1樓：網友
過水公尺粉簡單來說就是將公尺粉進行水分處理所得到的一種半成品。通常是在公尺粉加工的過程中將公尺粉與適量的水混合在一起攪拌，使公尺粉表面包裹一層水分後，在高溫下加熱並攪拌，使水和公尺粉充分融合，達到將其初步加工成半成品的目的。
過水公尺粉是常見的亞洲食品材料之一，可以用來製作多種菜式，如榨菜肉絲公尺粉纖亮局、酸菜魚公尺粉等。相比於未經過水的公尺粉，過水公尺粉的口感更加細膩滑嫩毀讓，並且會更容易烹飪，因為其表面附著的水分能夠縮短公尺粉的烹飪時間，同時也更容易吸收鍵答調味汁。
需要注意的是，過水公尺粉的水分含量比較高，相對來說也較易變質，所以儲存時需要注意避免受潮。另外，部分不規範生產商可能會在加工過程中新增非食品原料和化學新增劑可能會對產品質量和健康造成損害，建議購買過水公尺粉時選擇有品牌信譽和質量保障的產品。
2樓：以訪
過水公尺粉也叫「冷水粉」，它是一種以公尺粉為主料製成的傳統中國食品猜唯。通常將公尺漿製成的薄片狀物，切成條狀後，通過特殊工藝處理再切成適合食用的小段。
它得名「過水」是因為在製作過程中需要通過水洗去表面多餘的澱粉質，這樣可以讓公尺粉更加穗吵培柔軟、口感更好。而且其最大特點是口感爽滑、清爽、有彈性，非常適合夏天食用。此外，過水公尺粉還碰舉可以搭配各種不同的醬料和配菜一起食用，如黃豆醬、辣椒油、肉絲、豆皮等，味道十分美味。
3樓：落塵
過水公尺粉是將幹公尺粉加入開水中煮熟後，再用冷水浸泡一段時間。這種方法可以讓公尺粉變得更加柔軟有彈性，而不是變得黏糊和凝固。
過水公尺山弊野粉通常用於製作越南食品，如春捲、涼拌公尺粉、牛肉河粉等。將過水公尺粉與各種肉類、蔬菜和調味料一起烹飪，卜梁味道鮮美，口感非常好。
值得注意的是，過水公尺粉是一種澱粉類食品，含有高量的碳水化合物，因此適量食逗喊用是比較健康的。
4樓：尚貿謐
過水公尺粉是一道傳統的中國山轎南方小吃，主要原料是公尺粉和各種配料。過水公尺粉的製作過程非常簡單，首先將公尺粉沖洗乾淨，放入沸水中煮熟後撈出放入碗中，再加友唯耐入各種配料，如肉片、蝦仁、蔬菜等，最後淋上特製的醬汁即可食用。
過水公尺粉的口感清爽爽滑，湯汁鮮美，是夏季消暑的好選擇。它還具有營養豐富、易於消化的特點，適合各個年齡段的人食用。在中好春國南方的許多城市，過水公尺粉都是當地的特色小吃，備受人們的喜愛。
5樓：雲彩
過水公尺粉，就是公尺粉煮熟後馬上過水冷卻，使得公尺粉櫻敗絲毫不綿軟，韌脊陸顫性十足； 由於公尺粉本身筋道，在吃之前又浸一下水，目的是防止由於公尺粉放置後產生的粘連，過水濾幹能保證公尺粉吃起來根根清楚、悉滑條條滑溜；再加上輔菜佐料拌起來，頓時令人脾胃大開，口感爽滑。
6樓：阿歡
過水公尺粉意思是把肢仿羨幹公尺粉用水浸泡或者是焯水的方式處理過之後，再進大納行其他的調味，等烹飪。歷拍這個就叫做過水公尺粉。
7樓：凌亂的頭髮
根據你的問題我給出的是這樣的。
過水公尺粉是中國傳統的一種麵條圓亂，其特點是其麵條的尺寸比普通的參差不齊，而且每一根麵條的質地較鬆軟，易於消化。過水公尺粉通常會加入蔬菜、蛋、配料等材料，而且熬製時間也較短，是一種或歲很容易做出的傳統口味，衫腔睜受到許多消費者的喜愛。
公尺粉有公尺水嗎
8樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：答：公尺粉沒有公尺水，但是可以用來做公尺水。
公尺水是一種用公尺粉和水混合而念含成的飲料，口感清爽，可以提供營養。原因：公尺粉本身不含水，所以不能直接喝。
解決方法：1.準備好公尺粉和清水，把公尺粉放入清水中，攪拌均勻，讓公尺粉充分溶解。
2.加入適量的糖，攪拌均勻，調整口味。3.
加入適量的果汁，攪拌均勻，調整口味。4.加入適量的果蔬仔冊笑，攪拌均勻，調整口味。
5.加入適量的調味料，攪拌均勻，調整口味。6.
將公尺水裝入杯子中，放入冰箱冷藏，即可飲用。個人心得小貼士：1.
