1樓：普茹薇矯濃
純蕎麥雜糧面的發酵時間需要根據季節和溫度來確定。一般來說，麵糰發酵需要30至45分鐘，最多乙個小好睜源時。
以下是純蕎麥雜糧面的食材清單和製作步驟：
食材清單： 麵粉500克。
酵母粉克。糖適量。 水適量。
製作步驟：1. 用小碗倒入半碗溫水，將備好早虛的酵母粉放入溫水中，攪拌均勻。
2. 用乙個碗，用水化開白糖，備用。
3. 將麵粉倒入盆裡，加入友態酵母水和糖水，用溫水攪拌成麵疙瘩。
4. 將麵疙瘩揉成光滑的麵糰。
5. 將揉好的麵糰蓋上蓋子，發酵1個小時左右。
6. 一小時後，麵糰出現膨脹且有蜂窩狀小孔即可。
總之，通過以上製作步驟，您可以輕鬆製作出美味可口的純蕎麥雜糧面。
2樓：網友
純蕎麥雜糧面發酵要發三十至四十五分鐘。根據查詢相關公開資訊顯示，一般地說，麵糰發酵三十讓讓至四十五分鐘坦肆局應該就行了，最多乙個小時。視季節和溫度來決定。
夏季麵糰發酵三十分鐘，冬季需要四雹族十五分鐘到乙個小時。
苦蕎麥麵能用發酵粉發酵嗎？
3樓：絕技壞
可以。使用蕎麥麵粉與酵母可以製作蕎麥饅頭。
苦蕎粉色澤暗黃（苦蕎產品特有的色澤），粉質細膩，可與小麥粉混合製作日常生活的麵條、饅頭、餃子、糕點等食品，苦蕎粉常被用作三高人士主食的必需品。
營養價值。蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的穀物（如小麥、玉公尺、大公尺的賴氨酸含量較低）互補。
蕎麥的碳水化合物主要是澱粉。因為顆粒較細小，所以和其他穀類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。
蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精製大公尺的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富。
4樓：網友
能。材料：
苦蕎粉4兩面粉6兩。
做法：1、用發酵粉加苦蕎粉活成麵糰。苦粉韌性、彈性差，純蕎麥麵的麵筋網路包不住酵母產生的氣體，所以效果不好。
因此都要加一些麵粉。也就解決了和麵黏手的問題，外面買到的蕎麥麵饅頭一斤麵粉只加。
二、三兩蕎麥粉。
2、等麵糰裡出現蜂窩孔時，把麵糰分成小塊做成饅頭。越緊實越好，醒一會。
3、把做成的饅頭放到蒸鍋裡蒸熟。時間看饅頭的大小，15--20分鐘醒發時間，要根據室溫、水溫、酵母新增量來決定。
注意事項。天涼的時候要用溫水，水溫不要高於體溫，否則酵母被燙死了，不能發起來。見饅頭鼓起了就可以蒸了。加了三匠苦蕎粉做的饅頭是非常營養的。
5樓：學習9文化
發酵粉是一種複合新增劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。
當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。這個過程中，二氧化碳釋放，但不產生風味物質。因此產品的味道不會受到影響。
做麵食可以用其發酵。做酒水發酵不行，做酒水發酵使用的是微生物，黴菌、酵母菌哦。
煮熟的蕎麥麵怎麼儲存
6樓：網友
煮熟的蕎麥麵可以通過以下幾種方法進行儲存：
1. 冷藏：將煮好的蕎麥麵裝入密封容器中，放入冰箱冷藏室儲存，可保持3-5天左右。
2. 冷凍：將煮好的蕎麥麵裝入密封袋中，放入冷凍庫儲存，可保持1-2個月。解凍時可以放入微波爐、蒸鍋或者開水中加熱。
3. 乾燥：將煮好的蕎麥麵晾乾，然後裝入密封袋中放入陰涼通風處儲存，可保持較長時間。
無論採用哪種儲存方式，建議在盛放蕎麥麵前，先用清水沖洗一下，去掉多餘的澱粉和湯汁，這樣可以更好地避免細菌滋生，延長蕎麥麵的保質期。
蕎麥雜糧面開水泡多久***不好
7樓：
摘要。泡蕎麥雜糧面建議燒開水後立即泡製，時間不要過長，最好在3-5分鐘內煮熟，口感和質量會更好。
泡蕎麥雜糧面建議燒開水後立即泡製，時間不要過長，最好在3-5分鐘內煮熟，口感和質量會更好。
不好意思，麻煩再講詳細些呢？
