1樓：道法自然玄師
紅薯發芽了，是可以吃的，對人體不會產生什麼影響，但是如臘穗果紅薯在發黑或外皮變成黑褐色的情況下，是不可以吃的。因為發黑的部位會有很多的病菌輪改卜，吃了後殲沒容易給身體造成一些影響，也會容易導致食物中毒的現象發生。同時也要注意，如果患有腹脹的人，儘量不要吃紅薯，否則會導致發生燒心、吐酸水、反酸、脹氣，腹脹的症狀發生。
紅紅薯發芽了還可以吃嗎
2樓：一見鍾秦
紅紅薯發芽了最好不要吃，紅心紅薯澱粉含量高，長芽後，營養和水分大量流失，使紅薯口感下降，另外生芽處容易滋生細菌，再食用不利於人體的健康。儲存紅紅薯可以選擇乾燥環境，可以埋進鬆散的土裡儲存，也可以冷藏儲存。
紅紅薯發芽了最好不要吃，因為紅心紅薯糖分大，澱粉含量較高，長芽後，內部的營養和水分就會大量流失，紅薯變得乾枯萎縮，口感下降，失去了食用價值。另外，紅心紅薯生芽處容易滋生細菌，再食用不利於人體的健康。
食用紅心紅薯的時候，租念昌需要保證將其煮熟，因為紅薯澱粉含量很高，如果是腸胃不好的人生食，容易給腸胃造成負擔，出現腹瀉等不良的現象，同時，人體也難以吸收紅薯中的營養物質。
儲存紅紅薯可以選擇乾燥環境，放在背陽處，防止紅薯受潮生芽，或者是生出黴菌，也可以直接選取還未全熟的紅薯，將其埋進鬆散乾燥的土裡儲存。紅薯一旦切開就容高納易氧化變質，短時間儲存的話，可以用保鮮膜覆蓋在冰箱冷藏，但最好及時食用。
紅薯開始發芽了還能吃嗎
3樓：權志龍雞湧
紅薯開始發芽能吃，但紅薯不會那麼有營養了，口味也沒那麼好了。
紅薯（英文： sweet potato）原名番薯（學名：ipomoea batatas （l.
lam.），又名紅芋、甘薯、蕃薯、大公尺、番芋、地瓜（北方）、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等。
紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2公尺以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13釐公尺，寬3-13釐公尺，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3-4釐公尺，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。
有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、**等功效。北方俗稱地瓜、山芋。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。
紅薯塊根具有活性成分，有 抗癌、保護心臟、預防 肺氣腫、 糖尿病、**、美容等功效，有「 長壽食品」美譽。另外，塊根常除供食用外，還可以製糖和釀酒、制 酒精，也可製取澱粉、提取果膠等，製取的澱粉可以製作粉條和粉皮，可以製作美味的菜餚。
4樓：晨晨仰望星空
紅薯發芽後並不會像土豆一樣會產生對於人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現什麼傳說中的中毒症狀。
但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至於說吃發芽紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。
博大營養學家認為，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學的方法。吃紅薯要注意什麼呢？
1、紅薯不可以生吃。紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化；而且紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃後會產生不適感。
2、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒有熟透，它的顆粒狀澱粉就很難消化，也就談不上有什麼營養了。因此，夾生紅薯吃不得。
3、腸胃不好的人儘量少吃紅薯，否則就可能出現腹部不適的症狀。
4、紅薯不要和下列食物同時吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則，容易引起腸胃出血或者導致胃潰瘍。
5、紅薯含脂肪和熱量極少，因此要和公尺麵搭配起來吃。否則，當時吃得挺飽的，一會兒就又餓了。
6、紅薯最好中午吃。經過一下午的消化和陽光照射，鈣質就會被充分吸收，還不影響人體從晚餐中吸收鈣。
7、長黑斑的紅薯一定不要吃。否則，不僅極易引起急性食物中毒，而且還會損害肝臟功能。
8、紅薯吃多了，就會出現燒心、打嗝、腹脹和放屁的症狀。因此，吃紅薯的時候，想著配點兒鹹菜和菜湯，上述症狀就不會出現了。
9、不要吃涼紅薯，吃了容易引起胃腸功能紊亂。
5樓：
當然可以呀，紅薯藤最嫩的地方還可以炒來吃呢。他和土豆是不一樣的。
6樓：鎏金兒
這種發芽的都儘量別吃，土豆更不行，身體重要紅薯才幾個錢啊，樓主還是扔了吧！
7樓：張醫生講科普
紅薯發芽後還能吃嗎？這幾種發芽食物，有的含毒有的價值更高！
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