1樓：帳號已登出
乾煸炒麵和二節子炒麵是兩種不同的中國傳統麵食。其區別如下：
1. 做法：乾煸炒麵是將麵條煮熟後與蔬菜、肉類等炒制在一起，再加上醬油等調料翻炒而成，其口感較為乾燥；而二節子炒麵則是將麵糊倒入平底鍋中煎熟後翻面，再加入肉類、蔬菜等配料翻炒均勻。
2. 材料：兩者的主要材料不同。乾煸炒麵主要是以寬麵條、肉絲和蔬菜為主，配上蔥、姜、蒜等適量調味；而二節子炒麵則是以雞蛋、豆腐、熟肉等為主，口味運遲偏鹹。
3. 看起來：在外表上，二節子炒麵會像是一塊煎饃，焦黃的一面蓋在上方並做，而乾煸炒麵則是整齊地把麵條放到大碗裡，搭配乙個煎得香脆的煎蛋蓋在上方，營養豐富而美觀。
總之，乾煸炒麵更注重口感和色彩的搭配，而二節絕悄衡子炒麵則更加註重原汁原味的口味。
2樓：網友
乾煸炒麵和二節子炒麵都是中式的炒麵菜品，它們之間的區別在於配料和製作方法。
1. 配料不同：
乾煸炒麵的主要配料為炒麵、豆腐、肉末、辣椒等，強調的是豆腐的鮮香與火候的掌握。
二節子炒麵則是以炒麵、洋蔥、蘑菇、雞肉或蝦仁等為配料，旨在營造口感豐富有層次的味道。
2. 製作方法不槐畝同：
乾煸炒麵需要先將炸好的豆腐剁碎，再加入炒麵進行爆炒，以保持豆腐的口感，同時調料加入肉末等提公升香氣。
二節子炒麵則是將洋蔥、蘑菇等配料和鉛滾森肉、蝦仁等一起進行炒制，旨在使配料之間混合出新的味道。
綜上所述，二者的不同在於口感備局和味道上，乾煸炒麵更注重豆腐的嚼勁以及火候掌握，二節子炒麵則強調各種食材的搭配和味覺感受。
乾煸炒麵和炒麵的區別
3樓：生活導師
1. 做法：乾煸炒麵是將麵條煮熟後與蔬菜、肉類等炒制在一起，再加上醬油等調料翻炒而成，其口態襲盯感較為乾燥；而二節子炒麵則是將麵糊倒入平底鍋中煎熟後翻面，再加入肉類、蔬菜等配料翻炒均勻。
2. 材料：兩者的主要材料不同。乾煸炒麵主要是以寬麵條、肉絲和蔬菜為主，配上蔥、姜、蒜等適量調味；而二節子炒麵禪禪則是以雞蛋、豆腐、熟肉等為主，口味偏鹹。
3. 看起來：在外表上，二節子炒麵會像是一塊煎饃，焦黃的一面蓋在上方，而幹帆和煸炒麵則是整齊地把麵條放到大碗裡，搭配乙個煎得香脆的煎蛋蓋在上方，營養豐富而美觀。
總之，乾煸炒麵更注重口感和色彩的搭配，而二節子炒麵則更加註重原汁原味的口味。
乾煸炒麵的家常做法
4樓：仁昌愛娛樂
乾煸炒麵的家常做法：食材：雞蛋2枚、捲心菜200g、食鹽適量、調和油適量。
1、準備食材。
2、麵條沸水下鍋煮至7分熟，浸入冷水中。（麵條涼後撈出、瀝水備用）<>
3、溫鍋、溫油，放入肉糜煸炒。
4、肉糜炒變色後推至一邊，磕入雞蛋。
5、雞蛋炒散後放一勺黃豆醬。
6、將雞蛋、肉糜、黃豆醬充分炒勻。
7、倒入包菜。
8、包菜炒蔫後擱鹽調味。
9、倒入瀝乾水的麵條拌勻即可。
10、最後出鍋即可。
乾煸炒麵怎麼做好吃**
5樓：i週一樹一人
乾煸炒麵的做法步驟11.主料：麵粉、羊肉。
輔料：植物油、鹽、辣皮子、番茄醬、醬油、毛芹菜、洋蔥、花椒粉、雞精、醋、姜。
乾煸炒麵的做法步驟22.把麵粉加少許鹽，和成光滑的麵糰，切成長條，抹上植物油，用保鮮膜蓋好，醒面2小時以上。
乾煸炒麵的做法步驟33.把洋蔥洗淨切絲，毛芹菜洗淨切絲乾煸炒麵的做法步驟44.羊肉切片。
乾煸炒麵的做法步驟55.辣皮子泡泡切末，姜切末，大蒜切末乾煸炒麵的做法步驟66.把醒好的面拉成拉條子乾煸炒麵的做法步驟77.切長段。
乾煸炒麵的做法步驟88.煮鍋加水，大火燒開下拉條子，大火煮7成熟乾煸炒麵的做法步驟99.撈起過涼水，瀝乾水分，用植物油拌均勻，防止粘連。
乾煸炒麵的做法步驟1010.油熱8成加羊肉片翻炒出水分乾煸炒麵的做法步驟1111.加辣皮子、薑末，大蒜末、翻炒出香味乾煸炒麵的做法步驟1212.
加鹽、醬油、番茄醬翻炒出紅油乾煸炒麵的做法步驟1313.加洋蔥、毛芹菜翻炒，加花椒粉、雞精翻炒乾煸炒麵的做法步驟1414.下拉條子。
乾煸炒麵的做法步驟1515.翻炒均勻。
乾煸炒麵的做法步驟1616.加少許醋，翻炒均勻即可。
用乾麵條如何做炒麵吃?
6樓：東師陳老師
把胡蘿蔔洗淨擦絲，香菜洗淨切碎，蔥、姜、蒜、蒜苗都分別切好雞蛋放炒鍋炒成炒雞蛋。
準備乾的細圓麵條。
放開水鍋裡煮2-3分鐘。
撈出來放小盆中，用香油拌拌。
炒鍋上油，加姜、蒜、蔥炒出香味手，加入一小勺甜麵醬炒香放入胡蘿蔔絲炒一分鐘。
放入煮好的麵條翻炒勻上色後，放入蒜苗、炒好的雞蛋小碗裡放一點醬油、西紅柿醬，加少量水調勻。
把調好的醬倒入炒鍋讓麵條上色更好，快起鍋時加入香菜碎炒勻面條煮的時間不要太長，要有一定的硬度。
煮好後加香油拌是為了防止粘連。
加西紅柿醬會使炒麵吃著口感更好。
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