1樓：沉默灰色之歌
用料。豌豆澱粉2勺。
輔料。紫蘇葉15片。
調料。食鹽半小勺。
醋2小勺。蒜3瓣。
辣椒油1大勺。
芝麻5克。花生10克。
水適量。白糖1小勺。
豌豆涼粉的做法。
1.將大部分水倒入鍋中，中火燒微沸騰，90攝氏度左右(豌豆澱粉和水的比例為1比，這次用了2勺豌豆澱粉，13勺水)
2.剩下1勺左右的水將豌豆粉攪拌成糊狀。
3.豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直攪拌，避免粘鍋。
4.待豌豆糊變成透明色，並沸騰即可關火。
5.將透明的豌豆糊倒入碗中，靜止，放涼。
6.可以冷藏幾個小時候倒扣取出。
7.紫蘇鋪入盤中一部分，取出做好的涼粉半塊切條，排在紫蘇上，其餘的紫蘇切絲，放在涼粉上。
8.蒜切碎，加入少許涼開水，然後加入除花生外所有輔料，攪勻，花生去皮擀成碎粒。
9.將作料澆在涼粉上，灑花生粒即可。
豌豆涼粉的做法與配方 豌豆涼粉的製作方法與配方
2樓：三夜見
1、食材：豌豆粉200g、涼水1400ml、陳醋2勺、味事達醬香鮮醬油(生抽)3勺、辣椒油（無鹽）1勺、老乾媽豆豉辣醬1勺、花椒油半勺、糖半勺、蒜2瓣、小蔥1、烤熟花生仁隨意、熟白芝麻隨意、黃瓜100g。
2、準備兩份水，左邊碗400毫公升，右邊鍋1000毫公升。
3、把上一步盛水的鍋放到爐灶上加熱，把豌豆粉倒入上一步盛涼水的碗裡攪勻。
4、鍋裡水燒開，左手拿豌豆澱粉水的碗，右手鍋鏟，邊倒邊攪拌，全部倒入後小火不停快速攪拌。在攪拌中，還是乳白色。
5、攪拌至透明狀，關火晾涼。放溫涼後蓋蓋放入冰箱冷藏。這一步可以準備容器，把鍋裡的豌豆粉倒入容器冷藏。我是涼後直接把鍋放入冰箱冷藏。
6、徹底凝固，取出來，白白的。
7、整個鍋倒扣到案板上，震幾下，豌豆涼粉塊就出來了。
8、可以像我一樣用工具刨，也可以用刀切條。基本筷子粗細。
9、黃瓜切絲放入等下用來盛涼粉的碗裡，烤花生去皮掰開和熟芝麻混合，小蔥切圈，蒜搗碎。
10、把涼粉放在黃瓜上。
11、三勺醬油，兩勺陳醋，老乾媽豆豉辣醬一勺，辣椒油一勺(無鹹味)，花椒油半勺，糖半勺，蒜兩瓣搗蒜蓉。
12、全部調料拌勻澆到豌豆粉上，撒上花生芝麻小蔥拌勻即可。
豌豆粉可不可以做涼粉豌豆粉能做涼粉嗎
3樓：潮孤陽
1、豌豆粉可以做涼粉，豌豆涼粉，是雲南盛夏小吃，昆明的中老年人提起豌豆涼粉都會勾起青少年時代最溫馨的回憶，至今仍是家庭自配口味的夏季涼食。其成品酸、甜、麻、辣，鮮香味濃，尤受青少年之獨愛。
2、將豌豆乾粉和純淨水按1:6的比例調配好，然後用筷子不停攪拌，水還沒有停下之前慢慢將其倒入鍋中，漂去水面、濾去沉底的雜質；
3、倒入鍋中，文火不停攪拌，讓其均勻受熱，等到其成為透明狀的糊糊並開始冒泡時，將其倒入準備好的容器中；
4、在常溫下放置4-5小時，讓其自然收水。喜歡吃涼的，就放入冰箱冰一會兒。將涼粉塊倒扣出，用刀或專門擦涼粉的擦子切成細條、小塊等任意形狀；
