經典湘菜有哪些
1樓：曉池聊法拍房
湘菜的個性，通常被認為是辣。湖南人嗜辣，全國知名，甚至超過同樣嗜辣的四川人。但湘菜只說辣並不全對，因為辣通行於中國西南地區，他們的各自辣又不盡相同：
四川是麻辣，貴州是香辣，雲南是鮮辣，陝西是鹹辣，湖南則是酸辣。這酸不同於醋，醇厚柔和，與辣組合，形成一種獨特的風味。
經典湘菜有：冰糖湘蓮、砂鍋鱅魚頭、清湯滑雞球、乾菜燜肉、油辣萵筍、紅煨方肉、口蘑泡肚湯、麻辣羊肚絲、清湯柴把鴨、辣燒鯰魚茄子、蘿蔔乾炒臘肉、荷葉粉蒸肉、酸辣魷魚絲、臘味合蒸、上湯魚生、燒辣椒皮蛋、荷香粉蒸排骨、豆瓣醬燒肥魚、鴨掌湯泡肚、嫩姜炒仔鴨、東安仔雞、好絲百葉、豉椒筆筒魷魚、麻辣田雞腿、老媽子帶魚、油辣冬筍尖、清炒雙銀、炸素方、板栗燒菜心、椒鹽酥藕丸、走油豆豉扣肉、苦瓜釀肉柱、酸鮮辣甘藍、苦瓜煨肥腸、香麻豆腐、麻辣仔雞、成蛋黃燒茄子、紅燒牛蹄筋、銀針雞汁魚片、紅煨水魚、油辣包卷菜、瀟湘豬手、臘肉燉鰍魚、酸辣四季豆、醋燒豬肚菜心、番茄銀耳燉乳舒、豉椒鱔魚段、冬筍香炒臘肉、豉椒蒸活魚。
2樓：網友
走油豆豉扣肉、麻辣仔雞。
紅燒寒菌、板栗燒菜心、湘西酸肉、炒血鴨。
南瓜餅 德園包子 芷江鴨 乾鍋田雞。
攸縣香乾 剁椒蒸田雞 剁椒魚頭 油燜火焙魚 香煎刁子魚 蘿蔔乾炒臘肉 冬筍臘肉 尖椒皮蛋醬板鴨。
湘菜種類有哪些
3樓：匿名使用者
蝦釀猴頭菇。
長沙臘牛肉。
雞茸乾貝雙冬。
原煨整猴頭菇。
叉燒香肉。拔絲棗泥羊尾。
湖南臘肉。烤裡脊肉。
香臘雞肫。岳陽蝶式臘豬頭。
捆肘卷梅汁泡河蜆。
油淋莊雞。油燜整雞腿。
海參蒸盆。玫瑰香肉。
鹽水牛肉。紅梅鮮貝。
紅煨八寶蜂窩肚。
網油配方。鉤吊香腰。
鍋燒野雞片。
鍋貼牛肉。香酥肥鴨。
雞翅蒸甲魚。
鴛鴦桂魚。雲腿滑熘猴頭菇。
五元蒸鴨塊。
衝菜 寶塔香腰。
羊肚菌燒烏金白。
蝦仁魚肚。軟炸螺螄。
軟酥三鴿。軟酥豬腰。
辣油牛肚。酥炸荷花裡脊。
酸辣羊蹄花。
金巢蝦仁。金魚戲水。
4樓：匿名使用者
·好絲百葉。
東安子雞。湘菜食譜-紅燒龜肉。
柴把魚。火腿炒茄瓜。
菊花青魚。清潤防熱感 馬蹄白果蛋花湯。
麻仁香酥鴨。
酸辣狗肉。麻辣田雞腿。
紅椒釀肉。老薑雞。
棕葉香雞翅。
尖椒炒臘肉。
麵包雞排。五彩鮮貝。
肉蓉鹿茸雞湯。
杜仲骨碎瘦肉湯。
首烏麻地瘦肉湯。
花生紅棗雞。
湘菜有哪些經典的特色菜？
5樓：花岐亞
1.豆豉辣椒炒肉。
2.豆豉剁椒蒸芋頭。
3.紅燒肉。
4.湖南公尺粉。
5.白辣椒炒風吹肉。
6.酒香麻辣小龍蝦。
7.剁椒酸菜包菜。
請問湘菜的經典菜餚是哪幾道？
6樓：匿名使用者
湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜系的主要代表。它製作精細，用。
請問湖南比較有名氣的湘菜大師有哪些
你好，湘菜大師曾鵬飛主料 肉蟹200克，基圍蝦去頭200克 配料 有機花菜250克，薑末10克，蒜粒20克，蔥花3克 調料 蒸魚豉油鮮麻辣風味20克，自製海鮮醬10克，菜籽油30克，高湯100克 製作方法 1.肉蟹洗淨切塊過油撈出瀝乾，蝦過水 過油撈出瀝乾 2.鍋內放菜籽油，將姜 蒜煸香，加入自製海...
桂林當地人喜歡吃的飯館有哪些，桂林有什麼好吃的飯店麼？
1 桂林米粉，因其調料 配菜等的不同而名稱 風味 各異 湯粉 滷菜粉 牛腩粉 酸辣粉 馬肉米粉等。各郊縣的米粉味道迥異。桂林人食用滷菜粉的方法是，先拌勻幹吃，吃完後再盛骨頭湯慢飲，方可品味出米粉的全部滋味。目前桂林本地名氣比較大的米粉店有勝利米粉 瓦窯 石記米粉 解放西路，微笑堂對面，24小時營業，...
我今年特別喜歡吃酸菜是不是我身體有什麼病
您好，很高興為您解答 也有可能缺維生素 病應該沒有 可以吃，但是也別多吃 如果滿意請採納，謝謝！特別，特別喜歡吃的酸菜，怎麼辦 酸辣粉是重慶市 四川省 貴州省等地的漢族傳統特色小吃，屬於渝菜 川菜 貴州小吃。其特點是麻 辣 鮮 香 酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳...