1樓：匿名使用者
經常食用油條對身體健康有害，油條中的明礬，是含鋁的無機物，如經常食用，鋁就羨明很難由腎臟排出，進而對大腦及神經細胞產生毒害，甚至因而引發老年性痴呆症，並且油條是油炸食品，油炸食品對身體的危害包括以下幾點。首先食物在油炸過程中會浸入太多的油，容易讓人發胖。發胖會導致很多疾病，如糖尿病、高血壓、冠心病以及心血管疾病等。
其次，高溫油炸可使食物中的大部分維生素a、維生素e、胡蘿蔔素等遭受破壞。這些營養物質對人體非常重要，缺乏會引起多種疾病，中國人的膳食中這些營養素的含量本身就不足，食品加工中再破壞一部分，當然很容易引起營養素缺乏病了。另外，油脂中的不飽和脂肪酸在高溫下能產生各種聚合物，其中的二聚體可被人體吸收一部分，它們的毒性較強，可使動物生長停滯，肝臟腫大，生育蠢橘功能和肝功能障礙，甚至可能致癌。
不過在家庭烹調中，由於油溫不是非常高，炸制時間也不是很長，油亦不是反覆使用，所以對營養價值的損失不是很大，也不會生成太多的二聚體。但是，在食品加工業中油炸食品時，由於油反覆使用，加熱溫度也高，則會極大地降低食品中的營養價值，生成的聚合體也多。
將反覆多次炸制食物的油繼續使用和食用，對人體健康會有很大的危害。
一方面，在高溫下油脂中的維生素a、e等營養素會受到破壞而影響其價值；再一方面，油在高溫下與空氣接觸很容易發生熱氧化反應，產生醛、酮、低脂肪酸、氧化物、環氧化物等許多對機體有害的物質，油溫愈高，炸制食物的次數愈多，產生的有害物質就愈多。這些有害物質有的可揮發汙染空氣，人體吸收後會造成危害；有的經口攝入後會破壞人體的酶系統，使人產生頭暈、噁心、嘔吐帶派團、腹瀉、呼吸不暢、心率減慢、血壓公升高、四肢無力等症狀。長期食用經多次高溫炸制食物的油還有致癌的可能。
一般情況下，食用油炸制食物反覆使用的次數不要超過二三次。
2樓：匿名使用者
正規的油條當中，最主要的有害物質應該是油不停的沸騰所產生的有機化合物···如笨餅比。
3樓：北網域名稱醫
油條中含有大量明礬有害物質。
無論是森首畢明礬本身，還是產生的氫氧化此芹鋁，都含有鋁元素。油條吃起來又脆又嫩，是因為油條中新增了明礬和鹼，明礬的其中乙個主要成分是鋁，這就是油條「鋁超標」的直接原因。
鋁過量攝入會對人體造成一定的危害，可使骨組織密度增加，骨質變得疏鬆；如沉積在大腦中，可使腦組織發生器質性改變，出現記憶力衰退，甚至痴呆。
油條中含有哪些危害物質
4樓：匿名使用者
1，油脂反覆高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反覆高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合芹則基物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤盯或制食品，尤其嫌謹是炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。
英年早逝，肯定不是眾位大俠的心願，那怎麼著，不吃不就完了嘛。
2，鋁含量嚴重超標。
不少人早餐時經常食用油條、油餅。但由於其中加入了疏鬆劑—明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與鹼都能起反應，反應後形成的化合物，容易被腸道吸收，並可進入大腦，影響小兒智力發育，而且可能導致老年性痴呆症。
另外，做油條時的麵糰經過明礬處理後，鹼性很高，使維生素b1都損失掉。
油條裡含有多少對人體有害的物質？
5樓：仙樂繞樑
據我知道，一、炸制油條的面裡必須要放白帆，否則不膨鬆，口感也不好。白礬裡含有鋁，人攝入鋁多了，會得老年痴呆。
二、、炸制油條的油經過長時間高溫，會形成反式脂肪酸。反式脂肪酸對健康有多方面的危害，包括以下幾個方面：
1.增加血液粘稠度和凝聚力，促進血栓形成；
2.提高低密度脂蛋白，也就是「壞脂蛋白"，降低高密度脂蛋白，也就是「好脂蛋白"，促進動脈硬化；
3.促進2型糖尿病的發生；
4.對嬰幼兒來說，反式脂肪酸還會影響生長發育，並對中樞神經系統發育產生不良影響。
6樓：454095293雲
油炸的東西不能多吃，因為油條，他們在炸的時候那個油都是反覆使用的，使用對人身體是很有害得，建議還是少吃的好。
7樓：匿名使用者
主要是鉛超標，鉛是一種重金屬。油炸食品的確很多致癌物質。
8樓：全元柳
我同意上面的論述 油條裡含有大量致癌物質 並不適合長時間的使用。
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