1樓：二丫妙招
處理帶魚時，外面的魚鱗到底要不要刮？可惜才知道，快告訴家人
2樓：香豬豬啦啦啦
帶魚身上的白色鱗不要去掉，那很營養的物質。
帶魚是一種較為凶猛的肉食性魚類，鱗片退化，其身上表面的白色“魚鱗”，並不是鱗，而是一層由特殊的脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”。這種銀脂是營養價值較高的脂肪，而且無腥味。
這種脂肪中含有三種對人體極為有益的物質：第一種是不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效；
第二種是卵磷脂，可減少細胞的死亡率，對大腦有補益作用，能使大腦延緩衰老；
第三種是硫代嘌呤物質，這種物質是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤等均有防治作用。
所以說，帶魚的“白鱗”不但不用去掉，還是個寶。
不過，帶魚“白鱗”怕熱，在75℃的水中便會熔化，因此清洗帶魚時水溫不可過高，也不要對魚體表面進行過度地刮拭。另外，這種“白鱗”在長時間接觸空氣後，容易受到氧化而變成黃色，並帶有一定的“哈喇味”。當遇到這種情況，洗時就該去“鱗”了。
3樓：快餐真人
帶魚身上的銀白色油脂含有一種抗癌成分—六硫代鳥嘌呤，對白血病和癌症有療效，所以吃帶魚時最好不要將其身上的白鱗刮掉。
4樓：羽衣甘藍
不用完全刮掉，洗的時候用布擦洗就行，完全洗乾淨就不好吃也失去營養。魚鱗上有卵磷脂，是好東東。
5樓：匿名使用者
不用刮啊!建議找個罈子用粗鹽把他一層層的鹽起來!把肉的水分全部弄出來,然後炸下,再放鍋裡蒸...味道很好!容都通明 ...比較很鹹
6樓：匿名使用者
不用刮.洗洗就可以了.
吃帶魚用不用去除帶魚身上的白鱗？如果不去是好還是壞？為什麼？
7樓：李志活
吃帶魚不用去除帶魚身上的白鱗，如果不去是好的因為帶魚鱗含有抗癌成分,所以吃帶魚最好不去鱗。
8樓：柒七
不用去，我吃帶魚從來不去外面的鱗，別的魚，魚鱗也可以吃，只要你做的方法得當，也就是說魚鱗可以吃沒有害處
9樓：家海外
用吧，我娘說有必要的，但也不特清楚為什麼，生活經驗吧。她說南方捕魚的是不弄的，但是她總會除去魚鱗的。
10樓：舒淼閔語蝶
如果是鮮的只用青青洗一下就可以，不用洗掉。凍得要洗。
11樓：鄭欣習流
最好去除。帶魚的腥味大多是在白色的魚鱗上，去掉可以減少腥味
12樓：鏡蔓楊清雅
不用去掉也沒關係的，沒壞處，
13樓：雷音程駿琛
魚最好吃的
部分一般都是肉
在於吃的
過程魚鱗看著都不舒服
但可吃可
不吃看自己愛好
14樓：典海祖香薇
1、用鋼絲球輕輕一蹭就沒了，很方便。
2、淘米水泡下，一衝就沒
吃帶魚的時候，帶魚上面的白色鱗還要去掉嗎
15樓：手慢半拍
一般都要颳了去的，因為一般人受不了那個腥味，再說了那個白鱗即不好吃，又鬧的那都是。
16樓：買點皇冠梨
千萬不要去掉，那是帶魚身上的魚鱗，非常的有營養。
17樓：匿名使用者
帶魚喜歡身銀白色東西刮掉說腥說魚鱗
其實種油脂層稱銀脂營養價值較高且腥味優質脂肪面飽脂肪酸降低膽固醇增強**表面細胞力使**細嫩、光潔使發烏黑光亮難美容秀髮產品
銀脂含抗癌——硫代鳥嘌呤w
帶魚需不需要刮鱗
18樓：桐源亮絲
不需要。其實帶魚是沒有魚鱗的。而且帶魚的“魚鱗”中富含6-硫代鳥嘌呤，這種物質具有很好的抗癌功效，因此吃帶魚時也不必刮鱗。
帶魚體表的這層鱗，其實是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”。這是一種營養價值較高的優質脂肪。有研究顯示，其中含有豐富的蛋白質、鐵、碘等營養素，較多的卵磷脂及多種不飽和脂肪酸，還有一種天然抗癌成分：
6-硫代鳥嘌呤。“銀脂”可以增加**彈性，使膚質細膩、光潔，頭髮烏黑，延緩大腦衰老;還對心血管系統有很好的保護作用，能預防高血壓等。可見，帶魚的銀鱗是個寶。
在浙江、山東等地，吃帶魚就從來不刮鱗。
19樓：夏雲端
帶魚的鱗很細，和魚體粘得又較牢，用手搓不易洗乾淨，用刀刮又很費時間。這裡先教你一個小竅門：
把帶魚放在溫水裡、用刷子或者鋼絲球一刷就ok了，這主要是溫水會對帶魚魚鱗上的油脂起軟化作用。
至於烹製帶魚到底要不要去鱗，答案是都可以。
帶魚比較腥氣，主要就是魚鱗，去魚鱗烹製，腥味會減輕不少。魚鱗完整的帶魚賣相好，看起來新鮮，至於燒菜時要不要把魚鱗洗乾淨，那就無所謂了，如果要刮掉，看起來無非清爽點。
魚鱗其實是能吃的，大多數魚鱗的主要成分是膠原蛋白和鈣質，同時還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病的功效。
20樓：匿名使用者
帶魚:“暖胃、補虛、澤膚。”尤其帶魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸,可**毛髮脫落、**發炎等症。(吃帶魚不要去皮、鱗,沖洗淨即可)女性常吃帶魚,能促進肌膚光滑潤澤,長髮烏髮,面容更加靚麗
21樓：匿名使用者
我們家一直都刮鱗，因為不刮鱗做出來的魚會很腥。
22樓：企宣文化
新鮮帶魚需要進行刮鱗，使用刀背逆鱗推就行了。
如果是超市的那種冷凍的一般不需要刮鱗，但是魚背上有一些類似魚鰭的不限麻煩可以拔除。
但是帶魚很腥，一定要除腥。建議使用姜和料酒泡一下，然後倒掉料酒。然後再烹飪！
23樓：張睿自由行者
帶魚沒有魚鱗呀。至少菜市場上每次買菜都沒有買過帶魚鱗的帶魚。
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