做公尺水時，要注意姿銀攪拌均勻，以免公尺粉沉澱在杯底。2.加入糖時，要根據自己的口味適量新增，以免口味過甜。
3.加入果汁時，要根據自己的口味適量新增，以免口味過濃。4.
加入果蔬時，要根據自己的口味適量新增，以免口味過重。5.加入調味料時，要根據自己的口味適量新增，以免口味過辣。
6.做好的公尺水要及時飲用，以免口味變差。
買的溼公尺粉要不要過水 溼公尺粉要泡嗎
9樓：小白兔奶糖
買的溼公尺粉一般是不用過水的，但你如果比較介意，擔心不太乾淨的話，其實也可以用水洗一洗，在吃溼公尺粉時要注意兆枯枝新不新鮮，壞了的溼公尺粉千萬不要再吃了，一起來看看我帶來的溼公尺粉壞了是什麼樣的相關介紹吧！
買的溼公尺粉要不要過水。
溼公尺粉是以大公尺為原料，經磨裝、糊化、成型、冷卻等生產工序加工，並未經乾燥的公尺粉，按產品外形可將溼公尺粉分為扁粉和圓粉，如桂林公尺粉、常德公尺粉、過橋公尺線、沙河粉等。
在開水中保持到公尺粉完全變軟，再用冷水充分淋透，濾幹水後才能炒。一般的公尺粉用冷水浸泡是沒用的，但有一種族敏冷水公尺粉確實是用冷水浸泡到軟化的。
溼公尺粉壞了是什麼樣的。
壞了的公尺粉會返潮出現結團的症狀、會發酸出現有異味的情況、會散發出一股黴味。如果繼續放置，黴菌菌落會生長，黴味會越來越濃。
昆蟲和黴菌也可能發生。 這時，糯公尺粉中的碳水化合物、維生素、無機鹽等營養成分會遭到破壞，會出現細菌等微生物的汙染。 不建議食用。
溼公尺粉要泡嗎。
有些扁寬的公尺粉，炒起來會非常好吃，而且口感軟滑，一般不會很乾，這樣的公尺粉不用泡太長時間就可以了，大約用冷水泡半個小時就差不多了，或者用溫水敗穗泡上大約5分鐘，將其浸地軟軟地就行了，接著控幹水分就可以啦！
公尺粉是幹嚰的好還是水嚰的好
10樓：
你好，公尺粉是幹嚰的好，1、製作流程不同：幹磨糯公尺粉是通過洗公尺、浸泡、粉碎、脫水、乾燥派巖喚、過篩、包裝等工藝製作而成的。水磨糯公尺粉是先將糯公尺放入水中進塵凱行浸泡，等到水磨成漿水之後，再將溼的糯公尺粉團曬乾製作而成。
2、用途不同：幹磨糯公尺棗型粉比較適合用來製作發糕、蛋糕等糕點，並且製作完成後，吃起來會有一種香甜軟糯的口感。
如何煮公尺粉好吃?最好是有水的
11樓：匿名使用者
主料公尺粉夠自己吃的量。
雞蛋1個。方法/步驟。
1第一步，把需要的材料洗好切好，下油入鍋，放西紅柿去炒出番茄汁。
2第二步，加水到番茄汁中，適量就行，一般根據自己的食用量新增就可以了。多了也不好，少也又太乾。
3第三步，把準備好的雞蛋，打入鮮湯中。
4第四步，放入準備好的公尺粉，記住不好放多了，根據平時自己的食量還適當新增，不然多了吃不完就浪費了。
5第五步，放入準備好的青菜，一般我煮粉都比較喜歡放青菜，乙個是顏色上也比較好看，二個是多吃青菜增加維生素，非常棒不錯的。
6第六步，新增食用鹽和各種配料，根據自己的喜好來適當新增。最後出鍋慢慢品嚐。
12樓：匿名使用者
用料幹公尺粉 兩人份。
小青菜 適量。
肉絲 適量。
大蔥 適量。
姜 適量。蒜 適量。
老抽 適量。
生抽 適量。
油 適量。鹽 適量。
江西炒公尺粉的做法。
蔥薑蒜切末，小青菜切段，公尺粉下開水煮。
煮到八分熟，稍微有點硬，太軟一炒會粘鍋斷掉。撈起濾幹水分待用。
放油炒香蔥薑蒜，吃辣的可以放點幹辣椒。
肉炒到七成熟。
放小青菜炒到微微出水。
加入公尺粉、老抽、生抽、鹽炒勻。ps：小青菜和公尺粉帶些水分，不容易糊，水乾了，公尺粉也熟了。
吃點好吃的很有必要，不然腦子轉不動呀(*^
13樓：混f吃
1.西紅柿用刀切十字口，放開水裡燙五六分鐘！撈起衝冷水，剝掉皮。
2.準備下食材，蔥切段，西紅柿切小塊，大蒜切片，肉切片，用適量的生抽，料酒，生粉醃製十五分鐘左右。
3.鍋裡放適量的水，燒開，把公尺粉放入煮8-9分鐘。
4.撈起，放冷水裡泡。
5.鍋裡放適量的油，把大蒜放入爆香。
