1樓：匿名使用者
您好，肯定是破壞一部分，我是草根老闆學府的學員，我的同學裡面有做廚師的，是內行，經常談這個問題，最好是蒸和燉。祝您身體健康。
油炸帶魚的營養價值
2樓：匿名使用者
帶魚的營養價值比較高，是許多人喜歡的海鮮。
1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不版飽和脂肪酸，這種權脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助**白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；
4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
油炸帶魚也是一道不錯的菜，雖為油炸，但因外層有麵漿的保護，製作中營養素損失不大，吃時可以將外層去掉，這樣也就更安全。
3樓：
帶魚對人體有什麼好處
帶魚的魚鱗能吃嗎 帶魚鱗的營養價值
4樓：香雪兒
可以bai
吃的。帶魚是一種較為兇猛du的肉食性魚類，鱗片退zhi化，其身上表面的dao白色「專魚鱗」，並不是鱗，而是一層由屬特殊的脂肪形成的表皮，稱為「銀脂」。這種銀脂是營養價值較高的脂肪，而且無腥味。
這種脂肪中含有三種對人體極為有益的物質：第一種是不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效；
第二種是卵磷脂，可減少細胞的死亡率，對大腦有補益作用，能使大腦延緩衰老；
第三種是硫代鳥嘌呤物質，這種物質是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤等均有防治作用。
所以說，帶魚的「白鱗」不但不用去掉，還是個寶。
不過，帶魚「白鱗」怕熱，在75℃的水中便會熔化，因此清洗帶魚時水溫不可過高，也不要對魚體表面進行過度地刮拭。另外，這種「白鱗」在長時間接觸空氣後，容易受到氧化而變成黃色，並帶有一定的「哈喇味」。當遇到這種情況，洗時就該去「鱗」了
5樓：匿名使用者
那是垃圾，沒有啥價值，
帶魚的魚鱗有什麼營養嗎？
6樓：匿名使用者
帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤，對輔助**白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
7樓：匿名使用者
魚鱗，通常都將它刮下來當廢物扔掉。其實，魚磷含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質。魚磷中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。
目前國外已經開始興起一股「魚鱗食療」熱。魚鱗可以用來做湯或做成魚鱗凍。
刮下的魚鱗，清洗乾淨後放鍋裡加適量水，開鍋後改用文火燉1小時，煮到魚鱗變白、捲曲以至湯呈糊狀，然後撈出漁鱗殘渣。做魚鱗凍則水要加得少一點，熬成後加些切碎的蔥、蒜，再次開鍋後，略加味精拌勻，倒入容器，冷卻後，即成膠凍。食前若加些香油和花生醬，風味更佳。
吃帶魚須要刮掉魚鱗嗎,帶魚怎麼去魚鱗
8樓：匿名使用者
一般不刮這魚鱗的。非要的話，則用刀，稻草，抹布等刮抹去除吧。
用油炸豬蹄會破壞營養成分嗎
9樓：匿名使用者
但是營養會有嚴重的流失。根據油炸時間的不同，營養流失量不同。
10樓：鶴鄉夥伕
不破壞營養成分，豬蹄含膠原蛋白多，炸完也不好吃，口感也不好，筋多
11樓：ok快樂的小神鳥
豬蹄盡量不要油炸，這樣會破壞裡面的營養成分，煮湯的話那湯既鮮美又有營養
乾炸帶魚時到底要不要把帶魚鱗洗乾淨？
12樓：匿名使用者
主料：帶魚800克
調料：姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克
做法：1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐公尺長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿。
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。
製作要訣：
原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。
13樓：匿名使用者
不用，因為帶魚的鱗是屬於不飽和脂肪酸的脂肪，對人體有益。
14樓：匿名使用者
要洗的不洗的話 會很腥
切不好煎 麵粉會脫落
吃帶魚用不用去除帶魚身上的白鱗？如果不去是好還是壞？為什麼？
15樓：蒼井瑪利明步
帶魚的魚鱗去和不去都一樣的，不會對人體產生危害，口感上也沒有任何的不同。
按照營養理論上來說，吃帶魚時，不必刮掉帶魚的鱗（也包括那層白醭），因為帶魚的鱗不僅有豐富的蛋白質、鐵、碘等營養素，還含有較多的鱗脂和含有多種不飽和脂肪酸，而這些物質具有防止人體動脈硬化的功能。
帶魚的鱗還能增強**細胞的活力，是不可多得的食用美容佳品。所以，帶魚的鱗不必刮掉。
但是，人們吃東西都有個習慣問題，如果不去掉鱗（或者那層白醭），很多人都會覺得不乾淨，甚至有的人會感覺到噁心。
道理很簡單，就如同我們都吃芹菜，但是不是所有人都吃芹菜葉一樣的道理，即使芹菜葉也很營養的。
16樓：李志活
吃帶魚不用去除帶魚身上的白鱗，如果不去是好的因為帶魚鱗含有抗癌成分,所以吃帶魚最好不去鱗。
17樓：柒七
不用去，我吃帶魚從來不去外面的鱗，別的魚，魚鱗也可以吃，只要你做的方法得當，也就是說魚鱗可以吃沒有害處
18樓：家海外
用吧，我娘說有必要的，但也不特清楚為什麼，生活經驗吧。她說南方捕魚的是不弄的，但是她總會除去魚鱗的。
19樓：舒淼閔語蝶
如果是鮮的只用青青洗一下就可以，不用洗掉。凍得要洗。
20樓：鄭欣習流
最好去除。帶魚的腥味大多是在白色的魚鱗上，去掉可以減少腥味
21樓：鏡蔓楊清雅
不用去掉也沒關係的，沒壞處，
22樓：雷音程駿琛
魚最好吃的
部分一般都是肉
在於吃的
過程魚鱗看著都不舒服
但可吃可
不吃看自己愛好
23樓：典海祖香薇
1、用鋼絲球輕輕一蹭就沒了，很方便。
2、淘公尺水泡下，一衝就沒
大公尺的營養成分表誰有，大公尺的營養成分
稻公尺所含營養素 每100克可食部 能量346千卡蛋白質7.4克脂肪0.8克醣類77.9克葉酸23.7微克膳食纖維0.7克硫胺素0.11毫克核黃素0.05毫克煙酸1.9毫克維生素e0.46毫克鈣13毫克磷110毫克鉀103毫克鈉3.8毫克碘2.3微克鎂34毫克鐵2.3毫克鋅1.7毫克硒2.23微克銅...
花生中的營養成分？花生的營養成分有什麼？
營養花生 炒 的營養成分列表 每100克中含 成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量71水分 克 能量 千卡 能量 千焦 2464蛋白質 克 21.7脂肪 克 碳水化合物 克 膳食纖維 克 6.3膽固醇 毫克 灰份 克 維生素a 毫克 10胡蘿蔔素 毫克 60.0維生素a 毫克 0硫胺素 微克 核黃素...
大公尺裡含有什麼營養成分，大公尺的主要營養成分？
大公尺的營養成分列表。每100克中含 成分名稱。含量。成分名稱。含量。成分名稱。含量。可食部。水分 克 能量 千卡 能量 千焦 蛋白質 克 脂肪 克 碳水化合物 克 膳食纖維 克 膽固醇 毫克 灰份 克 維生素a 毫克 胡蘿蔔素 毫克 視黃醇 毫克 硫胺素 微克 核黃素 毫克 尼克酸 毫克 維生素c...