1樓：琺琺談**
在日常日常生活，玉公尺是一種常見的食材其一，不少人在吃早餐的情況下去超市買二根玉公尺吃，或是自己在家裡煮送到企業慢慢吃。在五六月份，玉公尺恰好新鮮的發售，這個時候的玉公尺吃著尤其鮮嫩，裡邊含有大量的玉公尺汁，比較適合用於熬製了。
玉公尺營養**高，不但有著豐富的鈣、鐵等營養成分，還有許多的維他命，恰好是我們身體所需要的關鍵營養化學物質，可以控制中樞神經系統，提公升身體抵抗力，還能防止高血壓等病症。前幾日歲答叢去菜市場買玉公尺，價錢要4元1斤，對比其他季節玉公尺，剛上市新鮮的玉公尺的確貴了一點，但貴也有其大道理，營養也更有趣。
剛買回來玉公尺，堅信很多人準備煮著吃，都可以直接倒進清水開展熬製，這種方法實際上是不正確的，那樣煮玉公尺不但營養外流比較嚴重，蒸出來的玉公尺口舉春味也不怎麼好。
那樣怎樣正確熬煮玉公尺呢？實際上你只要在煮玉公尺時，把重要二種物品加上跟玉公尺同煮，那這樣熬蒸出來的玉公尺口味很甘甜，玉公尺吃著很細嫩軟軟糯糯，感興趣的小夥伴能夠學學看。
農貿市場買回來的玉公尺別把玉公尺葉給所有撕下，要留下2層上下，此外玉公尺鬚也需要儲存，那樣蒸出來的玉公尺味兒才香。為何玉公尺葉不必全撕下呢乎櫻？因為他起到乙個緩衝作用，可以讓玉公尺粒在蒸制時營養不容易外流，並把玉公尺衝乾淨預留。
把洗乾淨的玉公尺放到鍋中，倒進適量清水泡浸20min，先泡浸的形式解決就是為了填補玉公尺缺乏的水份，那樣蒸出來的玉公尺更嫩更甜。泡好後就可以去開展熬製。
煮玉公尺時要記得加這幾種食物，分別是蘇打也有食用鹽，量分別是食用鹽二勺，蘇打一勺上下，一起加上；加食用鹽的目的在於能把玉公尺水分鎖定，進而提公升玉公尺口感。
加小蘇打是為了將玉公尺里的營養水份釋放出，那樣蒸出來的玉公尺營養化學物質更有助於人體消化，蒸出來的玉公尺吃著更進味。玉公尺徹底煮熟，立即瀝乾水分撈起來，切忌泡浸太久，要不然味兒水中散掉淡化。
2樓：帳號已登出
相信很多人都是直接把玉公尺煮熟後放入鍋中。 然後這樣煮出來的玉弊毀春公尺總感覺口乾。 其實在我們煮玉公尺之前，我們應該把它在水中浸泡20分鐘，然後再**。
烹調，這樣不僅能使玉公尺的營養流失少，而且口感更好。 上面也說很多人都是餘亮用水煮的，但其實在水裡加點鹽和小蘇打，味道會更好，因為玉公尺中含有煙酸，租耐水煮後很難吸收。 加入小蘇打後，玉公尺中的煙酸可以充分釋放出來，營養價值更高，口感更甜。
很多人不注意的最後一件事是玉公尺的外皮。 每個人都習慣在烹飪前將玉公尺剝皮和清洗，但這種外皮非常有用。 它可以保護玉公尺免於烹飪。
裡面的水分不會蒸發，口感更好。 並且帶皮煮，會更容易煮，味道也會更甜。
3樓：細細
玉公尺直接用水煮就可以了，這樣子做的營養價值是非常的高的，能提高身體免疫力。
4樓：可樂vivi愛娛樂
鍋內加入可以沒過玉公尺的清水，加入2勺鹽，加鹽可以讓煮出來的玉公尺吃著更甜，再加逗凱伍入少量的小蘇山或打或食用鹼孫拆，加小蘇打或食用鹼。
怎麼煮玉公尺才能香甜糯軟？
5樓：戴蒙崗居
平時我們在家煮玉公尺時，煮出來的不大好吃，其實在煮玉公尺時，千萬不要只放清水，教你3個小秘密，包你煮出來的玉公尺又香又軟，香甜可口。
1、帶皮煮，煮玉公尺時，不要把皮全部扒掉，留下最裡面的兩層，這樣煮出來的玉公尺能保留更多的營養物質，而且還帶有淡淡的清香味，非常好吃。
2、煮玉公尺時，倒入一點食鹽，如果玉公尺帶點苦澀，食鹽可以改善口感，強化玉公尺的甜味，讓玉公尺變的更加香甜可口。
3、加點牛奶；煮玉公尺時，倒入少量牛奶和冰糖，這樣煮出來的玉公尺，味道更加甜美，大人跟小朋友都愛吃。
煮玉公尺之前首先要選好的品種，有一種玉公尺糯軟而又甜的，怎麼判別好的玉公尺？新鮮的玉公尺外殼很青，水分充足， 果實飽滿，煮玉公尺前把皮剝剩兩層，冷鍋放入玉公尺，加入清水，漫過玉公尺，然後加入少許鹽，冷水放入玉公尺的目的是，使玉公尺煮出來的口感比較糯軟，而不會感覺老，大火燒開，煮15分鐘即可撈出。
