1樓：匿名使用者
<>主料。<>
豬肘子。1個。
輔料。油適量世臘。
蒜泥肘子的做法。
挑瘦肉多的豬肘子乙個。
在蔽喊火上把肘子烤至皮焦黃，這樣能把豬毛清理乾淨。
把肘子用溫水刷洗乾淨。
準備好蔥段。薑片。花椒。八角。香葉搜並滑。幹辣椒段。
鍋里加水。肘子，把圖四的調料下鍋裡，再放料酒。鹽。
大火燒開撇靜浮沫，放高壓鍋裡中火壓10分鐘，小火再壓20分鐘。
看肘子已經脫骨了。
把肘子撈出。
把肘子切成片擺盤裡，或者用手撕。
把蒜瓣搗成蒜泥在搗時加一點鹽。味精。
按自己口味加一點醬油。豉油，不加也可以。
再加一點香油，能吃辣的可以放辣椒油。
可以蘸蒜泥吃也可以把調好的蒜泥澆在肘子肉上。
小貼士。1、剛開鍋要注意一定撇淨湯表面的浮沫和雜質；
2、熟的肘肉手撕比刀切風味尤佳；
3、煮肉的湯汁可以去其雜質，靜置冷藏後，剔除表面油脂，留作他用。
最正宗蒜泥肘子的做法
2樓：匿名使用者
食材：肘子適量；蝦皮適量。
配料：蒜適量；醬油適量；花椒適量；辣椒適量；芝麻適量；籽然適大鬧陵量；大料適量。
桂皮適量；醋適量；香油適量。
做法：1、肘彎蘆子洗淨，用線繩捆實；
2、準備好花椒、大料、桂皮、鹽；
3、用高壓鍋把水燒開，放入肘子，去浮沫；
4、放入花椒、大料、桂皮、1小勺鹽；高壓鍋定時30分鐘；
5、調沾料，在碗裡放醬油、醋、香油；將沾料攪拌成糊狀，備用；
6、還可以炸些辣椒油，在辣椒油裡放些芝麻、籽然；油燒熱後澆在辣椒上，攪拌，避免炸糊。
7、蝦皮用蒜泥拌一下，滾戚也是解膩小菜；
8、準備好沾料，肘子出鍋後切片擺盤；在肘子上澆上喜歡的調料。
3樓：網友
蒜泥肘子是一道菜品，主料為熟肘子。下面我會把肘子寫成豬蹄。它們是一樣的東西叫法不一樣判態而已。
食材。豬蹄（肘子） 500g
油 適量。蒜 50g
姜 50g料酒 50g
醬油 15g
八角 30g
鹽 10g蔥 50g
香油 15g
方法掘族源/步驟。
1.分別蔥50克、姜50克切片，蒜50克切末，豬蹄(肘子)500克去毛處理乾淨。穗氏。
2.起鍋置入大量清水，燒開後講豬蹄(肘子)入鍋，加進蔥薑片。
3.調大料30克，放鹽15克，料酒50克，燒至入味，豬蹄(肘子)熟爛後出鍋。
4.將熟豬蹄(肘子)改刀成塊裝盤。
5.蒜末中倒入醬油15克，香油10剋制成蘸醬即可，美味的蒜泥豬蹄(肘子)出鍋。
蒜泥肘子的做法步驟圖，蒜泥肘子怎麼做好吃
4樓：0澤國a網盤
用料肘子。
香料料酒蒜醬油。
蒜泥肘子的做法。
原料焯水香料煮。
蒜泥肘子。蒜泥肘子。
蒜泥肘子。
蒜薹炒肘子肉的做法，蒜薹炒肘子肉怎麼做好吃，蒜薹炒
5樓：譚俊英
蒜薹炒肉的做法。
食材主料。蒜薹250g
肉絲200g
輔料青紅辣椒。
30g生粉。
適量生薑。20g老抽。
適量食鹽。適量步驟。
1.準備好所有材料。
2.將肉洗乾淨，切成肉絲。
3.肉絲中放入三片生薑、兩勺老抽、適量生粉。
4.將肉絲和材料攪拌均勻，醃製10分鐘。
5.將蒜薹洗淨，切成一寸左右長的小段。（醃製肉的時候，處理蒜薹和青紅辣椒）
6.切好青紅辣椒。
7.鍋燒熱，放入油，燒熱。
8.下入肉絲。
9.將肉絲滑熟。
10.把滑熟的肉絲盛出備用。
11.鍋內底油燒熱，放入蒜薹。
12.加入適量的食鹽，翻炒。
13.再加入適量的水，煮片刻。
14.待水差不多收幹了，放入肉絲和青紅辣椒翻炒即可。
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