蕎麥雜糧面是一種具有豐富營養公升唯的健康食品，泡製方式虛鄭很簡單，但是泡的時間對於麵條的質差笑頌量有一定的影響。一般來說，蕎麥雜糧面泡開水的時間不要太久，約2~3分鐘即可，如果泡的時間過長，麵條會變得過於軟爛，口感不佳。如果想要雜糧面更有嚼勁，泡製後可以加入涼水快速冷卻麵條，並剪斷面塊，促進麵筋緊縮，此時麵條會變得更有彈性。
總的來說，科學的泡製方式可以讓蕎麥雜糧面保持其原有的營養價值和口感。
蕎麥麵條要煮多久才能熟
8樓：向陽
麵條除了有小麥粉製成的普通麵條外，還有用玉公尺粉製成的玉公尺麵條，用蕎麥粉製成的蕎麥麵條。而玉公尺麵條和蕎麥麵條都屬於粗糧麵條，在烹製方法上與烹製普通麵條會有所不同，主要就是體現在烹製時長上。那麼，蕎麥麵條要煮多久才能熟呢？
蕎麥麵要煮8-10分鐘才能熟。通常而言，水開後放入蕎麥麵，再蓋上鍋蓋煮5分鐘，看到麵條轉色就說明全熟了。蕎麥麵要比普通麵條更加耐煮，大多用來涼拌，很少有人直接煮熟的，正常煮3分鐘熄火，然後在鍋裡悶2-3分鐘即可。
食材：黃瓜半根，蕎麥麵50克，雞蛋1個。
醬汁：油辣子適量，醬油1勺，蠔油1勺，公尺醋1勺，胡椒粉1克，香油1小勺。
1.煮開一鍋清水，放入蕎麥麵，煮大約2分鐘左右，只要面能用筷子夾斷就能撈出。
2.把煮好的蕎麥麵撈出直接放入冰水裡，用奶鍋煎好乙個蛋。
3.把切成絲的黃瓜絲放入瀝乾水的蕎麥麵裡，將醬汁的配料調好備用。
4.將醬汁淋上去拌勻就能食用。
做涼拌蕎麥麵時，水開後可以先煮5至6分鐘，然後熄火加蓋再燜煮3至5分鐘，轉色說明熟了，就可以用來調味，拌勻之後就可以吃了，味道非常鮮美。
蕎麥麵較難煮熟，所以一定要大火煮，可以開蓋煮，不然水會溢位來， 蕎麥麵不易煮爛，所以不用擔心它會因過長時間煮，而變爛，影響嚼勁。蕎麥麵營養豐富，特別是蛋白質含量高達11%，賴氨酸成份更是高於大公尺和小麥，常吃很有好處。
1、提高免疫力。
眉豆煲粥具有提高免疫力的功效，這是因為眉豆裡面含有很多優質的蛋白質，這些物質極容易被人體吸收，同時，眉豆裡面還含有很多的微量元素，這些微量元素都是人體所必須的，吃眉豆粥可以起到提高免疫力的作用，大病過後，或者剛剛手術的患者，喝眉豆粥是最合適的。
2、剋制皮脂的分泌。
眉豆裡面含有大量的b族維生素，可以使**的抵抗能力增強，還能夠去除**炎症，對皮脂的分泌具有一定的剋制作用。經常食用眉豆粥，對**是有極大的好處的，可以讓**變得更加細滑，不會出現任何**炎症，也不會有過多的皮脂分泌。
3、增進食慾。
眉豆粥還具有增進食慾的功效，因為眉豆粥裡面豐富的維生素b1對腸胃的蠕動有促進作用，可以幫助腸胃部位消化食物，對碳水化合物的消化尤其有增強的作用，食用眉豆粥還可以使食慾增加，夏天胃口不好的時候，吃點眉豆粥會讓自己胃口更好。
鹼面要煮多長時間才熟呢鹼面要煮多少分鐘
鹼水面煮 分鐘才熟。 準備食材 鹼水面條克 清水適量 食用油適量。首磨做法 水開下麵條，煮到成熟撈出，進一步控鍵念幹水分。放到容器裡不斷挑 抖。感覺水汽散掉一些後，倒入適量食用油。再次挑面 抖面，此時可以用上風扇，一邊吹一邊抖效果更好。面稿芹困條不粘連，變涼即可停止 可做涼麵，也可做熱乾麵 鹼水面是...
酵母要發酵多長時間可以做包子饅頭
酵母要發酵多長時間可以做包子饅頭呢夏季溫度高需要兩個小時冬季溫度低需要六個小時才能發酵好 這個很難說，就看你溫度控制的程度。我經常做包子和饅頭，都是用酵母發酵。如果是夏天，把酵母粉倒入溫水中攪拌均勻後，加入麵粉混勻柔成麵糰，放入盆或容器中蓋好，兩個小時就能發好，包包子和饅頭。如果是冬天和好麵糰後，放...
包子皮要發酵多長時間，做包子發麵要多少時間啊？懂的來
一般一個小時。看溫度和放置酵母的多少，在現在溫度下，正常放酵母，待1小時以上發酵 體積為原來體積的3倍以上就可做包子，最好成型後放置10到20分鐘後上鍋更好。用酵母發酵好後多放置2 3個小時時間，一般不會發酸，且效果更好。小經驗 1 首先在麵粉的選擇上，低筋麵粉或者高筋麵粉都可以，我本人更喜歡低筋麵...