1樓：匿名使用者
蠶豆嫩的時候，是帶皮炒了吃的，很好吃，營養也不錯。蠶豆老了的時候（大的一頭起了比較粗的黑線，表明此豆已經老了），一般要剝豆板（去皮）燒菜或油炸了吃。如果煮五香爛豆（又叫蔥花豆）時，是要帶皮的，幹蠶豆浸泡漲開後煮五香豆時，也要帶皮的，這是因為帶皮比較香，而且營養好。
蠶豆皮助消化法 炒焦蠶豆皮泡水代茶飲用，能促進消化，健胃止渴。 蠶豆皮利尿法：適量蠶豆皮煎湯飲服，每日3次，能利小便。
2樓：匿名使用者
嫩的時候帶皮好吃~老的時候去皮好吃~ 營養肯定是有的~只要是蔬菜都有營養的～呵呵～老了的皮我想沒什麼營養了吧～又難咬...嘿嘿～
3樓：匿名使用者
無論怎麼嫩，蠶豆皮我都嚥不下
梨是去皮吃好，還是不去皮好。為什麼？
4樓：ヾ提筆__抒寫
吃梨去皮吃最好。
從健康的角度，吃梨時最好將果皮去掉，因為現在上市的梨絕大多數都有一定的農藥等物質殘留，清水很難徹底洗淨。當然，使用果蔬專用的洗滌劑清洗的確可以去除殘留農藥等有害物質，但畢竟還是會殘留一定的化學藥劑，所以削皮食用是最佳選擇。
但是梨皮的功效是很好的，梨皮中也是含有很多營養物質的，我們通常吃梨止咳，其實主要是梨皮發揮了作用，而且梨的涼性很大，而梨皮能中和梨的寒性，梨皮含有大量膳食纖維，能促進消化。
現在很多水果都是打了農藥的，而且在採摘到**的過程中梨的表面也會滋生很多細菌，所以為了防治梨上有殘留的農藥和細菌，連皮吃梨的時候一定要將梨洗淨，可以用食鹽浸泡法，可以殺菌消毒。
5樓：匿名使用者
不去皮更好！皮裡含有大量的維生素！但是一定要清洗乾淨哦！
6樓：匿名使用者
現在都有農藥,還是勤快點削皮吃吧
吃蠶豆剝皮吃好還是連皮一起吃好？大神們幫幫忙
7樓：百度使用者
蠶豆殼（蠶豆皮即種皮）含β-[3-（β-d-吡喃葡糖氧基）-4-羥苯基]-l-丙氨酸（β-[3-（β-d-glucopyranosyloxy）-4-hydroxy-phenyl]-l-alaninc）、l-酪氨酸、多巴（dopa，3，4-二羥丙氨酸）。功用主治：利尿滲濕，治水腫、腳氣、**、胎漏、小便不利，外用治天泡瘡、黃水瘡、癧癰。
炒焦用為茶劑，有促進消化，健胃止渴之效。 最好是連皮一起吃
青豆好吃一些，還是蠶豆好吃？吃蠶豆要剝皮嗎？
8樓：匿名使用者
根據個人喜好的，我個人覺得蠶豆好吃些，蠶豆不需要剝皮的。
吃茄子到底是去皮吃好還是不去皮了
9樓：一葦航之小童鞋
都好吃，但是去了皮好容易就炒爛了。所以如果切成小塊的就不去皮好些。
10樓：標準男錶
茄子不去皮好。
維生素p
含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處，故茄子以紫色品種為上品。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
維生素b
您知道嗎？吃茄子的時候最好不去皮，因為茄子皮的營養價值很高，尤其是維生素b，這是維生素c的「最佳搭檔」。當我們攝入了充足的維生素c，是需要維生素b的支援來代謝的。
另外，茄子去皮後因其中的微量元素鐵被空氣氧化，很容易發黑，這樣還可能影響人體對鐵的吸收。從這個角度來說，最好也不要去皮吃。
非常喜歡吃蠶豆，對身體有什麼影響麼？？
11樓：環為地產
蠶豆中含有調節蠶豆大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。
如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素c可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
適用人群
一般人都可食用。
1、老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固槨、便秘者可以多食用；
2、中焦虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
注意事項
蠶豆不宜與田螺同食。
用法用量
1、蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡後剝去種皮作炒菜或湯；
2、製成蠶豆芽，其味更鮮美；
3、蠶豆粉是製作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，製作糕點；
4、蠶豆可蒸熟加工製成罐頭食品，還可製醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以製成各種小食品；
5、蠶豆不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡呈焯水後再進行烹製；
5、蠶豆去殼：將幹蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內，加入適量的鹼，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝去，但去皮的蠶豆要用水沖除其鹼味。
食用功效
傳統醫學認為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經；
可補中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶；