5、所有材料調成汁，蔥沫+姜沫+蒜泥+醋+醬油+鹽+辣椒油+花椒麵+味精+榨菜+酥黃豆。拌好澆上即可。
用豌豆粉怎麼做涼粉，比例方法求詳細？豌豆涼粉做法。用多少水。多少粉
4樓：
摘要。豌豆涼粉需要用豌豆澱粉和清水，比例為1:5,自制豌豆涼粉一般選擇160g的豌豆澱粉和800ml清水，先將五分之一的清水和澱粉完全融合，剩餘清水在鍋中燒開，再倒入澱粉水小火熬煮至透明，出鍋冷卻後了冷藏儲存。
1、先將五分之一的清水放入碗中，加入全部的豌豆澱粉攪拌融化，再把其餘的清水倒入鍋中大火燒開。
2、將豌豆澱粉化開的水倒入鍋中，改小火慢慢加熱，不停的攪拌。
3、一直攪拌到冒泡就可以關火，然後自然放涼就可以切成凍條。
4、將黃瓜絲切成條放在涼粉上，小碗內加入蔥薑蒜、生抽、香油、醋、辣椒油攪拌均勻，澆在涼粉上即可。
用豌豆粉怎麼做涼粉，比例方法求詳細？豌豆涼粉做法。用多少水。多少粉。
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豌豆涼粉需要用豌豆澱粉和清水，比例為1:5,自制豌豆涼粉一般選擇160g的豌豆澱粉和800ml清水，先將五分之一的清水和澱粉完全融合，剩餘清水在鍋中燒開，再倒入澱粉水小火熬煮至透明，出鍋冷卻後了冷藏儲存。1、先將五分之一的清水放入碗中，加入全部的豌豆澱粉攪拌融化，再把其餘的清水倒入鍋中大火燒開。
2、將豌豆澱粉化開的水倒入鍋中，改小火慢慢加熱，不停的攪拌。3、一直攪拌到冒泡就可以關火，然後自然放涼就可以切成凍條。4、將黃瓜絲切成條放在涼粉上，小碗內加入蔥薑蒜、生抽、香油、醋、辣椒油攪拌均勻，澆在涼粉上即可。
豌豆粉怎麼做涼粉好吃,用豌豆粉怎麼做涼粉，比例方法求詳細？
主料豌豆澱粉 120g輔料鹽 少許清水 1000ml 步驟自製豌豆涼粉的做法步驟1 1.準備好食材。自製豌豆涼粉的做法步驟2 2.把豌豆澱粉倒入碗中，加入100毫公升清水。自製豌豆涼粉的做法步驟3 3.攪拌至細滑無顆粒狀。自製豌豆涼粉的做法步驟4 4.鍋中加入剩下的清水和少許鹽煮開。然後慢慢倒入澱粉...
豌豆涼粉怎麼做，用豌豆粉怎麼做涼粉？
乾粉1 水7 a.將1碗豌豆乾粉用同樣的2碗水攪拌成稀狀待用 b.用同樣的碗量5碗水倒入鍋內並 煮沸 c.待鍋內水沸騰後將a中攪好的豌豆粉湯緩慢地倒入鍋內並不停地用鍋鏟攪動，小心糊在鍋底。待鍋內粉糊掛鏟時即可關火，並將粉糊倒入盆內。待晾涼後即可調製品嚐。安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到...
煮豌豆粉怎麼做，用豌豆粉怎麼做涼粉？
炎熱的夏天吃豌豆涼粉是一個不錯的選擇，下面介紹一下如何製作豌豆涼粉。開啟分步閱讀模式 工具材料 豌豆粉鍋和其它碗盆等 操作方法 01首先根據家中人口的數量取出一定的豌豆粉。02往豌豆粉中加入適量的水 一般情況1 1 攪勻。03在鍋中加入五倍於豌豆粉的水，點火，將水燒開。04水燒開後，把攪勻的豌豆粉緩...