1樓：生風李
原料：鯉魚，料酒，姜，蔥，澱粉，油，蛋，番茄汁，白糖，鹽。
做法：把鯉魚去內臟去鱗，改花刀；倒入料酒，用薑片擦身，旅吵在魚肚裡3分鐘，加鹽和蔥段，加水，15分鐘後撈起；
取乙隻蛋，放入澱粉、食用油，攪拌成無顆粒的糊狀；將糊狀均勻塗於撈起的魚身；
約六成溫時，先將寬油浸入魚頭，使其定型，再將魚投入油中，炸至魚皮金黃色，約六分鐘即可炸好，擺盤；
將酸甜汁調至熱油處，放入番茄汁，油溫六成，白糖，鹽，適量水，炒拿飢勻後，倒入澱粉汁，使番茄汁變稠。
酸甜味的果汁直接淋在魚上即可，也有加入焯過的西蘭花，或灑上一點白芝麻等裝飾；消鎮返。
2樓：炎仌王
食材。鯉魚1條、溼澱粉適量、色拉油適量、糖適量、醋適量、番茄醬適量、鹽適量、料酒適量、香油適量、蔥適量、蒜適量、姜適量。
做法。1、把魚清洗乾淨，魚前面和尾部切個小口子，用刀背在魚身上拍拍，抽出魚裡面的筋。
2、刀順著脊骨斜切45度，把魚切成百葉狀明山。
3、拎起魚尾巴，把魚身上均勻地抹上鹽。
4、然後再均勻地抹上料酒，醃製一會兒。
5、把蔥、姜、蒜切成末，備好稍厚點的溼澱粉。
6、把色拉油倒入鍋中，大火燒。
7、把魚均勻地抹上溼澱粉。
8、油熱時，放入魚炸。用漏勺和勺子把魚定型炸制。
9、兩邊炸到金黃色，撈出瀝乾油，放入盤中備用。
10、原鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜炸香。
11、加入番茄醬炒一炒，再加糖和醋。
12、加入適量的開水，燒純槐茄一燒放少許的鹽，用原來的溼澱粉勾稍厚點的芡。
13、最後淋入香油，最後把汁澆做察在魚身上就可以了。
鯉魚能做酸菜魚嗎
3樓：劍經業
鯉魚能做酸菜魚。鯉魚是一種中國餐桌上十分常見的一種食用魚，其口感鮮美，做成酸菜魚更能體現出鯉魚的肉質鮮美。鯉魚肉中含蛋白質、脂肪、胱氨酸、組氨酸、穀氨酸、甘氨酸、賴氨酸、精氨酸等氨基酸；此外還有肌酸、芹宴煙酸、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c及鈣、磷、鐵等微量元素。
鯉魚能做酸菜魚。鯉魚是一種中國餐桌上十分常見的一種食用魚，其口感鮮美，做成酸菜魚更能體現出鯉魚的肉質鮮美。鯉魚肉中含蛋白質、脂肪、胱氨酸、組氨酸、穀氨酸、甘氨酸磨答、賴氨酸、精氨酸等氨基酸；此外還有肌酸、煙酸、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c及鈣、瞎首慧磷、鐵等微量元素。
鯉魚能做酸菜魚嗎
4樓：愛記錄生活的小陳同學
鯉魚可以做酸菜魚，但是口感相對來說並不是太好。做酸菜魚一般都是用草魚或者黑魚，一般鯉魚都是用來紅燒居多，但是用鯉魚做酸菜魚也是沒有問題的，做法和其他魚並沒有區別叢判。
鯉魚平時多棲息於江河、湖泊、簡鄭逗水庫、池沼的水草叢生的水體底層，以食底棲動物為主，其適應性強，耐寒、耐鹼、耐缺氧。
鯉魚是淡水魚類中品種最多、分佈最廣、養殖歷史最悠久、產量最高者之一，原產亞洲，後引入歐洲、北美及其他地區。
鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，並含有能供給人體必需的氨攔賣基酸、礦物質、維生素a和維生素d等人體所需元素。
酸菜魚怎麼做，酸菜魚怎樣做
主料 鯉魚1條 1000克左右 陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，薑片3克，蒜瓣7克。做法 1.鮮魚經剖殺，去鱗 鰭 鰓和內臟洗淨，用刀片下兩扇魚肉，另將魚頭劈開，魚骨斬成 1.5釐公尺大小的塊 ...
酸菜魚怎樣燒好吃，怎樣做酸菜魚簡單又好吃？
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口 魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質 礦物質等營養。酸菜魚 真的超級好吃，快試一試 魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。用黑魚做酸菜魚更好吃奧 魚先醃製，炒香酸菜倒水下魚煮熟 hi姐妹，...
酸菜魚怎麼做，酸菜魚怎麼做啊？
材料草魚1條，酸菜250克，花椒粒，蔥段，薑片，豬油，鹽，味精，蛋清，胡椒粉，料酒，高湯，香油，香菜段，水澱粉，泡椒末 酸菜魚做法 魚收拾乾淨，留骨刺備用，魚肉切薄片，魚頭切兩半 酸菜洗淨，切絲。魚肉放料酒 鹽醃製5分鐘，用蛋清 水澱粉上漿。炒鍋放豬油，燒至八成熟，放蔥段 薑片 泡椒末爆香，放入魚肉...