帶魚身上的白皮有什麼營養

1樓：匿名使用者

帶魚身上扮塌笑的銀白色油脂含有一種抗癌成分六硫代鳥嘌呤，對衫滲白血病和癌症有療效。

研究表明帶魚能降低人體膽固醇的廳含含量，補益健身。

帶魚要去掉外皮的白皮嗎

2樓：惠企百科

帶魚上的白色不需要去掉。帶魚身上白色的魚皮叫作「銀脂」，是一層特殊的表皮，富含特殊的脂肪，其營養價值很高且無腥味，所以一般是不需要去掉。在洗帶魚的時候一定要儘量保留住這層白色銀脂，不要刻意用力刮擦銀鱗，也不要用高於75度的熱水侵泡帶魚，因為銀脂遇到75度的熱水就會溶化了，會造成珍貴營養成分的浪費。

挑選新鮮的帶魚小妙招：1、看魚鰓挑選新鮮的帶魚主要看魚的腮是否鮮紅，越鮮紅就越新鮮；看魚身上的銀白色「鱗」(帶魚其實是沒有鱗的)有沒有掉，掉的多就不新鮮。魚鰓是能分辨魚死之後多久的最重要的依據之一，越是新鮮的魚鰓就會越紅，應為血液還沒有凝固，還是鮮紅的顏色。

2、看魚肚看魚肚有沒有變軟破裂，發軟破裂的就不新鮮；破裂的帶魚其實就是在冷藏時間過久之後發生的裂紋，但是現在市場上很少有鮮帶魚賣，海上捕撈後在船上就冷凍了，到岸後一般是先進冷庫再批發出去，想吃鮮帶魚只有到海邊漁船上買。外海帶魚一般比近海帶魚大，口味差不多。

帶魚的白色魚鱗營養價值

3樓：惠企百科

優質脂肪魚表面的白色銀鱗其實不是鱗片，而是營養價值很高的優質脂肪形成的表皮。專家稱這種表皮為「銀脂肪」，其主要成分為硫鳥嘌呤、卵磷脂和不飽和脂肪酸。以魚鱗的營養價值，能吃嗎？

硫鳥嘌呤：不是所有的魚鱗都含有硫鳥嘌呤，只有帶談源魚的魚鱗含有這種優質脂肪。硫代鳥嘌呤是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤有很好的防治作用，還能增強**的彈性，保護心腦血管，對預防高血壓有神奇的療效。

卵磷脂：卵磷脂的營養價值也很高。可以降低人舉吵體細胞的死亡率，有效延緩大腦的衰老速度，具有讓人返老還童的神正侍侍奇力量。

不飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸有很好的降低膽固醇的作用，同時能增強**表層細胞的活力，使**細膩光滑，頭髮烏黑有光澤。