1樓：推上豬肉去趕集
做法念納。準備鴨肉片。
將醃料加入鴨肉片，醃約30分鐘備用。
蔥洗淨後切小段，將鴨肉捲上蔥，放入烤渣激箱200度烘仔梁沒烤15-20分鐘。
瀝乾多餘的油，擺盤即可上桌。
鴨肉蔥卷怎麼做？
2樓：買樂安冀鈺
材料：新鮮烤鴨半隻，大蔥20棵，甜麵醬2湯匙，卷皮若干做法：1.將買回的烤鴨先在烤箱裡用低火烤15分鐘至表皮油亮如鮮出爐。
2.用薄刀將鴨肉切成薄片放在盤中，注意要保持每片鴨肉都有金黃色的皮，不帶骨頭。
3.大蔥主要用蔥白部分，切成與卷皮直徑差不多一樣長的蔥絲備用。
4.現買的卷皮非常薄而富有彈性；輕輕將卷皮在手掌上攤開，放上蔥絲、甜麵醬和鴨肉；先封住一頭，再裹成卷即成。可以上桌時邊吃邊卷，益有趣味。
怎麼做鴨肉卷？
3樓：抽轉組
製作：1.將鴨肉（鴨脯肉）剁成泥；肥膘肉切成6釐公尺長、5釐公尺寬的大薄片；蔥、姜切末；花生公尺炒熟剝去皮，用刀背壓碎稍剁成末；雞蛋磕入碗內打散，加入溼澱粉攪成蛋粉糊。<>
2.鴨肉泥置一碗內，加蔥、姜、鹽、溼澱粉及花生公尺末攪拌成餡；把肥膘肉平鋪在案板上，帆裂公升將適量的鴨肉餡抹在肥膘肉片的一端，捲成卷，封口處用溼澱粉粘住，將鴨卷沾上一層面粉。
3.炒鍋上火注入油，燒至六成熱時，將鴨卷裹滿一層蛋糊下入油鍋內，炸至金黃色時撈出；待油溫公升高，將鴨卷再稍炸一次，源衫至外酥態老內熟時撈出裝盤，同花椒鹽一同上桌。
酥炸鴨肉卷的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。
4樓：寶57656品檔
鴨肉卷
是指目前國內以新疆肥肥牛生肉冷凍分割廠濰坊鴨肉卷分廠為代表的企業，以鴨胸肉和。
鴨老迅油為載體，經過軟加工製作的一種吃法類似於肥牛肉，羊肉卷的，可以涮鍋返碰的一種肉類。
因為本身鴨肉屬於寒性食物，食後具有美容養顏，滋陰補腎的功能。且在經過涮後，肉質不變老。是當今一種比較實惠的涮鍋肉食，廣泛應用於各種中低檔餐飲企業及自助火鍋。
酥炸鴨肉卷
菜系及功效：私家菜 運動員食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜。
口味：炸燒味 工藝：酥炸。
酥炸鴨肉卷的製作材料：
主料：鴨肉100克，肥膘肉100克。
輔料：漏含談花生仁（生）50克。
調料：大蔥10克，姜10克，澱粉(豌豆)20克，雞蛋150克，花生油50克，味精2克，鹽3克，小麥麵粉10克，椒鹽20克。
酥炸鴨肉卷的特色： 外酥裡嫩，呈金黃色，味道咸香。
香蔥烤鴨卷怎麼做
5樓：爵爺的網路
主料烤鴨1盤面粉300g熱水180ml 輔料蔥適量烤鴨醬2包黃瓜1個。
步驟全聚德烤鴨卷小餅的做法步驟11.麵粉中慢慢新增熱水，攪的沒有乾麵為止。
全聚德烤鴨卷小餅的做法步驟22.和成麵糰，餳 20分鐘。
全聚德烤鴨卷小餅的做法步驟33.切成均勻大小的劑子。
全聚德烤鴨卷小餅的做法步驟44.把每個劑子按扁。
全聚德烤鴨卷小餅的做法步驟55.將劑子刷上一層油。
全聚德烤鴨卷小餅的做法步驟66.再摞上乙個劑子，按一下。
全聚德烤鴨卷小餅的做法步驟77.擀成15-18公分的薄餅。
全聚德烤鴨卷小餅的做法步驟88.放入電餅鐺烙制。
全聚德烤鴨卷小餅的做法步驟99.定型後翻面再烙，用1分多的時間乙個餅就做好了。
全聚德烤鴨卷小餅的做法步驟1010.烙好的餅放到微波容器中。
全聚德烤鴨卷小餅的做法步驟1111.取一張餅從中間揭開，成為兩張餅。
全聚德烤鴨卷小餅的做法步驟1212.烤鴨肉放到微波爐加熱1分半鐘。
全聚德烤鴨卷小餅的做法步驟1313.黃瓜切成粗條、蔥切絲，烤鴨醬放入碗中。
全聚德烤鴨卷小餅的做法步驟1414.取乙個餅放入黃瓜條。
全聚德烤鴨卷小餅的做法步驟1515.放入蔥絲，鴨肉蘸醬放到黃瓜上捲起來。
全聚德烤鴨卷小餅的做法步驟1616.放入盤中，即可享用。
6樓：小馬駒
1、全部食材；麵粉、湯種、鹽、酵母、黃油、糖、香蔥、雞蛋、奶、芝麻、清水。
2、麵粉、湯種、雞蛋、鹽、糖、黃油、酵母、奶、清水混合攪拌成麵糰。
3、雞蛋打碎攪散備用，香蔥切碎備用。
4、雞蛋打碎攪散備用，香蔥切碎備用。
5、發酵好的麵糰兒。
6、麵糰兒分兩個劑子。
7、面板上墊上專用烤紙刷油把麵糰放在上面 。
8、麵糰兒擀成長方形。
9、放入烤盤入爐餳發30分鐘。
10、餳好後取出塗上蛋液。
鴨肉卷怎麼做
7樓：甕敏叡
主料：鴨胸肉300g、雞蛋1個、麵粉2湯匙、土豆澱粉2湯匙、紅辣椒2根。
輔料：橄欖油適量、鹽1/3茶匙、甜麵醬適量、洋蔥適量、幹羅勒葉少許、小蔥葉適量。
步驟。1.醃製好的鴨胸，在皮上鋪一層黑胡椒粒。
2.放入煎鍋中用少純空許橄欖油煎制外表緊縮即可。
3.兩面都要煎好。
4.烤盤上放錫紙，放少許洋蔥絲。
5.放上煎過的鴨胸，放入烤箱200度18分鐘（我的鴨胸塊比較大，所以煎制的時間長些，煎制的時間根據鴨胸的大小厚度自行調節）
6.烤制鴨胸的時間打乙個雞蛋在大碗內，加入麵粉和塌鋒土豆澱粉。
7.加入團褲晌適量水攪拌成稀麵糊，攪拌均勻後過篩備用。
8.平底鍋少許油放入適量麵糊，旋轉鍋子攤成麵餅。
9.麵餅柔軟結實成型即可，無需完全熟，應為我們後面還要入烤箱復烤。
10.攤好的蛋餅稍涼備用。
11.烤好的鴨胸切片，小蔥葉洗淨絲成段，紅辣椒洗淨，去籽去筋切絲。
12.餅上刷一層甜麵醬。
13.放上鴨胸辣椒和蔥。
14.卷好放在鋪好烤盤的錫紙上，表面刷一層橄欖油，放入烤箱200度5分鐘，表面金黃即可。
15.放些甜麵醬，擺盤，撒些幹羅勒葉增香裝飾即可。
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