1樓：網友
鐵板魷魚的製作材料：
主料：魷魚(鮮)400克。
輔料：洋蔥（白皮）15克。
調料：色手爛拉醬20克，蝦醬15克，味精3克，胡椒粉15克，滷李老汁1000克，色拉油10克，大蔥10克。
鐵板魷魚的做法：
1. 將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取出後；
2. 魷魚放入滷水中微火滷30分鐘；
3. 取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入畢擾漏洋蔥末煸炒出香；
4. 加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用；
5. 取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙；
6. 將滷好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1釐公尺的直刀；
7. 然後放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。
2樓：網友
如果我沒分析錯的話，樓主是想做那種路邊攤的方式吧，畢竟那個利潤是最大的。
大連這邊街頭巷尾鋪天蓋地的小吃攤都賣這個，調料不要太複雜，因為那個也要算在成本內的。需要小推車一臺（人力或者電動的），瓦斯罐乙個，鐵板個人認為還是鋼板好，因為不容易粘而且還省油，三角小鏟（做食品用的，一般活面用的小鏟也叢族敏可滲枝以），這就齊了。調料有油，蒜蓉辣醬，孜然粉，就這些。
在煎的過程中用小鏟把魷魚兩側各切幾刀一直到魷魚中間的位置，但不切斷，最後刷上辣醬撒上孜然粉就可以了，當然，辣醬是很重要的，也可以選用市場上賣的辣醬然後自己再加工一下，做一陣子之後就可以抓到竅門了，剛開始的時候是很辛苦的，上手了之後就好了，所以要堅持，在我們這賣那個的都挺穗謹賺錢，但是一定要保證魷魚新鮮，而且製作衛生啊，不然別人是不會去的。
香辣鐵板魷魚的做法步驟是什麼 魷魚要怎麼清理乾淨
3樓：星光在身邊
1、將整隻的鮮魷魚剝去外部黑衣，將頭拽下，將腹腔內的內臟和海螵鞘去除，然後將魷魚的眼睛用剪刀挖出來，洗淨即可。
2、將洗淨後的魷魚身和頭部控水，放入海鮮醬油、10克蠔油醃漬20分鐘後均勻地裹上幹澱粉，下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油。
3、將控好油的魷魚放入案板上，將腹腔由頭到尾改刀成間距為1釐公尺的魷魚圈後連同頭一起放入盤中。
4、孝察鍋內留油20克，燒至七成熱時放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻，再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調味後製成蒜椒醬，趁熱出鍋。鏈慎枝。
5、鐵板大火燒3分棚敏鍾，取出後將切好的魷魚放在鐵板上，澆上調好的蒜椒醬即可上桌。
鐵板燒烤魷魚做法?
4樓：網友
街頭鐵板烤魷魚家庭自制做法。
前些天突然很想吃鐵板烤魷魚，又苦於所在小區外沒有賣的，索性自己自制了乙份鐵板烤魷魚，還不錯，特此給大家分享做法。
準備工具：食材：魷魚（須的味道最好吃），豆瓣醬（最重要的調味料），金龍魚調和油（其實只要是清油就可以），幹海椒粉，味精，花椒，孜然，蔥。 也可以根據自己的口味加放蠔油，蒜，大頭菜等調味料。
工具：鐵鍋（每家都有的），鍋鏟（每家也有）。
做法：1. 首先把魷魚洗淨，然後切塊，個最好大點，不然烤後就變得很小了，35cm左右大為最好；
2. 點火，鐵鍋裡不放任何東西，就把魷魚放進去燙，此時要把鍋鏟不斷的壓魷魚，這時魷魚會不斷地冒水和蒸汽出來，幹燙到幾乎不出水就可以了。此時會粘鍋的，所以要不斷翻鏟，那些粘在鍋上的東西是正常的，別太擔心。
燙好後把魷魚剷出來，把粘在鍋上的幹東西清理掉；
3. 放油，一點即可，燒熱後把魷魚放進去翻炒，此時依次放入豆瓣醬，幹海椒粉，花椒，味精，孜然，最後關火放入蔥花，混勻後即可。
此時乙份美味的鐵板烤魷魚就做好了。
5樓：嵇嵇俊鋒
