸騰以後倒入三分之一的蝦子，待蝦全紅，尾巴捲起（差不多一分鐘左右）即可出鍋
接下來第二鍋、第三鍋
炸炸炸完工，配上醬料，開吃。
是麻辣小龍蝦的做法，麻小就是麻辣小龍蝦怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
1.用牙刷把蝦刷洗乾淨
。2.去蝦尾，蝦尾中間那片用剪刀剪兩邊，然後拉住中間取出蝦線。
3.油入鍋，放入辣椒和麻椒。
4.小龍蝦入鍋，翻炒五分鐘。加入重慶火鍋底料，炒成亮紅色。
5.加水，大火燒開。加入鹽、糖、醋、料酒、轉小火，燉20分鐘以上。轉大火收汁。
6.裝盤。
麻辣小龍蝦怎麼燒，要什麼配料，不用太複雜家裡吃吃的
4樓：關注上一生
青蒜 適量 蒜頭 適量
小蔥頭 適量 姜 適量
香蔥 適量 花椒 適量
八角 適量 甜醬 適量
白酒 適量 生抽 適量
小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷乾淨；去頭去蝦腸，洗乾淨備用。
青蒜和香蔥洗乾淨切段備用；姜和蒜切片，蔥頭切絲備用。
花椒一小把，乾辣椒切段備用。 甜醬1勺。
鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片一起爆香。
再倒入乾辣椒，花椒和八角一起翻炒。
乾辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒。
至蝦殼變紅時，倒入一勺甜醬繼續翻炒上色, 依次放入少許白酒炒勻。
再放入1勺半的鹽一起翻炒,放入一碗水約和龍蝦齊平。轉小火燒約三分之一湯汁。再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻, 最後大火收汁，盛起裝盤即可。
配料平常我們家裡都有，必備的。這些都很普通，就是做起來麻煩一些，可好吃的肯定要慢慢做對不。希望幫到你。呵呵
5樓：香雪海
麻辣小龍蝦的做法
完整的小龍蝦
從尾部的中間處輕輕拽去腸線
抓住兩個大鉗子，連腮一起拽出
抓住幾個小爪部分，將其餘的腮部拽出
蔥薑蒜花椒八角辣椒爆香，辣椒最後放，可以避免炸糊放入清洗乾淨瀝過水的小龍蝦
翻炒，放入調味品
中火燒制
大火收湯，湯還剩一點就可以出鍋了
6樓：知心
鍋中油3乘熱後下入郫縣豆瓣和乾辣椒（多少看個人的口味而定）炒出香味後，加入麻椒，薑片，蒜片，炒出香味和麻味，下入洗好的小龍蝦翻炒幾下後加少許的水煮到湯汁收濃，加少許鹽（這要看你放郫縣豆瓣多少而定）即可。此菜的特點就是突出乙個麻和辣。
7樓：匿名使用者
如果是新手，去超市買個麻辣火鍋料，然後備上點蒜頭、乾辣椒就可以了，
方便還好吃。
8樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業的培訓學校學習會有專業老師指導
龍蝦怎麼做才好吃**
9樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業的培訓學校學習會有專業老師指導
北京 簋街哪家店的麻辣小龍蝦好吃
樓主你好 給你介紹幾家 胡大餐館 在東直門內大街233號麻小的味道非常好，沒說的！每次我們都點上四十隻左右，吃完有時還打包一些帶回去吃。還有饞嘴蛙也是必點的，再點上一份水果沙拉 炸饅頭片真是絕佩！通樂飯館在朝陽區東直門內大街10 3號ok 還是請各位自己去品嚐吧，非常喜歡通樂的麻辣小龍蝦,每次去吃麻...
麻辣小龍蝦的做法，麻辣小龍蝦做法
麻辣小龍蝦 夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！香辣小龍蝦，想吃自己做，簡單美味一看就會。麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，乾辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻...
麻辣小龍蝦的推薦做法？正宗麻辣小龍蝦的做法
1.將小龍蝦放在水中反覆沖洗，至水色變清後用牙刷將小龍蝦刷洗乾淨。2.從頭的兩側摳出蝦腮，用剪刀剪掉。3.用手捏住小龍蝦尾部中間的一片，旋轉一下向外拉，抽出蝦腸，剪掉腹部的腿。4.準備好香料，將蔥切段，薑切片。5.乾辣椒剪去蒂，用清水浸泡約10分鐘。6.鍋內放入平時炒菜兩倍的油，放入花椒 麻椒 八角...