1樓：匿名使用者
培根切片，草菇洗淨後對半切，青蔥分段，小土豆切成合適尺寸（約和培根塊類似大小）
請點選輸入**描述。
在鍋內融化黃油然後尺洞煸炒培根、蔥、土豆和草菇，根據個人口味加以適量鹽和胡椒調味。
請點選輸入**描述。
用鹽把雞腿醃一會然後在鍋裡炸陵激枯，兩側的顏色都至焦黃即可，加入番茄汁調味。
請點選輸入**描述。
加入紅酒200ml煮大約5分鐘直至酒精蒸發，廚房酒鉛芹香四溢之時，再把炒好的蔬菜加回到鍋裡。
請點選輸入**描述。
加剩下的200ml紅酒和雞汁，加入香葉，迷迭香和百里香（這些東西在國內可能不容易買到，迷迭香最好有，其他任意）蓋上鍋蓋中火燉約30分鐘。
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加入玉公尺澱粉使湯汁變濃稠，最後也可以加上一點鹽和胡椒調味，上桌！
請點選輸入**描述。end
2樓：酸酸甜甜
食材明細。主料。
肉雞乙隻。胡蘿蔔兩根。
小紅洋蔥三個。
蘑菇適量。培根丁適量。
輔料。紅葡萄酒半瓶。
配料。百里香適量。
法香碎適量。
香葉適量。黃油適量。
橄欖油適量。
微辣口味。燒工藝。
一天耗時。普通難度。
法式紅酒燴雞的做法步驟。
提前一天把雞肉醃上，做給幾個人吃可以用一整隻雞，如果自鎮跡則己獨享，幾個雞腿就好。
把雞肉切成桌球大小的塊，州虧可以在雞肉上劃兩刀以便更好入味。
洋蔥切小丁，胡蘿蔔切塊。找個可以密封的大保鮮盒來裝雞肉洋蔥和胡蘿蔔，撒上thyme（百里香）、bay leaf（香葉）、parsley（法香碎），倒入1/3瓶的勃墾地紅酒，通常是用côtes du rhône，國外的同志們很容易便宜地買到這些東西，英國最便宜的côtes du rhône只有4鎊一瓶（75cl），國內買一瓶法國葡萄酒想必誰都不捨得拿來做菜，其實普通乾紅就可以了。國內買小瓶裝的幹香料也很容易，味好美就有thyme、parsley，bay leaf就用國內做燉菜常用的香葉，超市都有賣。
注意如果香葉用的是整片葉子，要掰碎了放進去。攪拌均勻放入冰箱冷藏。
洋蔥切小丁，胡蘿蔔切塊。找個可以密封的大保鮮盒來裝雞肉洋蔥和胡蘿蔔，撒上thyme（百里香）、bay leaf（香葉）、parsley（法香碎），倒入1/3瓶的勃墾地紅酒。注意如果香葉用的是整片葉子，要掰碎了放進去。
攪拌均勻放入冰箱冷藏。
用平底鍋匯入油，雞肉兩面煎黃撈出備用。
在同一口鍋裡倒入油，將切碎的蒜放入爆香，加入醃好的洋蔥和胡蘿蔔，炒香後和雞肉一起放在一口燉鍋裡（砂鍋、湯鍋都可以的）。
在燉鍋中倒入葡萄酒（也就是頭一天醃製的湯汁），撒上胡椒粉和鹽，中火至沸騰，轉小火燉。如果覺得湯汁太少可以選擇倒入一些純淨水，注意不要加太多，湯汁無需沒過原料。
燉到差不多收汁，開始炒洋蔥、蘑菇和培根丁，可以先把原料都準備好，等到燉鍋快收汁的時候再開始炒。
蘑菇切塊，用熱水汆燙一下去除草腥味。再拿乙個小洋蔥切碎。在平底鍋中放入一小塊黃油化開，先入洋蔥碎爆香，再加入培根（bacon）丁、蘑菇塊煎炒幾分鐘。
一起倒入燉鍋中攪拌，嚐嚐御棚味道，根據自己的口味可以選擇再加入胡椒和鹽，幾分鐘就可以出鍋啦。
3樓：網友
材料
嫩光雞1只約1000克，土豆250克，蔥頭50克，胡蘿蔔50克，芹菜梗50克，番茄醬100克，麵粉派茄75克，雞湯500克，紅葡萄酒200克，精鹽、砂糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉各適量。
做法
1．光雞洗淨，斬去頭、爪、翅，切成3釐公尺左或羨配右的塊，加上精鹽、胡椒粉醃漬20分鐘，倒入紅葡萄酒漬4小時左右。再沾乾麵粉，用溫油文火炸黃撈起盛入燒鍋。
