1樓：
泡椒糟滷雞爪的做法。
1.雞爪買回來清洗乾淨，用剪子剪去指甲。
2.整理好的談中雞爪放入開水鍋裡煮6分鐘，然後放在冷水裡浸巧燃泡5分鐘，含寬山洗去雞爪上的粘液。
3.撈出來控幹水分。
4.將雞爪剁成小塊。
5.準備好泡椒和糟滷。
6.將剁好的雞爪塊放在玻璃飯盒裡面，加入適量的糟滷和泡椒水，根據自己喜好再加些泡椒，然後蓋上蓋子放冰箱裡冷藏一夜。
7.第二天從冰箱取出，配上自己做的楊梅酒開吃吧哈，味道沒得挑呀。
2樓：僪易
食材。主料。
鳳爪。1000g
輔料。糟滷。
600ml泡椒。
30粒。步驟。
1.新買的雞爪是凍好的 把指甲用刀切掉。
2.指甲切掉後從中扮陵間切開 方便泡椒水入味。
3.把洗淨的雞爪 涼水入鍋。沒過雞爪。
4.煤氣灶燒的話就大火20分鐘。小火5分鐘 把雞爪裡的血水焯出。
6.包上保鮮禪液膜 急著吃的放冰箱冷藏2小時 不急著吃的可以放冰箱冷藏一夜 入好味更好吃。
小貼士。煮的時候一定要把握好時間。 時間太長會很爛。時間短不爛咬不廳襲戚動。
想問下大家泡椒鳳爪的糟滷，究竟是怎麼製作的呢？
3樓：雅以說汽車
想問下大家泡椒鳳爪的糟滷，究竟是怎麼製作的呢？在另乙個鍋中，加入首衝雞精、薑片、大蒜、八角、桂皮、月桂葉、四川胡椒、鹽煮15分鐘，然後把雞爪放入鍋中，燉15分鐘左右，再用冷水(不要打破雞爪皮)。生薑10克，大蒜2克，八角清衝5克，桂皮3克，月桂葉3克，鹽，白醋(胡椒水不夠酸) ，冷水適量。
將生雞腳洗答芹殲淨，然後焯一下，加入冷水，燒開，關火，煮5分鐘。
雞爪500克，山胡椒50克，小公尺胡椒5粒，生薑1片，雞精1茶匙，鹽1茶匙，料酒2茶匙，白醋1茶匙。把買來的雞爪洗乾淨，然後用菜刀把指甲剪掉，再把爪子切成兩半，加入雞腳清水，切點放入姜中，加入2湯匙輔料到興酒中，加入2湯匙白醋(熟雞腳有彈性色好看) 把準備好的山椒水、山椒、白醋、鹽、開水和雞爪放入乙個玻璃瓶(溺雞爪可以) ，封口，兩天後即可食用。調味品：
雞精2克，這樣雞爪就一分為三了。將雞腳放入鍋中，，**煮沸，撇去浮沫雞腳用濾鍋充分煮熟，水龍頭上水過冷內，將雞腳表面的油脂洗掉，將雞腳從籃子中取出並排水。
將雞爪放入特百惠保鮮盒中，加入小公尺胡椒片、薑片、1茶匙鹽、1茶匙雞精、1瓶野山胡椒和野山胡椒水，將整個特百惠保鮮盒放入冰箱超過5小時，使雞爪浸泡在胡椒中。醃製辣椒雞爪相對比較簡單。製作美味的泡椒雞爪，可以根據步驟準備原料，並注意細節，這種方法非常實用。
記得每次長途旅行前都要多買一些，只要在暈車的時候吃一口，立刻不暈，這個方法為我100試100靈，覺得肚子短了那麼一點辛辣以後在網上學習如何做美味的胡椒雞爪，沒想到這麼簡單，試做了幾次，味道不失去買成品辣椒和和你分享我的雞爪家常菜。你好！我很樂意這個問題。
我最喜歡的泡辣椒雞爪是用來在超市買現成的，嚐起來新鮮的辣味特別提神的開胃菜！
請問糟滷泡椒鳳爪怎麼做？
4樓：乾萊資訊諮詢
食材：鳳悄純爪500克，糟滷汁300毫公升，西芹2根。輔料：泡椒100克，花椒1克，生薑5克，料酒20毫公升。
1、冰鮮鳳爪，洗淨啟孝咐備用。
2、配料準備好。
3、鳳爪用廚慎仿房剪刀，剪掉指甲。
3、冷水入鍋，加薑片，料酒焯水。
5、焯水好的鳳爪，剖成兩半。
6、鍋中加入適量水，花椒，薑片，料酒，下鳳爪，煮10分鐘左右。
7、煮好的鳳爪，過水後投入冰水中浸泡。
8、充分浸泡後，撈出瀝水。
9、瀝水後的鳳爪，放入保鮮盒中，加原汁糟滷，泡椒帶汁，西芹段。浸沒入冰箱冷藏4小時以上。
10、取出即可食用。
糟滷雞爪的做法
5樓：乾萊資訊諮詢
用料：雞翅中4個、雞爪6個。
調料：食鹽少許、雞精少許、姜1小塊、料酒2湯匙、小蔥1根、香葉1片、香糟滷1瓶。
做法：1．所有殲亮食材清洗乾淨，雞爪煎去指尖，對半切開。
