1樓：網友
食材主料。
羊肉400g
冬筍300g
香菇幹適量。
蒜苗適量。紅椒適量。
輔料薑末。適量生抽適量鹽。
適量味精。適量辣椒末。
適量雞湯。適量步驟。
1.買來的熟羊肉切成塊，香菇幹泡發。
2.蒜苗切成段，紅椒切成絲，冬筍剝皮。
3.剝了皮的冬筍切成薄片。
4.**，熱鍋，倒入油。油熱之後，倒入薑末爆香5.先放入筍乾。
6.筍乾煸炒一下，放入切好的羊肉塊。
7.煸炒之後，放入泡發的香菇幹。
8.放酒。9.放鹽。
10.放生抽。最後放雞湯（沒有雞湯的話可以直接倒水，也可以用泡髮香菇的水。
羊肉燉竹筍的做法大全家常
2樓：鄭州打老虎
羊排燉冬筍的做法。
1.羊排是熟的，燉了羊排湯，湯可以喝也可以用來當高湯用！
2.冬筍去筍葉，切片，焯水，能去筍的苦澀味！
3.洋蔥、胡蘿蔔切滾刀塊！蒜去死，薑切片！
4.熱鍋涼油小火放入花椒粒，等花椒粒開始發褐色即撈出，留油！
5.撈出花椒粒一次放入蒜、姜、大料、部分紫洋蔥，翻炒出味後倒入胡蘿蔔塊翻炒約10秒！
6.翻炒完胡蘿蔔後倒入羊排接著翻炒約一分鐘後倒入筍片接著翻炒！
7.加入適量的耗油、生抽、料酒，翻炒均勻！
8.倒入羊排湯與食材平齊即可（沒有高湯也可以用開水代替），大火燒開，中火燉10～15分鐘！（因為羊排是熟的，所以很快哦！）
出鍋撒上著蔥花，味道更香哦！
3樓：仉玉軒
竹筍燉羊肉主料：羊肉(肥瘦)500克，竹筍 250克。輔料：
味精3克 鹽5克 胡椒2克 辣椒油10克 八角4克 大蒜4克 大蔥4克 姜 4克 清水適量 備酸湯500剋制作方法：1、羊肉加大料（八角）、姜塊、鹽燉熟，取一半切成小條形，另一半切成小丁。2、竹筍切成小圓形。
3、燉鍋置火上，放入酸湯，下羊肉丁和一半切好的竹筍，放入味精、鹽、胡椒粉、蒜、蔥花、姜塊燒開入味，裝入小竹桶內即可。
羊肉怎樣燉起味道更好
4樓：可愛丫丫
燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，可降糖降脂，美容養顏，增強抵抗力，做法多樣，營養價值豐富。
做法一製作食材。
肥羊肉二斤；醬油五錢；食鹽一兩；花椒十粒；蔥段二棵；姜五片；茴香五錢。
製作過程。將羊肉洗淨控幹，直刀切成小塊狀，入開水鍋（砂鍋最佳）氽透，撈出後另換一鍋（砂鍋最佳）涼水燒開，加入醬油（最好用白色醬油）、食鹽、花椒、蔥段、薑片、茴香（包成小包），再把肉塊加入，改用小火燉爛即成。
做法二杜仲燉羊肉。
燉羊肉羊肉性屬熱，有助陽的作用，而杜仲則是補腎的良藥，能緩解腰膝痠軟、疲倦遺精的症狀。
製作食材。杜仲、羊腿肉。
製作流程。1、將杜仲洗淨先放入鍋中煮出汁水，羊肉洗淨備用。
2、將羊肉放在另乙個鍋中，放入適量的紹酒、醬油、水慢火燉。然後再把藥汁加在燉羊肉裡煮到肉爛即可。
做法三蘿蔔燉羊肉。
製作食材。羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
製作流程。將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。
把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。
註解燉羊肉，是千百年來晉西北人的傳統美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風味。因為，製作起來要比各地多一道程式。