2．土豆與胡蘿蔔去皮切成斜刀塊，蔥頭切薄片。土豆、胡蘿蔔分別用熟豬油煸炒一下，放入燒鍋。
3．熟豬油35克燒至三成熱，徐徐撒入麵粉25克，用文火炒成金黃色，溢香，製成油麵醬盛起。
4．熟豬油50克燒至五成熱，入蔥頭絲炒香衫指，下芹菜梗末炒和，倒入番茄醬，煸炒成紅油，倒八燒鍋與雞塊拌和。
5．燒鍋中加入醃雞的酒，雞湯，煮沸後改用文火燜煮至酥，加入精鹽、砂糖、辣醬油調味，調入油麵醬拌勻煮沸即成。
4樓：網友
1.將雞從背劈開，去內轎槐前髒、大梁骨、雞尖、頸、頭、爪後，斬成釐公尺的核桃塊。將洋蔥去根皮，切釐公尺的滾刀塊。鮮蘑菇洗淨一破二。
2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，下入雞塊炸上色，下入漏勺瀝油。鍋回火上，下入油75克，燒至五成熱，下入洋蔥塊翻炒微黃，將洋蔥塊潷油盛入碗中。
鍋內下入雞湯、白糖、鹽、胡椒粉、紅葡萄酒、威士忌酒，下入炸好的雞塊，撒入芹菜末燒開，蓋上蓋，改用文火炆（燜）至八成熟，下入炒好的洋蔥塊，下入鮮蘑菇，繼續炆至熟，撒入玉公尺澱粉，調好濃度，盛入湯明爛盤中。將烤麵包片碼入碟中，閉清與之一同上桌。
5樓：f虛擬
1.培根切片，草菇洗淨後對半切，青蔥分段，小土豆切成簡滑合適尺寸(約和或咐棚衫則培根塊類似大小)
2.在鍋內融化黃油然後煸炒培根、蔥、土豆和草菇，根據個人口味加以適量鹽和胡椒調味。
3.用鹽把雞腿醃一會然後在鍋裡炸，兩側的顏色都至焦黃即可，加入番茄汁調味。
4.加入紅酒200ml煮大約5分鐘直至酒精蒸發，廚房酒香四溢之時，再把炒好的蔬菜加回到鍋裡。
6樓：呼和浩特歐公尺奇
葡萄酒燴雞是將雞肉切塊旅櫻然後用鹽胡椒醃製入味，然後將雞肉煎上色，最後炒香洋蔥西芹胡蘿蔔豎謹加一點香葉，然後加一點番茄膏炒香最後加雞肉炒餘鎮基香，然後噴紅酒，加湯小火煮，用鹽胡椒調味最後煮軟爛。
7樓：網友
鍋中加入雞肉煎至金黃放跡凱入白蘑菇繼續翻炒加入白葡萄酒，燒至笑掘水分揮發一半加入淡忌廉小火燴煮十分鐘，期間碰州核注意時常攪拌。
8樓：網友
在雞肉快煮好時加入紅酒，淋上一些就可以了，不需要太多。
紅酒燴雞的做法
9樓：蜜安的日常
原料： 半隻雞、鹽、胡椒粉少許、香葉1片、紅葡萄、洋蔥半個、牛油3湯匙 、蘑菇3個、胡蘿蔔1根、西芹半根、麵粉2湯匙、水1碗。
做法：1、將雞切塊，用鹽、鹽、胡椒粉、香葉和紅葡萄醃5個小時。
2、洋蔥切細絲，鍋中放油油，用小火將洋蔥絲炒黃，控油，取出備用。
3、鍋中放入醃好的雞塊，煎到金黃。
4、將蘑菇、胡蘿蔔、西芹切成小塊，放入鍋中炒，加入麵粉和炒好的洋蔥絲。
5、把醃雞用的酒汁、香葉放下去，小火燉煮20分鐘，加水再煮半小時，將汁收幹，用鹽、胡椒粉調味。
6、攪拌均勻，出鍋，即可。
紅酒燴雞的特點
10樓：帳號已登出
紅酒燴雞的特點：
1、它是一道菜品，屬於法國菜。
2、主料是雞肉、紅酒，配料是胡椒、小麥粉等，調料為鹽等，主要通過燴制的做法而成。
3、紅葡萄酒燴香雞是一道地道的法國名菜，浸入乾紅葡萄酒醇香的雞塊散發出沁人心脾的香氣。
做法。1、雞肉切成小塊，撒上鹽、胡椒，拍上小麥粉，用平底鍋加1大匙油、2大匙黃油將雞肉煎上色。
2、另用鍋加1匙油，炒香洋蔥末和蒜片，加入1）中，加調料，中火煮15—20分鐘。
3、加入培根、小洋蔥、蘑菇煮10分鐘。
4、撈出雞肉，再侍虛煮10分鐘，用鹽、胡椒調味，再放入雞肉拌勻信談和即可滑盯。
11樓：呼和浩特歐公尺奇
將雞肉切塊然後用鹽胡椒醃製入味，桐慎然後將雞肉煎上色早輪緩，最後炒香洋蔥西芹胡蘿蔔加一點香葉，然後加一點番茄膏炒香最後加雞肉炒香，然後噴紅酒陸模，加雞湯小火煮，用鹽胡椒調味最後煮軟爛。