2．將雞翅、幾片姜和半根蔥一起放入鍋中大火燒開。
3．燒開後加入雞爪同煮，大火燒沸騰轉中小火煮15分鐘後關火，燜10分鐘。
4．將煮熟的雞翅雞爪放在冷水下徹底逐個沖洗乾淨，洗去表面油脂並過冷水使其表皮緊緻。
5．另取乙個鍋子倒入1瓶香糟滷，調入2湯匙料酒，少許鹽及雞精。
6．放入剩下的薑片、蔥段及香葉一起大火燒開轉小火煮2分鐘後徹底放涼。
7．將徹底放涼的雞翅和雞爪與香糟滷混合在一起（糟滷汁水浸過表面最好），蓋上蓋喚漏子，放入保鮮盒中入冰箱氏鏈寬冷藏2小時以上入味即可。
糟滷雞爪的做法
6樓：鷹志說生活
糟滷雞爪的做法如下：主料：雞爪500克、滷料1包、幹辣椒20個、花椒20粒。
輔皮派數料：鹽2勺、料酒2勺、生抽2勺、姜5片。
1、雞羨虛爪備好。
2、滷料備好。我額外的加了幹辣椒和花椒。還有香葉。
3、坐鍋燒熱水燃首加薑片料酒。
4、放雞爪下去焯水去腥。
5、然後撈出洗淨。
6、重新取乙個鍋加入適量的水和滷料。
7、放入雞爪，加料酒，生抽，鹽。水燒開後轉小火15分鐘。泡幾個小時更入味。
糟滷雞爪的做法
7樓：生活
糟滷雞爪的做法如下：工具/材料：雞爪、香糟滷、涼開水、料酒、清水、鍋、保鮮盒。
1、鍋內加入適量清水，下雞爪，料酒焯熟。
2、焯至雞爪熟，撈出沖洗乾淨備用。
3、沖洗乾淨後過涼開水瀝乾備用。
4、放入保鮮盒裡，加入沒過食材的晌笑香糟滷放冰箱冷藏過夜。
5、浸泡一夜宴含含的雞爪，明顯上色入味，可以開吃老豎啦。
泡椒雞爪怎麼滷才好吃？
8樓：食以繼日
泡椒雞爪是一道非常受歡迎的小吃，下面是一些製作方法和技巧，可以讓泡椒雞爪更加美味。
1. 選擇好的雞爪：選用新鮮的雞爪，去掉指甲和毛髮，用清水反覆洗淨，然後焯水去腥。
2. 加入泡椒：將泡椒切成小段，放入鍋中煸炒出香味，加入適量的水，煮開後加入雞爪，再加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、蔥、姜、大蒜等調味料，煮至雞爪變軟爛入味即可。
4. 燉煮時間：雞爪的燉煮時間需要根據個人口感來決定，一般燉煮 30 分鐘左右即可。如果你喜歡更加入味的口感，可以將雞爪燉煮更長的時間。
5. 調整口感：如果泡椒雞爪的口感太鹹或太甜，可以適當加入一些水和鹽、糖、醬油等調味料來調整口感。
6. 加入其他配料：如果你喜歡多樣化的口味，可以加入一些其他的配料，例如豆腐皮、木耳、香菜等，這樣泡椒雞爪的口感和味道會更加豐富。
總之，製作泡椒雞爪需要注意火候和調味，只有合適的火候和適量的調料才能讓泡椒雞爪更加美味。
泡椒滷鳳爪的做法步驟圖，泡椒滷鳳爪怎麼做
9樓：巴黎迷霧
用料 鳳爪 一斤。
小公尺辣 一小慎陪包。
乾紅椒 五個。
新鮮紅椒 四五個。
八角 三四朵。
料酒 兩大勺。
生抽 兩大勺。
老抽 一大勺。
耗油 一大勺。
大蒜 五六瓣。
雞精 適量。
生薑 一小塊 凳孝陸。
泡椒滷鳳爪的做法。
準備好材料。
鳳爪洗淨，切去指甲。
燒一鍋水，把鳳爪放進去，煮四五分鐘，撈起。
撈起的鳳爪用清水沖洗幹棗頃淨。
將所有調料除新鮮紅椒和大蒜外，放進乙個深一點的碗裡，加入鳳爪拌勻。
放入高壓鍋隔水蒸，按煮飯鍵即可。
炒鍋里加少許油燒熱，放入紅椒和大蒜煸炒，炒至紅椒微微變色。
倒入蒸好的鳳爪，煮至湯汁變得粘稠，只剩下一小碗湯汁即可。
依據個人口味加少許鹽和雞精拌勻即可出鍋。
裝盤。<>
香辣軟糯，瞬間光碟。
小貼士。因為調料裡面含有鹽味，煮制過程中根據個人口味加或不加鹽可以。
10樓：公子思無邪
山雞爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、公尺酒、鹽、味精、白糖、辣椒。
