1樓：貳綠柳扶未
海蚌乾的泡發和煮爛方法如下：
1. 泡發：將海蚌幹用清水洗淨，用鹽水泡發3-4小時，待海蚌幹吸收足夠的水分後，再將其放入鍋中煮沸，直至海蚌爛軟。如果家中有老人，也可以用高壓鍋來煮，這樣海大念蚌更容易爛軟。
2. 煮爛：在泡發海蚌時，可以加入少許鹼，這樣可以使海蚌更容易爛軟。待海蚌泡發後，將其放入鍋中，加入薑片、蔥段、料酒等調料，用小火慢燉30分鐘左右，直至海輪梁蚌爛軟。
以上是海蚌乾的泡滾桐困發和煮爛方法供您參考。
2樓：騎著蝸牛當房車
1、用鹽水泡發。
最後一種方法就是用食用鹽加入清水之後，將幹海鮮放入到鹽水裡面泡發，如果家裡面沒有食用鹽，我們也可以使用食用油，原理其實都是一樣的，爆發了之後，我們就可以放入到鍋裡面將裡面的鹽分全伍運部煮出去。
2、用水泡發。
我們平時從市面上購買回來的幹海鮮，基本上最常運橘磨見的泡發方法就是用水，但具體的方法還是要根據我們平時購買的種類來旁鬥進行一下分辨，如果我們買回來的幹海鮮體積是比較小的，並且摸上去智力還是比較柔軟的，一般是可以用水來進行泡發的，遇到這樣的情況，用冷水泡發的效果是最好的，但如果我們買回來的幹海鮮體積比較大，那麼最好的泡發方法就是放到熱水裡面或者是放到鍋裡面用熱水蒸或者是熱水煮，這樣泡發的速度會加快，並且能夠保證泡發出來的口感更好。
乾貝怎麼泡發
3樓：
1、先用清水將乾貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟；2、用手輕輕地將乾貝洗淨，同時去邊角上的老筋，一定要洗乾淨，注意要把泥沙都去掉；3、把洗淨的乾貝放入乙個大玻璃碗中，加入適量的薑片、蔥段、料酒以及清水，水量以稍沒過乾貝為宜；4、蒸鍋加水燒開，然後將乾貝整碗放入，大火蒸30分鐘即可。值得一提的是，乾貝泡發之後留下的湯汁建議保留，這同樣也是乾貝的精華所在。乾貝泡發的湯汁可以做燒菜的湯汁，味道也同樣十分鮮美。
乾貝怎麼泡發
4樓：生活小幫手胖森
1、用清水泡發 乾貝泡發的方法其實並不困難，只要準備一些清水和乙個乾淨的水盆就可以了，先把乾貝放到水盆裡面，再注入適量的清水，清水的量以淹沒幹貝為宜，要將它全部都淹沒才行。在泡發的過程中要觀察它的變化，一般需要20分鐘到半個小時左右才能將其完全的泡發，主要是看乾貝有沒有出現膨脹，只要膨脹後即可。
2、加入料酒和生薑泡發 由於乾貝是有一定腥味的，所以我們在泡發的時候，還可以放入一些料酒和生薑在裡面，這麼做的目的不僅能夠使泡發的速度加快，還可以去除它存在的腥味方法。首先把準備好的乾貝放入到水盆裡面，然後依舊是注入大量的清水，淹沒幹貝，再把料酒和生薑一起倒進去，攪拌均勻，然後等它完全的泡發即可，用這種方法泡發乾貝的話，能夠使腥味去除。
3、泡發乾貝要注意 泡發乾貝時需要注意很多事項的，這種乾製品需要完全泡發以後，才能夠用來烹調菜餚，而且在泡發的過程中也要對其進行清洗，因為在乾貝中會吸附很多的泥。
怎樣泡發乾貝
5樓：懂視生活
乾貝是中國人餐桌上常見的海鮮產品，由於它**便宜，味道鮮美，更是受到了不少吃貨的喜愛。炒乾貝固然好吃，但是硬邦邦的乾貝泡發起來可是很麻煩的。大多數的乾貝泡發時間都很長。
為了大家能儘快吃上美味的乾貝，那麼接下來就由我來介紹一下泡發乾貝最快的方法吧。
乾貝一般不用刀切，用清水蒸發後，第一步：我們從冰箱取出乾貝並且用清水洗乾淨，清洗的過程一定要細心且認真，去除乾貝衡型棚瑤柱邊角上的老筋，注意要把乾貝裡的泥沙都去掉。
第二步：把洗乾淨的乾貝放在大碗裡，往裡面加入適量的清水，同時水的量需要蓋住乾貝，大約是咐則佔到碗體積的一半。
第三步：這個時候再往碗里加入兩勺料酒，這樣對乾貝能起到去腥的作用。
第四步：之後準備乙個蒸鍋，加水燒沸之後將乾貝放在蒸鍋裡蒸15分鐘即可。
第五步：蒸乾貝時蒸鍋裡的租租水分子運動加劇，這樣可以使可以讓乾貝更好吸收水分。
第六步：十五分鐘後，我們取出蒸鍋裡的乾貝。此時我們可以發現乾貝漲開來了，也可以看見乾貝本身有明顯的紋路，沿著紋路用手把乾貝一條一條撕開即可。
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