結晶蜂蜜有顆粒是白糖嗎
1樓：電菘眯只束
有些人吃過結晶非常細膩如豬油狀的蜂蜜，但是一吃到結晶粗糙的有顆粒感的蜜，就會認為這是摻了白糖的假蜂蜜。
其實蜂蜜結晶的狀態真的是千差萬別，很容易給大家帶來誤會，蜂蜜結晶顆粒有粗有細、有軟有硬。有從上面開始結晶、從底部開始結晶的、也有上下分層一起往中間包抄結晶的、還有均勻的結晶。
蜂蜜結晶的多樣性有粗細不同和軟硬之分。蜂蜜國標中將蜂蜜的結晶分為「粒粗」、「粒略粗」、「粒細」和「細膩」四種。在不同種類的蜂蜜結晶的過程中觀察到的更是多種多樣，有粒粗如沙，有細膩似脂。
消費者不怎麼接觸這塊就非常容易產生誤會。
蜂蜜結晶的形態有油脂狀、細粒狀、粗粒狀之分。若結晶核的數量多且密集，在形成結晶的過程中很快地全面，就形成了油脂狀；若結晶核稍少，結晶又快，就形成細粒狀；若結晶核的數量少，結晶又慢時，每個結晶核都有足夠的葡萄糖分子，這樣就能形成粗粒狀或塊狀結晶。不同品種的蜂蜜結晶儘管有各種各樣的形態，但都不會影響其內在質量，只是物理性狀不同而已。
天然蜂蜜由於蜜源植物的不同和存放環境溫度的不同就算是同一批蜜存放的環境溫度時間不同結晶的狀態也不同 有的結晶成豬油狀，有的顆粒狀，有的很快就結晶了，有的要很長時間才能結晶。
蜂蜜種類有很多，蜜源植物不同，各種蜜的結晶狀態也都不一樣，說實話，就現在這個局面，還真沒人會往蜂蜜裡直接加白糖，為什麼 這不是傻麼 白糖多硬，白糖沖水喝是什麼味道呢，消費者其實稍微用點心就能品嚐出來。網上有太多的錯誤的言論在傳播著，導致直接給消費者帶來很多誤導。
摻了白糖的蜂蜜是什麼樣子
2樓：記憶蛋餃
摻了白糖的蜂蜜色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。
蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同花粉而造成的，所以說深色蜜要比淺色蜜營養豐富，但深色蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜，淺色蜜一般氣味清香，如槐樹蜜。
假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
3樓：匿名使用者
蜂蜜作為一種保健食品。深受人們青睞。在市場**的各種蜂蜜中，特別是一些小販上門推銷的散裝蜂蜜中有一些蜂蜜是摻假的。
摻假主要是摻糖、水和澱粉。有的蜂蜜含有雜質，質地不純。只要掌握一定鑑別方法，蜂蜜摻假與否是可以鑑別出的。
1、將蜂蜜滴在白紙上或草紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水。摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺白。
2、摻有面粉、澱粉或玉公尺粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有粘物，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。取乙份蜂蜜，加入兩份冷開水及四份95％的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。
4、取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶水中，如蜂蜜已受重金屬汙染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬汙染的程度也越重。
5、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1：5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。
4樓：農民創作者
蜂蜜新增白糖是什麼樣。
5樓：網友
蜂蜜甜並不是因為加了白糖，因為加了白糖的蜂蜜只會更加不甜，而是因為成熟蜂蜜本來就比白糖甜。
6樓：網友
市場**的各種蜂蜜中，特別是一些小販上門推銷的散裝蜂蜜中，有一些蜂蜜攙了假，攙假主要是攙糖、水和澱粉，有的蜂蜜還含有雜質，質地不純。只要掌握一定的鑑別方法，蜂蜜攙假是可以看出來的。
1、將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂密漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深；攙白糖的蜂蜜顏色淺白。
2、攙有面粉、澱粉或玉公尺粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。
4、取一分蜂蜜，加入兩分冷開水及四分95％的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品。
為什麼蜂蜜**現大量白色顆粒沉澱
7樓：乾萊資訊諮詢
那是蜂蜜結晶。蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13～14攝氏度就會結晶，洋槐蜜則不太容易結晶。
所以那個不是沉澱，是正常的現象，消除結晶的方法可以連瓶子一起，放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到50～60度時，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。
結晶特點：結晶顆粒趨圓化、團聚或如小公尺飯，結晶粒趨硬並與液蜜相間，這些蜜是人工濃縮蜜或高溫處理蜜。它們大多不能整體結晶，往往凝結於瓶底或瓶壁，略呈山峰或珊瑚狀，結晶蜜與液蜜無水平分介面（有分介面的可能是結晶蜜的融化狀態或是未成熟蜜的結晶）。
蜂蜜結晶一粒粒白色顆粒，是白糖，還是正常蜂蜜？
8樓：易承吳縱
一到秋、冬季，很多品種的蜂蜜都會結晶，有些人認為這是摻入了白糖，其實這是一種誤解。蜂蜜近似於飽和溶液，在溫度較低時，過多溶質就會析出，出現結晶現象。
尤其是當氣溫降到13-14℃時，結晶加快。蜂蜜結晶是一種物理現象，化學成分、營養價值都未發生變化，不影響蜂蜜的質量。析出的晶體是葡萄糖，而不是白糖(這種晶體在口中會容易溶化，甜度不如白糖，並且有蜜香味)。
我買的蜂蜜是不是真的 買後放了一段時間 現在大部分已經結晶成稠狀小顆粒，吃起來跟吃白糖一樣的
9樓：網友
首先：蜂蜜基本上都會出現結晶現象，尤其在13-14℃的條件下最易結晶。蜂蜜結晶其實就是蜂蜜所含的葡萄糖結晶析出，這是一種物理現象，就像冰變成水、水變成冰一樣，對成分、功效無任何影響，消費者大可以放心食用。
您可以通過感觀來做下測試，如何鑑別蜂蜜真假優劣？
看：用筷子提起，拉絲不斷，斷絲後收縮成蜜珠；
聞：清香的、單一的花香味；
嘗：味道甜潤、略帶微酸，口感細膩，爽口、柔和；
捻：捻結晶的蜂蜜，若不含雜質，會像油一樣潤滑。
10樓：黯淡
現在的蜜蜂都是喂糖的。
有沒有像白砂糖一顆粒一顆粒的那樣子的紅砂糖？
當然有帆凳耐了，一般用甘態春蔗做出的糖，他們的顆粒都是一粒一粒的，顏色是紅色的。而且現在很多人都願意喝紅砂糖的，對粗虧身體是有好處的。有啊，和白砂糖一樣的顆粒，不過，要比綿紅糖的顏色淺一些。可以去某多看看。這個。肯定是有的啦。其實紅糖是指帶密的成品糖，而白糖則是經過精煉的成品糖。紅糖裡面的雜質比較多...
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