做法：1、把雞爪洗乾淨，去掉雞爪的根部，並切開兩瓣，鍋裡放水燒開，倒入雞爪，放鹽、薑片、公尺酒、醋、花椒去腥，水開後再煮7分鐘起鍋（不要煮過時了，久了就不爽口）；
2、起鍋後放在冷開水裡沖洗，然後瀝乾水待用，用冷開水沖洗的作用是讓雞爪吃起來更爽口；
3、先在盆裡倒少量冷開水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放進去，我只放了半瓶，已經挺辣了）、薑片、蒜粒、鹽（多一些），味精（少量），白醋（和前面冷開水的水量一樣）、白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家裡冰糖用完了，只用白糖代替）、辣椒（可以不放，我放了是為了拍照好看），也可以根據自己的手昌口味調整，愛吃辣就多放點野山椒，愛吃酸就多放一些醋；
4、然後把瀝過水的山椒倒入製作好的湯料裡浸泡，湯料要蓋過雞爪，放入冰箱，要浸泡一天以上，每隔幾小時翻動一次，以便入味均勻。
3、最好泡一天以上，每隔幾個小時翻動一次，以便入味均勻。
主料：雞爪；輔料：泡紅椒、水、姜、八角、香葉。
調料：料酒、花椒擾亮、食鹽。
做法。1、雞爪洗乾淨，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味。
2、雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生薑、料酒焯水後撈出瀝乾。
3、另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、大料、香葉。
4、調入鹽，大火燒開轉中小火。
5、煮約8分鐘左右，筷子能輕鬆穿透雞爪即可關火。
6、將雞爪撈出，自來水沖涼，然後徹底晾涼。
7、準備乙個玻璃的容器，放入一層畢李扒泡椒。
8、再將沖洗過的雞爪放入。
9、再放入一層泡椒。倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡醃製一天或更長時間即可食用。
小貼士。1、雞爪煮好後，用流水沖洗，這樣可以把表面的膠質和油膩沖走，避免出現肉凍，衝的時間越久，色澤越白。
2、如果買來的泡椒水不夠，可以放入等量的純淨水和2大勺公尺醋。
3、時間允許可以泡3天的，那樣更辣更入味。隔一段時間要翻動一下，好讓味道更均勻。
5、煮雞爪時， 鹽可多放一些， 達到提前入味的目的。
6、雞爪不必煮得太軟爛，以保持口感和賣相。
7、購買雞爪時，儘量選色澤亮，沒有血汙的為佳。
泡椒鱔魚片的做法家常做法
主料人份。巴沙魚鬥拍片塊。泡海椒把。泡姜塊。鮮青花椒撮。輔料。菜籽油茶匙。豆瓣醬茶匙。白糖 茶匙。雞精 茶匙。步驟泡椒烤魚的做法大全。巴沙魚片帶袋在清水中自然解凍。步驟泡椒烤魚的做法 泡海椒 泡姜切顆。步驟泡椒烤魚的家常做法。電餅鐺上下通電加熱，將巴沙魚片用廚房紙粘幹水分後放入。步驟泡椒烤魚的簡神絕...
做泡椒雞爪怎麼去腥,泡椒鳳爪的腥味如何去除
我媽媽是煮熟以後再泡的 就是超市裡面賣的那種袋裝泡椒 還有西芹和洋蔥 西芹和洋蔥切碎放在泡椒裡面 然後放點白醋 這樣就沒有腥味了 把雞爪腳尖剪掉，洗淨，與調料一同入鍋，加料酒，煮好後用清水沖洗乾淨，如果覺得腥可以加點白酒或白醋，不要蓋鍋蓋，以便酒味帶走腥味 泡椒鳳爪的腥味如何去除 可以加入料酒去腥，...
正宗香糟雞爪，藕片的做法，香糟雞爪，藕片怎麼做好吃
材料雞爪10只，糟滷抄0.5瓶，花椒1小撮襲，乾辣椒5顆，姜5片，蔥1節，八角2顆，黃酒2勺 做法1.準備小半鍋水，放進花椒 乾辣椒 姜 蔥節 八角，小火10分鐘煮出香味。2.雞爪洗淨，剪去指甲，把每根爪子都往反方向用勁按壓，聽到 卡達 響聲，即已斷筋。想象一下 分筋錯骨手 的感覺就對了 這樣雞爪受...