1樓：陽光燦爛
你好，乾鍋土豆片，如果用麵粉只能是帆陵扮油炸態灶幹過，是不能用麵粉的，除了用油炸麵粉和土豆乾鍋用麵粉就會粘鍋，用油炸就不會汪段粘鍋。
2樓：李和霖
乾鍋土豆片不可以用麵粉，具體做法如下：
用料 五花肉 適量、土豆 2個、生薑 一塊、幹辣椒 2個、洋蔥 半個、
排骨醬 適量、豆瓣醬 適量、生抽 適量、香蔥 少許。
做法步驟 1 ） 土豆去皮切片，沖洗乾淨；
2 ） 鍋里加水，將土豆煮至八成熟；
3 ） 撈起備用；
4 ） 薑切片，幹辣椒切段，洋蔥切片；
5 ） 鍋里加入少許滴油，小火將五花肉炒出油；
6 ） 依次加入幹辣椒，生薑片翻炒；
7 ） 再加入洋蔥；
8 ） 放點生抽繼續翻炒。
9 ） 最後加入土豆片；
10 ） 加入排骨醬，豆瓣醬調味起鍋。
小貼士 土豆過油也行；
無需再加鹽；
全程中小火。
用料 土豆 500克、紅小辣椒 15克、五花肉 15克、杭椒 20克、洋蔥 30克、大蒜 15克、
姜 15克、香菜 10克、鹽 5克、豆瓣醬 15克、料酒 10克、幹辣椒 10克、花椒 10克、
老抽 5克、生抽 10克、雞粉 5克、味精 10克。
做絕胡法步驟。
1 ） 土豆去皮洗淨，中間開啟，斜刀切成菱形片，放涼水備用；
2 ） 五花肉洗淨切薄片；
3 ） 杭椒去蒂去筋膜切菱形片念首；
4 ） 小紅辣椒切菱形；
5 ） 大蒜15克，姜15克切片，香菜洗淨切段；
6 ） 將洋蔥洗淨切絲；
7 ） 鍋中加清水，大火燒開，下切好的土豆片，焯透，撈出控水備用；
8 ） 鍋內下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，即油表面有青煙大量上公升時，下花椒10克，五花肉15克，豆瓣醬15克，炒出紅油；
9 ） 此時下幹辣椒10克，洋蔥絲30克，姜蒜各15克爆香，加料酒10克，小紅辣椒15克炒香；
10 ） 接著下焯好仔巨集數的土豆片，然後放老抽15克，生抽10克，雞粉5克，味精10克，鹽5克、
大火翻炒一分鐘；
11 ） 出鍋裝盤，撒香菜段10克。
3樓：匿名使用者
主料。土豆三個。
臘肉一塊。洋蔥乙個。
輔料。紅辣椒適量。
綠辣椒適量。
配料。老乾媽適量。
中辣口味。炒工藝。
廿分鐘耗時。
簡單難度。乾鍋土蔽辯豆片的做法步驟。
準備食材。土豆三個、臘肉一塊、洋蔥乙個、新鮮青紅辣椒各幾個、蒜適量。
臘肉洗淨後切片上鍋蒸十分鐘。
土豆切片後過水清除表面的澱粉、洋蔥液慎切塊、青紅辣椒切段、蒜切片。
鍋內倒入油，油溫六層熱的時候，下入土豆片。炸製表面微黃時撈出備用。
將洋蔥放入鍋仔底部。
炒鍋內放入少許油，油熱後放入臘肉片煸炒，隨後放入蒜片、辣椒、老乾媽煸炒出香味。
加入土豆片翻炒勻均。放入適量的鹽，雞精。關火淋入香油。
將土豆片盛入鍋仔內。放少許香蔥點綴。點一塊酒精即可開動。
小竅門。1、在選擇土豆的時候，個頭不要太大。小而略長是做這道菜的最佳選擇。
2、臘肉也可以用五花肉代替。但個人覺得臘肉更有一番風味。
3、在炸土豆片的時候，一定要用廚房紙吸乾土豆片表面巨集埋缺的水分。以免油濺出後燙傷。
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