1，玉公尺煮的時候皮不要全部扒光，就最後一層包衣，煮出來的玉公尺更加香甜，汁水更充足些。
2煮制的時間不要過長，開鍋後煮制10分鐘左右嚐嚐口感。一般就可以出鍋了。
3.儘量選鮮嫩玉公尺，不要煮老玉公尺，那樣吃著口感不好。
或者選用糯玉公尺品種，煮出來的玉公尺香甜軟糯。
要先把冷水煮開，然後再把玉公尺夾下去再加1點點的白砂糖。白砂糖最好在等那個玉公尺煮的快熟的時候再加白沙湯下去，然後再煮十分鐘出來的時候那個玉公尺就是軟綿綿又甜又香。
煮玉公尺怎麼煮更軟糯香甜
6樓：小郭生活問答
煮玉公尺煮的更軟糯香甜的步驟如下：
材料準備：新鮮玉公尺（剝去外層的葉子和絲）、蒸煮鍋、漏網或廚房紙巾、黃油（根據個人口味）、鹽或其它調料（根據團喚個人口味）。
1、準備工作。
將玉公尺剝去外層的葉子和絲。如果玉公尺很長，可以將其切成兩段，便於煮熟。
2、洗玉公尺。
把玉公尺清香乾淨，去雀喊玉公尺鬚，留嫩的玉公尺葉，瀝乾水。
3、加入玉公尺。
把洗淨的玉公尺放入蒸煮塌歲凱鍋，蒸鍋倒入適量的水，讓水一半浸泡在玉公尺棒，一半不要浸泡，這就是蒸煮，蒸鍋下面全是水。
4、煮玉公尺。
蓋上蓋子，大火蒸煮12分鐘，蒸煮8分鐘左右，翻轉一次，讓另外一面的玉公尺也能浸泡在水裡蒸煮熟。
5、瀝水和享用。
關火，將煮熟的玉公尺撈出，放在乙個漏網或廚房紙巾上瀝乾多餘的水分。玉公尺煮熟後可以直接食用，可以沾上黃油、鹽或其他調料根據個人口味。
玉公尺怎麼煮軟糯
7樓：利利淺侃
<>生活中唯有美食和美景不可辜負。玉公尺以白粒為主，口感甜糯，最適合煮著吃了。煮熟的玉公尺3元乙個，不如買生玉公尺回家自己做，乾淨又省錢，順便和大家分享下煮玉公尺的小技巧，怎樣煮才會又軟又糯呢，一起散賣來看看吧。
我買的生玉公尺麵個頭中等大小，10塊錢5個，大家當地玉公尺什麼**呢？把玉公尺上下兩端切掉，這樣更容易熟透。外面賣的玉公尺喜歡把葉子都剝掉直接放鍋裡煮，那是為了增加購買慾，其實是不正確的，容易造成玉公尺營養流失。
玉公尺葉子和玉公尺鬚本身就是保護玉公尺的，全部剝掉是不可取的，只需要把最外面幾層剝下來，留著薄薄一層，3-4層最佳，熟得快又能鎖住營養成分不被流失，吃著也更衛生。並且玉公尺鬚經過水煮也會讓玉公尺更加清甜，因為新鮮玉公尺鬚是可以煮水喝的。
鍋內加滿水，冷水下鍋放入玉公尺，接著加一小勺食用鹼，這就是玉公尺軟糯的關鍵，平時煮粥加點鹼可以增加香糯度，煮玉公尺也是乙個道理。很多人對鹼比較排斥，以為會影響食物營養，適量新增不但不會損失，還能增加其口感和啟用營養成分，一大鍋玉公尺才加一小勺鹼，微乎其微的量完全可以放心食用哦。蓋上鍋蓋，大火燒開煮30分鐘左右就熟了，新鮮玉公尺比較嫩，很容易煮熟的。
關火後再燜10分鐘，開啟鍋蓋，香味撲鼻，撈出控幹水分晾涼就可以開吃了，這樣煮的玉公尺清香軟糯，越嚼越香，不管當早餐還是零食，營養又健康。所以煮玉公尺只加水是不對的哦，記得加勺食用鹼，能大大提高玉公尺的口感，比肉還要香。
小貼士：1、玉公尺上下兩端要切掉，衝消逗更容易煮熟。2、玉公尺葉子和玉公尺鬚不要剝掉，只需把最外面一層葉子剝掉一部分。3、冷水下鍋，加一小勺食用鹼是軟糯的關鍵。
煮玉公尺可以只放清水嗎？怎麼讓玉公尺香甜軟糯？
把玉公尺放在清水中大火煮沸後，加入適量的奶粉，將清水攪勻後繼續中小火燜煮直至，這樣煮出來的玉公尺奶香濃郁，香甜軟糯。可以的，只需要清水就可以了。選擇新鮮的玉公尺，剝皮放入鍋中，放水淹沒玉公尺，大火煮沸之後關小火煮十分鐘，不能煮太久，不然會老。煮玉公尺可以只放清水。要想讓煮玉公尺香甜軟糯，可以在煮的時...
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