主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病症。
嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便，對習慣性便秘有良效。
蠶豆莖止血，止瀉；葉收斂止血。花涼血，止血；種子皮利尿滲濕；莢殼收入斂止血。
1、應用於水腫：蠶豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。
2、應用於肺結核咯血：蠶豆洗淨，搗爛取汁，每次服20克，一天2次。
3、應用於酒醉不醒：蠶豆苗適量，加油、鹽煮湯，灌服。應用於水瀉：蠶豆莖30克，水煎服。
貼士1、蠶豆含有致敏物質，過敏體質的有極少數人(男孩較多)吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒症狀，就是俗稱的「蠶豆病」。這是因為體仙缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
2、不宜食用鮮嫩蠶豆，以煮食為主。
3、蠶豆性滯，不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹製。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。
蠶豆為一年生或越年生草本植物，屬豆科植物。
是豆類蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、涼拌，又可以製成各種小食品，是一種大眾食物。
蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次於大豆，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素c等，並且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。
此外：胡豆黃即蠶豆病，屬於一種先天性酶代謝缺陷遺傳病，與體內紅細胞中缺乏葡萄糖6－磷酸脫氫酶（g6pd）有關，正常情況下紅細胞中有一種抗氧化作用的物質———穀胱甘肽，而葡萄糖6－磷酸脫氫酶缺乏者則穀胱甘肽尤其是還原型穀胱甘肽明顯減少，使得紅細胞對氧化作用十分敏感。當食入胡豆後，胡豆中被稱為巢菜鹼甙的物質，可使血液中氧化性物質增多，導致紅細胞被氧化，從而發生以黃疸和貧血為主要特徵的全身溶血性反應。
蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次於大豆，並且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。
蠶豆中含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂，並含有豐富的膽鹼，有增台記憶力的健腦作用。如果你正在應付考試或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。
傳統醫學認為它能益氣健脾，利濕消腫。每次30克。蠶豆不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹製。
不可多吃，以防脹肚傷脾胃
12樓：匿名使用者
您好，根據您所述的這種情況，吃蠶豆是不會有什麼不好的影響的，可以放心。但是對於胃腸道消化功能不好的人群，建議少吃比較好。
蠶豆不去皮能和香菇一塊炒著吃嗎?
13樓：匿名使用者
鮮蠶豆最好去皮才能吃，推薦炒過之後放打好的雞蛋煎成蛋餅，蛋餅打碎加水做湯，很鮮美
14樓：匿名使用者
。。。為什麼蠶豆要炒著吃【不
吃蠶豆時、應不應該吃殼？ 吃殼有好處麼？
15樓：匿名使用者
沒有什麼好處也沒什麼壞處要看你怎麼吃了
16樓：匿名使用者
應該。含維生素。 軟化血管
17樓：匿名使用者
利尿滲濕。治水腫，腳氣，小便不利，天泡瘡，黃水瘡。
18樓：匿名使用者
要吃的吃不吃都沒有人壞處，吃了能有好處，吃了殼能摩擦胃道
番薯要去皮吃的麼,紅薯是連皮吃好還是去皮吃好？
不變質的番薯皮含有大量的維生素能吃，如果番薯皮呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了 黑斑病菌 的感染，能夠產生 番薯酮 和 番薯酮醇 進入人體將損害肝臟，並引起中毒。中毒輕者，出現噁心 嘔吐 腹瀉，重者可導致高燒 頭痛 氣喘 抽搐 昏迷，甚至死亡，是不能吃的。能 完全沒問題 我吃過 看你自己嘍，皮也是可...
吃蠶豆有什麼好處？吃蠶豆有哪些好處
蠶豆皮性澀味甘，可利濕化滯，收斂醫瘡，並有逐風邪作用。蠶豆花性味甘平，具有收斂作用，止出血 白帶 咳嗽，並有收斂浮陽作用，用於頭暈目眩的高血壓症。吃蠶豆就像一種正常的食物，並沒有什麼太大的好處，但是蠶豆裡邊有人體需要的營養，偶爾食用蠶豆會對身體有益健康。除了礦物質，蠶豆中還含有一定量的維生素c 豐富...
吃蠶豆會中毒怎麼處理,為什麼有人吃蠶豆會中毒？
蠶豆種子中含有巢菜鹼苷，人食用這種物質後，可引起急性溶血性貧血 蠶豆黃病 另外，還有些食物不宜與此搭配，會引起化學反應而致中毒。一旦發生蠶豆病應立即採取以下搶救措施 1 一般 食用時間短者先採取催吐 洗胃 導瀉等方法，大量補充b族維生素和維生素c，並根據患者的不同症狀對症 2 臨床上貧血症狀嚴重者及...