其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然後把洗淨的胡蘿蔔切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒，然後將鍋放到旺火上加熱，開鍋後再改用溫水燉，燉至爛熟即成。特點是：
吃起來軟爛香甜，回味無窮。
食物相剋。與竹筍相剋：同食會引起中毒；
忌田螺：同食積食復脹；
忌西瓜：同食傷元氣。
肝炎病人忌吃羊肉。
5樓：網友
少放調料，會遮住肉味。
6樓：笑談古和今
放蘿蔔同燉，清香四溢。
如何做一些簡單的家常小菜？
7樓：才
1青菜洗淨，切斷。山藥去皮，洗淨，切片。
2鍋裡油熱，放下薑絲爆香，放山藥片煸炒。
3待山藥表面有些發黃，放入青菜煸炒。
4加一點水，悶煮2分鐘。
5加鹽，雞精，煸勻即可。
各地的名吃的做法
8樓：帶檔滑行
法式巧克力吐司】
材料】:白吐司2片，鮮奶200cc，雞蛋2個，細砂糖1大匙，忌廉2大匙，香草精數滴，巧克力醬適量，奶精適量，碎巧克力適量。
做法】:1、先將鮮奶、蛋、細砂糖打勻，再加入香草精拌勻即為蛋汁。
2、將吐司浸泡在蛋汁中，讓吐司充分吸收蛋汁至飽和度五成狀態。
3、將忌廉放入平底鍋中加熱融化，接著放入吐司煎至兩面皆呈金黃色即可熄火。
4、將煎好的法式吐司放入盤中，先淋上巧克力醬，再淋上奶精，最後撒上碎鏈圓判巧克力即可。
腰帶吐司卷】
材料】:白吐司4片，馬鈴薯1個，紅蘿蔔1條，青豆仁20公克，蘋果1/4顆，起司片4片，美奶滋適量。
做法】:1、馬鈴薯蒸熟，搗成泥狀；紅蘿蔔切丁煮軟；青豆仁先汆燙再泡冷水，以維持色棚改澤鮮綠。
2、蘋果洗淨，連皮切成小丁；起士片全部對切成兩半備用。
3、將馬鈴薯腔碧泥、紅蘿蔔丁、青豆仁、蘋果丁及美奶滋混拌均勻，做成內餡備用。
4.取一片白吐司，鋪上作法3中的內餡，再依照卷壽司的方式將土司捲起，最後將起士片圍在土司卷的**做為腰帶即可。
9樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習技術比較好比較全面。
想學幾個簡單的家常菜
10樓：蜀一蜀二餐館
烈油，九十成熱，溫度在 250°c - 300°c 之間（臨近燃點）。油表面有密集的油煙，溫度很高。食材丟進去會發出劇烈的聲響和爆破聲。
這時要格外小心不要被油濺到）油溫下最適合需要做爆炒類的菜，或者是油潑面這種直接淋油的菜。雲片鹿角菜。
製作原料： 鹿角菜150克。 火腿20克、玉蘭片20克、黃瓜皮20克、綠豆15克。清湯100克、味精5克、紹酒15克、澱粉50克、雞油5克、精鹽10克。
雲片鹿角菜的做法：
雲片鹿角菜。
1、鍋內放清水、綠豆，燒沸後撈出綠豆，將鹿角菜放綠豆湯中氽過，然後在清水中浸泡1小時，撈出瀝乾。
2、將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮均片成抹刀片，魚鱗狀正面朝下間隔整齊地擺在碗中。
3、清湯、味精、紹酒、食鹽調勻澆入碗內，上籠用旺蒸半小時取出，潷出湯汁扣在盤內。將潷出的原湯，勾上芡，淋入雞油，澆在菜面上即成。
11樓：匿名使用者
皮蛋瘦肉粥、紫菜包飯都很簡單，成本也不高！可以試一下，具體制作方法寫下來麻煩，煩請一下。
祝你做出好心情。
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