1樓：馨寶
一般情況下，在用杏子製作杏乾的時候，最好還是煮熟了之後再曬，要是將它直接曬的話，杏子本身的酸味還是會留在杏幹裡面的，這樣會導致製作好的杏幹味道又硬又酸，有的時候還會發澀，影響食用效果。
而要是先將杏子用水煮一下的話，就能將其本身的酸味給去除掉了，且杏子在煮的過程中還會去掉水分，在曬的時候也更容易曬乾，所以說要是想杏幹味道更好的話，最好還是煮了之後再曬。
杏幹外觀、模碰雹吵瞎品種以及儲存特點：
杏幹色澤美觀，酸甜突口，色、香、味俱全，保持了鮮杏的天然色澤和營養成分，並具生津止渴，去冷熱毒之功效。清代已有杏幹生產主產於新疆庫爾勒、阿克蘇等地，選用本地特產大白杏為原料，經淨洗；去核、脫水、加壓浸糖、低溫制於、包裝等工序製成。原料杏呈黃白或橙紅色，肉質柔軟，可溶性固形物適中。
杏乾的品種很多，主要有大紅幹、二紅乾和酸幹三類，其它還有黃幹、窖乾等。
一般加工製作杏幹，用水分較少、核小，肉厚的鮮杏為好。採摘成熟的鮮杏後，先剝肉取核，把杏用手捏成兩半，然後旦帆攤放在石板（塊）或席片上晾曬。頭兩天，果肉的水分大，要勤翻動。
五、六天後八成干時，堆起來捂汗一二天，杏幹便柔軟均勻，色澤增紅，再用手搓成貓耳朵狀，並搓亮，晾曬一天，就製成了。
如果需要貯存較長時間，可將杏幹裝入席囤、麻袋或缸內。
以上內容參考：百科-杏幹。
2樓：網友
做杏幹之所以要煮一下，是因為這樣能夠將裡彎汪氏面多餘的水分煮出來，同時還能去除上面的細菌等物陵攔質，且煮熟的杏乾製作起埋散來也更加方便，還能提公升口感。
做杏幹還要不要用水煮？
3樓：網友
製作杏幹需要煮，不過要和糖水一起煮，具體制作方法如下。
製作杏乾的方法：
配料：鮮杏500克，細砂糖180克。
用小刀將杏劃一圈，並掰開成兩半。去掉杏核。
將所有杏處理好以後，加入糖，拌勻。蓋上保鮮膜醃製6個小時。
醃過後的杏會出水，將杏連同醃製出的糖水一起倒入鍋裡。
中火加熱，加熱過程中適當的翻動鍋裡的杏。直到鍋中混合物沸騰。沸騰以後，轉小火繼續煮1分鐘。
關火。加熱的過程中鍋裡會產生足夠多的糖水，將杏浸泡在糖水裡，蓋上鍋蓋或蒙上保鮮膜，浸泡24個小時。
將浸泡過的杏撈出來，瀝乾糖水。
接下來傳統的做法是曬。在太陽下曬3-5天，直到將杏曬乾。如果沒有條件曬，可以用烤箱，上下火80℃，慢慢烘乾。
曬乾或烘乾的過程中將杏翻面。
4樓：基小白
有煮的也有不用煮的方法。不用煮的方法：1.取成熟的杏兒若干顆，摘下清洗乾淨，毛杏兒以金黃色為最佳，將毛杏兒果實去除杏核，切不可用力擠壓，用巧勁掰開果實，取出杏核。
2.將取出杏核的果肉置於乾淨的板上面，將果肉撕開的一面朝上。
3.置於在強太陽光下暴曬幾日，待果實水分都已曬乾，即成杏幹。將杏幹收於容器內，置於通風陰涼處。
煮的方法：做杏幹要挑選稍微生點的杏，這樣煮的時候杏才不會煮爛。鍋內放水燒開，把杏掰開去核，杏放入鍋內，大約煮五分鐘左右，只要看著變軟煮透了就可以，不可以煮的時間過長，煮的原因是為了防止杏在曬得過程中變黑，杏煮好後控水一小時。
一層杏一層糖一層杏一層糖，醃製八小時左右，醃製號以後控水一小時，均勻的擺放到烤盤，100度烤兩小時左右（沒有烤箱可忽略這步），然後放到陽光下晾曬，醃杏的水不要倒掉，當飲料喝非常美味，冷藏口味更佳。
5樓：網友
你說的這個的話，正常情況下是需要用水焯一下之後才可以的，否則他的會非常的不容易熟。
6樓：sunny晨光熹微
不需要的啊，做杏幹不需要用水煮的，直接用杏子曬乾就可以啦，很簡單的。
7樓：熊珈藍佑
做性杆兒一般情況下是不要用水煮的，直接晾乾就可以。
8樓：快九婧丶聽
你好，做杏幹應該不需要煮，直接曬乾就可以加工了，謝謝。
9樓：千璽
做杏乾的話當然是要把杏煮熟了之做杏乾的話當然是要把杏煮熟了之後晾乾讓它的水分充分蒸發才可以作為幹。
10樓：老天爺會飛
做杏乾兒的時候是不需要用水煮的，風乾就可以了。
11樓：慕桖甜恬
做杏幹當然需要水煮的呀。
12樓：艾特過
水煮都熟透了，怎麼用來做杏幹呢。
13樓：驀然回首共此時
做杏幹只要洗乾淨就行，不用水煮。
製作杏幹是蒸還是煮好
14樓：
摘要。杏乾製作可以使用蒸的方式和煮的方式。蒸法：
1. 首先將大紅杏洗淨，放入滾水裡煮一煮，然後撈出控淨水分；2. 用清水沖洗乾淨，注意不要刮傷了大紅杏的表皮，然後瀝乾；3.
