1樓：網友
首先大腸買回來以後，第一步就是清洗。大腸要想沒異味，清洗很關鍵。先把大腸用涼水洗淨，接著用筷子按住大腸的一頭慎液，把大腸翻過來，撕掉內層的一層油脂的薄皮。
接著放入盆中，倒入橄欖油和玉公尺澱粉，再加一點鹽，使勁揉搓寬餘物，這樣就可以把吸附在大腸上的髒東西搓掉。
搓的時候可以多反覆幾遍，這樣清理的才幹淨。搓的過程中會看到許多泡沫流出，搓淨以後，換一盆清水，把泡沫完全清除了，大腸也就清理乾淨了。加鹽可以使大腸更勁道脆嫩，加橄欖油可以有效吸附出腸內雜質，效果極佳。
澱粉有乳化和潤滑作用，這三樣缺一不可！
大腸洗淨以後，切成小段，下鍋焯水。炒大腸最好先焯水，吃起來更香嫩。水燒熱以後，下入大腸，焯水3分鐘即可撈出，千萬別時間長，時間一長大腸就變老，不好吃，還容易縮水！
大家切記。撈出後可以迅速過一遍涼水，這樣炒的時候大腸更勁道好吃。
炒大腸：大腸炒起來很簡單，就是爆炒！先把鍋燒熱，倒入油，7成熱下入蔥薑蒜，大火煸香，直接下大腸，大火煸炒就對了，炒的時候加入一些配菜，辣椒和洋蔥都是不錯的選擇。
煸炒出油，加鹽和毀知雞精，少許老抽，最後加一點蠔油，翻炒均勻即可出鍋了。
爆炒時間不能超過5分鐘，要想保證香脆爽口，時間和火候要掌握好，大家多做自然就能掌握。
2樓：戈碩
時間再煮久一點呀，越煮越爛糊，這蠢粗個豬大腸是非常有韌性的東西，所以應該不是煮老了，是煮的時間不長不短，這樣子的，如果是主短了，他就交起來是有點脆，然後如果是煮久一點就是爛糊的那種感覺，你帶豎鎮應該就是在這種中間纖御卡的有點咬不動的那種，所以就感覺他老了，重新加點水加把火，再給它多煮一會兒。
豬大腸為什麼一煮就爛了
3樓：
摘要。親，您好，用小蘇打洗過。肥腸又名豬大腸、豬腸，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。
豬大腸一煮就爛了是因豬大腸被小蘇打洗過，小蘇打洗豬大腸會把豬大腸內部的保護層，比如黏膜等都燒壞了，故而一煮就爛。<>
豬大腸為什麼一煮就爛了。
親，您好，用小蘇打洗過。肥腸又名豬大腸、豬腸，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不豬肚那樣厚，還有昌桐適量的脂肪。豬大腸一煮就爛了是因豬大腸被小蘇打洗過，小蘇打洗豬大腸會耐咐坦把豬大腸內部的簡枝保護層，比如黏膜等都燒壞了，故而一煮就爛。
豬大腸含早悄唯有大量人體必需的鈉，鋅，磷，鍾等元素，還含有大量的蛋白質和適量的脂肪，營養價運拿值很高。正常的豬大腸煮的時間長了最多影陸培響其口感，絕對不會煮，煮化的大腸可以肯定不是真的<>
<>親，因為肥腸很容易熟，一般十分鐘就熟啦。肥腸又名豬大腸滑慎野、豬腸。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。
根據豬腸的信喊孝簡功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。<>
豬大腸怎麼煮才好吃呢，豬大腸怎麼煮才好吃？
豬大腸加蔥薑八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜乾辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒 大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可 一條蕩氣迴腸的豬大腸 豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨 怎樣巧洗豬腸 在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及髒東西全部摘乾淨。然後 1 清洗豬大腸時，在...
黑土豬大腸和豬大腸有什麼區別？
黑土豬大腸。顧名思義羨慧就是黑色土豬的大腸，豬大腸就是所有品種的兄宴答豬的大腸，實際是沒有分別的。祥殲因為不管你是土豬還是什麼豬的大腸都叫豬大腸。黑豬大腸和普通豬大腸沒有區別，只是豬的皮毛顏色不一樣而己。看顏色是否新鮮，有沒有彈性，有沒有異味，是前一段的還是後一段。 主要看粗細是否一樣，香味是否還存...
豬大腸怎麼炒好吃，豬大腸怎麼炒最好吃
幹煸肥腸。輔料 洋蔥 柿子椒 蔥 姜 老抽 生抽 白酒 蒜 八角 桂皮 香葉 白糖 食鹽 乾辣椒。製作步驟 1 肥腸入鍋，加老抽 生抽 水 少許白酒 蔥薑蒜 八角 桂皮 香葉 鹽 白糖，滷煮40 60分鐘。2 滷過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出。椒香肥腸。輔料 芋頭 苗節 芹菜節 薑公尺 ...