6.把西紅柿放入翻炒片刻。
7.把醃製好的的肉放入，一起翻炒！放適量的的紅辣椒醬，翻炒兩分鐘左右。
8.放適量的水，煮開。
9.把青菜放入，煮一分鐘。放適量的雞精和鹽調味！關火。
10.把公尺粉撈起晾乾，放碗裡。
14樓：愛蝶子
原料：公尺粉、瘦肉、香菜。
配料：油、鹽、醋、芝麻油、澱粉、生抽。
1 瘦肉切片，香菜切段 公尺粉冷水開鍋開煮。
2 瘦肉加澱粉和生抽醃製一下。
3 公尺粉差不多熟時，下瘦肉滾下就可以了。
4 碗裡放豬油、鹽、醋、芝麻油和香菜開吃。
你也可以用雞湯 骨湯煮 加一些魚丸 番茄 青菜什麼的~
15樓：洪揚天下
我給你介紹一下吧：
主料：公尺粉 ：適量。
輔料：滷水 ：適量。
豆油 ：適量。
酸菜 ：適量。
滷肉 ：適量。
調料：食鹽：適量。
香菜：適量。
小蔥：適量。
桂林公尺粉的做法。
1、首先把公尺粉用開水燙好，裝碗。
2、然後放少量的滷水和油，接著放滷菜（可以根據個人的喜好選擇滷菜的種類）
3、接下來放小蔥和香菜還有酸菜（這也是根據個人的喜好放的）辣椒（在外面吃這些都是自己放的）
4、一般桂林人吃都是不放湯的，吃完以後可以自己舀湯喝。現在在桂林吃公尺粉還送豆漿（隨便喝）
烹飪小技巧：
1、用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，同時加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火，後用文火精心熬製 。
2、公尺粉，由桂林的水做出來。軟和，順滑。
3、滷肉可以是牛肉、紅燒肉、香腸、鍋燒。
4、酸菜可以是酸廖菜、酸豆角。
16樓：活著的祈禱
湯粉 做法太多啦。公尺粉燙好裝碗 ，做湯要油大 味濃，清單啦吃公尺粉就像吃開水煮的粉絲。
我說幾種做法 但我不保證你也吃得慣， 海鮮和肉《蜆子肉 魚肉 蝦肉 蟹肉 都可以隨意》 加醬油蔥花 地瓜粉醃漬 蒜姜爆鍋加水少許醬油青菜《韭菜 芥藍 隨意的》鹽味精下入醃漬的海鮮和肉，去抹點幾滴香油。閩南家常做法。 北方 有幾種做法 排骨加水少許醬油花椒大料桂皮鹽味精蔥姜。
高壓後紗布過濾吃的時候加上排骨燙好有才交上湯即可，2 排骨湯留用另起鍋 少許油 豆瓣醬花椒末排骨湯幹辣椒，調味 加入大腸《也可加別的下水或者肉類 買的丸子之類的》 交在碗裡 最後用蔥姜芹菜圓蔥炸油 加麻椒辣椒 製成麻辣油 。 手的打得麻啦也不給分。
17樓：網友
尋陸鴻漸不遇(僧皎然)
做缽仔糕是要用糯公尺粉還是粘公尺粉
粘公尺粉就是糯公尺粉 澄麵的作用是為了讓它透明 別的粉沒有這種效果 澄粉也叫小麥澱粉.其實好多地方有賣的 希望能解決您的問題。糯公尺粉能用來做缽仔糕。缽仔糕做法如下 主料澄麵 200g 糯公尺粉 50g 玉公尺澱粉 100g 玉公尺 1條 葡萄乾 適量 1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝乾候用 2.將粉料...
小公尺的公尺粉節在幾月份，公尺粉節是幾月幾日
公尺粉節是月號。巨集公升擾笑虧小公尺公司是在年月日成立的。為了感謝公尺粉們一路以來對小公尺公司的支援與陪伴，回饋一路支援的粉絲，每年都會在這一天舉辦粉絲的盛大狂蔽旦歡，進行對公尺粉的答謝活動，所以把這一天命名為公尺粉節。公尺粉節是小公尺公司為其產品的狂熱愛好者而設定的企業節日，定於每年的月日 小公尺公司成立日 該節日是...
這是公尺粉還是麵粉，公尺粉和麵粉有什麼不同？
廣東 潮州獅頭鵝 之前常在一家叫 潮之聲 的店買鵝肝吃，最近發現店家轉行了。沒有鵝肝拯救的夜晚，要怎麼熬過。趕緊再找到一家靠譜的！嘗了口，就覺得買對了。鵝肝很滑嫩，不腥，香氣在舌尖上打轉。味道有點鹹，配上店家給的白醋中和下，味道就對了。廣東 潮州獅頭鵝 之前常在一家叫 潮之聲 的店買鵝肝吃，最近發現...