把瀝乾的大紅杏放到蒸鍋裡，蒸30—45分鐘，蒸熟的杏幹可以吃，也可以拿來曬乾；4. 曬乾的杏幹放入容器裡複合儲存，可以儲存較長時間；煮法：1.
將大紅杏洗淨，放入滾水裡，用小火煮熟，煮至杏幹完全熟透；2. 煮熟的大紅杏撈出，瀝乾水分，用清水洗乾淨；3. 用一把小渣渣抹掉杏乾的毛糙，烘乾；4.
把乾淨烘乾的杏幹放到容器裡，再倒入適量的酒或調料，攪拌均勻；5. 置入陰涼乾燥處，每兩三天取出拌攪均勻，如此反覆儲存，可以使杏幹變得香甜可口。
杏乾製作可以使用蒸的方式和煮的方式。蒸法：1.
首先將大紅杏洗淨，放入滾水裡煮一煮，然後撈出控淨水分；2. 用清水沖洗乾淨，注意不要刮傷了大紅杏的表皮橋笑巧，然後瀝乾；3. 把瀝乾的大紅杏放到蒸鍋裡，蒸30—45分鐘，蒸熟的杏幹可以吃，也可以拿來曬乾；4.
曬乾的杏幹放入容器裡複合儲存，可以儲存較長時間；煮法：1. 將大紅杏洗淨，放入滾水裡，用小火煮熟，煮至杏幹完全熟透；2.
煮熟的大紅杏撈出，瀝乾水分，用清水洗乾淨；3. 用一把公升喚小渣渣抹掉杏乾的毛糙，烘乾；4. 把乾淨烘乾的杏幹放到容器裡，再倒入適量的酒或調料，攪拌均勻；5.
置入陰涼乾燥處，每兩三天取出拌攪均勻，如此反覆儲存，可敏鍵以使杏幹變得香甜可口。
兩種方法都可以，具體的看個人操作，如果覺得麻煩的話，我個人建議你還是第一種方法比較好！
煮的步驟稍微複雜點。
製作杏幹是蒸還是煮好
15樓：
親，您好！已經幫你查詢到結果：製作杏幹還是水煮好一些，水煮一下的話，就能將其本身的酸味給去除掉了，且杏子在煮的過程中還會去掉水分，在曬的時候也更容易曬乾，所以說要是想杏幹味道更好的話，最好還是煮了之後再曬。
銷臘杏幹色澤美觀，酸甜突口，虧行滑色、香、味俱全，保持了鮮杏的天然色澤和營養成分，並具生津帶枝止渴，去冷熱毒之功效。親～以上是我的全部回覆，希望能夠幫助到您，祝您身體健康，生活愉快哦~
做杏幹為什麼要煮一下 做杏幹為何要煮一下
16樓：生活寶典
1、做杏幹之所以要煮一下，是因為這樣能夠將裡面多餘的水分煮出來，同時還能去除上面的細菌等物質，且煮熟的杏乾製作起來也更加方便，還能提公升口感。製作杏幹並不困難，將它清洗乾淨，經過醃製、水煮、晾曬等工作就能做好了。
2、杏子是市面上比較常見的水果之一，它顏色鮮黃，果肉柔軟甘甜，非常美味，很多人都喜歡吃，但是它的儲存時間不長，要是想長時間品嚐到它的美味，可以將它製成杏幹食用，不過在製作過程中也是需要掌握一定方法的。
3、杏幹之所以在製作的時候需要煮一下，是因為這樣能夠將裡面多餘的水分給煮出來，同時還能去除上面的髒東西以及細菌等微生物，吃起來更加放心，另外，煮熟之後的杏幹，製作起來更加方便，口感也更好。
4、製作杏幹並不複雜，我們將準備好的杏子清洗乾淨，用鹽水浸泡一段時間後清洗幾遍，再將杏核子掏出來並均勻的沾上白糖，用保鮮膜包裹好放到冰箱進行醃製，接著取出來煮制，再撈出來放到陽光下晾曬，幾天之後杏幹就製作好了。
杏幹是不是要煮熟了再曬？
17樓：網友
是的，煮熟了再曬會讓杏幹口感好，如果沒有煮熟就直接曬的杏幹是很硬很酸的。
杏幹要蒸嗎？
18樓：李冰峰喜愛旅遊
曬杏幹可以蒸一下，也可以不用蒸。最好的方法就是先放到太陽底下暴曬，然後再把杏乾洗乾淨，用糖拌一下，再將拌好的杏幹放到蒸鍋上面蒸一會，之後再拿出來曬，一直鋒亂曬乾為止。這樣的杏乾沒有任何防腐劑，屬於純天然綠色食頃塌品，銀乎檔可以放心食用。
杏乾的品種有很多，主要有大紅幹、酸幹、二紅幹三類。杏幹可以直接放在太陽底下暴曬，如果嫌太麻煩的話，可以省略蒸的步驟。杏幹色澤美觀，酸甜突口，具有冷熱毒之功效。
曬杏幹前，把乙個杏掰開，不要核，只要杏肉，把乙個個杏肉放到透風的東西上，然後放在太陽底下，一定要找晴朗的天氣曬杏肉，否則曬不出效果，並且還會出現發黴的現象。不要曬一小會，需要曬透、曬乾、曬的徹底一些，這樣才能將杏肉曬的透徹，最好連續曬幾日方可成功。
杏幹可以煮粥，如果食用杏乾的話，最好清洗一遍，這樣可以保證衛生。如果是幹吃的話，就不要洗了，容易壞掉，就不好吃了，或者你可以洗完之後曬乾再吃。
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