紅酒燴雞怎麼弄 製作紅酒燴雞的方法
12樓：健康達人雷恩
1、食材：雞翅根8個、胡蘿蔔2個、洋蔥2個、紅酒一瓶、白蘭地10克、大蒜6瓣、澱粉1勺、百里香一小把、口蘑12個、培根5片。
2、準備所有的食材，將洋蔥切片，胡蘿蔔切成塊兒，大蒜去皮做成蒜末，開紅酒。
3、用不粘鍋煎雞腿到金黃色，微微焦糖化更入味。然後將煎好的雞腿放在煮的鍋裡面。
4、在鍋里加胡蘿蔔，蒜末，百里香，鹽和胡椒粉。
5、繼續用不粘鍋煎洋蔥（不用洗運慎鍋），用白蘭地點火，加澱粉攪拌，放在煮的鍋裡。
6、把紅酒放在不粘鍋裡吸收不粘鍋裡焦糖化的肉汁和洋蔥，然後一起倒入鍋中，將鍋中的食材進行攪拌。
7、蓋上鍋蓋，熬製大概乙個小時，偶爾揭開檢視下湯汁的量，宴含避免鍋底的食物粘鍋。
8、煎培根和口蘑，加入澱粉，然後在煮的雞腿出鍋前20分鐘加入到鍋裡。
9、出鍋之前要進行品嚐，調味，根據自己旁祥敬的口味加入調味料（鹽、胡椒粉，辣椒粉也可以）。
10、可以直接放盤子裡面擺盤，或者把肉汁過濾繼續熬至濃（可以用澱粉和水），然後澆在雞腿上。
紅酒燴雞的做法
13樓：邛蕙竹恨寒
法式紅酒燴雞：
這是一道古老而出名的法國菜，最早是從burgundy(伯根第)地區傳出來的，那裡盛產葡萄酒，酒太多喝不了，所以就用來做茶啦。除了燴雞之外，還有紅酒燴牛柳、燴牛尾、燴鴨肉和紅酒梨，都是經典的酒香菜餚。
原料：1、半隻雞、鹽、胡椒粉少許、香葉1片、紅葡萄400ml-750ml
2、洋蔥半個、牛油3湯匙。
3、蘑菇3個、胡蘿蔔1根、西芹半根、麵粉2湯匙、水1碗。
做法：1.將雞切塊，用鹽、鹽、胡椒粉、香葉和紅葡萄醃5個小時以上。
2.洋蔥切細絲，在鍋中下牛油，用小火將洋蔥絲炒黃，控油，取出備用。
3.在鍋是放入醃好的雞塊，煎到金黃。
4.將蘑菇、胡蘿蔔、西芹切成小塊，放入鍋中一起炒，加入麵粉和炒好的洋蔥絲。
5.把醃雞用的酒汁、香葉放下去，小火燉煮20分鐘，然後加水再煮半小時，將汁收幹到你喜歡的濃度，用鹽、胡椒粉調味。
特色：口味特點：鬱香可口，淡淡酒香，不膩。
製作理由：法式經典菜，聽說在法國隨處可見，不信的話你去看看。
白葡萄酒燴雞怎麼做？
14樓：薄荷**專家
主料： 雞 200克。
輔料： 土豆 50克 胡蘿蔔 25克 洋蔥 20克 青椒 25克 小麥麵粉 5克。
調料： 香葉 2克 植物油 20克 鹽 2克 白葡萄酒 15克 忌廉 20克 各適量。
白葡萄酒燴雞的做法：
把雞剁成三塊，用鹽、忌廉、白葡萄酒醃漬，然後放麵粉拌勻，用熱菜油煎上色，控去油，烹上白葡萄酒，放入燜鍋內，加雞湯及香葉，沸後移文火燜，當燜到八成熟時把胡蘿蔔（切塊）塊、土豆（切塊）塊，蔥頭（切塊）塊放入，燜熟後放鹽調好口味，再放上青椒（切塊）塊，微沸即可。
紅酒燴雞做法詳解，紅酒可以做什麼菜
15樓：網友
主料帶骨雞肉250g 紅酒100ml番茄2個 土豆1個。
洋蔥1/4個。
輔料香葉 茴香。
橄欖油 黑胡椒。
鹽 鹽。紅酒燴雞的做法步驟。
1. 食材合集。因為要用到高湯，所以可選濃湯寶代替2.
雞肉冷水下鍋，焯去血水；土豆、番茄、洋蔥切丁備用3. 雞肉放入料酒、黑胡椒、少量鹽，醃製入味4. 起一鍋熱油，雞肉入鍋2-3分鐘左右轉至小火，炸至表面金黃5.
放入香葉、茴香，翻炒分鐘左右，加入洋蔥，待香味傳出，再加入全部土豆和一半番茄繼續翻炒，並根據個人口味倒入紅酒。
6. 起一鍋高湯，沒有可以直接用濃湯寶，什麼都沒有可以用清水。將翻炒後的雞肉倒入鍋內，並放入另外一半番茄。
7. 大火煮沸後轉小火燉45分鐘左右，然後轉大火收汁8. 揀出香葉，裝盤小貼士。
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