主料：魷魚500g 輔料：油適量，鹽適量。
做法：1.魷魚洗淨控幹，切成自己喜歡的大小。
2.用鹽、味精、辣椒粉、孜然拌勻，醃製一小會兒。
3.平鍋燒熱，均勻抹層油，油熱後，把醃好的魷魚平攤在鍋內。
4.魷魚變色後翻面煎制，至全部變白即可出鍋，趁熱食之。
小貼士1、有喜歡麵醬的可在醃製時拌入，不過煎制時油要相對多些，免得粘鍋；
2、生魷魚是透明的，只要通體變白，說明已經斷生，此時口感最嫩；
3、出鍋後可根據個人喜好撒上熟芝麻。
6樓：匿名使用者
先加熱鐵板，然後再撒一些油和生洋蔥在鐵板上，然後把炒好的魷魚澆上去就行了。
魷魚做法，先魷魚洗乾淨，然後在鍋裡放好吧醬油和油，然後燒熱了以後進魷魚爆炒幾下就行了。
7樓：匿名使用者
百科有詳細的介紹。
兩種做法。1、街邊的鐵板燒魷魚。
2、餐廳裡的。
8樓：網友
火候最重要 醬可以買的。
燒烤鐵板魷魚怎麼做
9樓：鞠素花鄂淑
賣過鐵板魷魚來告訴你，很簡單：
1、把魷魚洗乾淨，切成你要買的大小（根據你的成本和賣價來定），和洋蔥一起穿成串，一般用鮮魷魚，你不要買成發魷魚了。鮮魷魚縮水小些，做出來外觀好看。
2、準備調料：洋蔥、蔥花、辣椒麵、花椒麵、鹽、味精、香料份（用5：5的茴香加其它一些香料）其實也可用「十三香」如果做醬爆的也要準備麥醬（幹副市場上有賣）
3、準備乙個平底鐵板，其實也可用電煎爐。
4、放點油在燒熱的鐵板上，把穿好的魷魚放在上面煎，同時放點鹽、，一直到煎熟透，再依次放香料份，辣椒麵、花椒麵（或麥醬、）味精、蔥花、裝盒、收錢。
10樓：魯姐美食
鐵板魷魚怎麼做？魷魚改刀下鍋中撈出，把姜爆香，下洋蔥青椒紅椒，少許豆瓣醬下魷魚，蠔油白糖翻炒均勻，加點水和燒烤料即可。
11樓：小管家美食
鐵板要選用鮮魷魚，切記不要買鹼發的魷魚，不但吃了有一種腥味，吃多了對人體也沒有什麼好處。
香辣爽口的鐵板魷魚，究竟怎樣做吃著才真過癮？
12樓：夏侯星菱
自制鐵板魷魚需要一些小技巧，尤其是魷魚外面有一層黑色的膜。不處理掉就不能嚼。這裡有一些教你如何處理的方法。最後做鐵板醬，魷魚大部分時間都會成功。
主要成分是1個魷魚和1個洋蔥。
適量的輔助油、白糖和半匙， 2湯匙蒜蓉辣醬， 1湯匙蠔油、2湯匙海鮮醬油、湯匙蒜蓉、半匙，薑末、青椒、少許醋和紅辣椒。
1.將魷魚的外層黑膜處理好，放入水中搓揉，向下搓揉使其**鬆弛，輕輕一撮指甲即可輕鬆刮掉黑膜。
2.魷魚加工好後，把裡面的脊骨摸出來取出來。
3.將魷魚切成小條。
4.現在用醬炒魷魚。第一，要看醬。秘製醬料有：1 蒜蓉辣醬， 2蠔油，3海鮮醬油，4蒜末，5薑末，6醋和7白糖。(蒜蓉辣醬的蒜是熟蒜，蒜末是生蒜，加在一起更香)
5.鍋裡放油，用普通公尺勺，放一勺半蒜末進去，薑末、半匙，爆香。
6.然後放一兩湯匙蒜蓉辣醬，翻炒紅油。這個按照你喜歡的辣味程度放。
7.放入適量的水，讓它開啟。加入半匙白糖和醋提神。
8.放一湯匙蠔油。
9.放2湯匙海鮮醬油。關鍵一定是把這個。(超市賣這個醬油。如果沒有，用醬油和魚露檢查一下。)
10.把味道熬出來。用水煮的醬料會把醬料的味道煮出來，會變得像澱粉一樣容易裹在魷魚上。
11.炒醬稠，先上。炒這道菜或者做其他美食都是很有用的。
12.準備輔料，洋蔥切條，青椒切小塊。
13.鍋裡放油，加洋蔥。
14.洋蔥有點變色。加魷魚。
15.將魷魚炒至幾乎80%成熟，完全變白。用這種醬炒一下。(完全煮熟後就沒味道了。放早了味道就不那麼好了。如果八成熟後再放，不會失去水分和味道。)
16.同時加入辣椒。如果你喜歡非常辣的辣椒，在步驟13中煸炒它們。
17.炒完就可以做飯了。
18.絕對新鮮，絕對好吃，絕對簡單。
13樓：to兔兔兔芷
加入足夠的調味料，然後大火轉小火烤著。因為魷魚本身就是跟各種調味料很搭的一種食物，它必須沾滿料汁才好吃，先大火烤出鮮味，然後小火鎖住味道。
14樓：小蕃學姐
一般都是會選擇放入烤架上烤至兩面金黃，然後加上自己喜歡的配料，撒上一些辣椒麵，味道都是特別的香辣美味又有嚼勁的。
15樓：阿公尺巴
想要做好鐵板魷魚，就應該要把魷魚炒的非常到位，而且在香料方面也應該把握得非常準。
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