1樓：撲苒悠水身
我覺得可能是由於你的牛肉太柴了，你再去做牛肉的時銷行候，一定要在鍋中多倒一些油保證前核牛肉的口感，其次我覺得你的大蔥虧悔譁不要選擇一些味道貴重的。
2樓：阿斯達歲的說
牛肉不是非常的新鮮，調味品不是非常的齊全，而且李則亂沒有進行長時間的醃製，沒有很好的去掉牛肉的腥味，哪檔大蔥的量不盯螞夠，所以才不夠好吃。
3樓：大柚子
需要注意以下步驟：燃前滑1、皮臘牛肉中悔御不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
大蔥牛肉餃子餡怎麼調 這樣的餡料很好吃
4樓：陽光生活
1、水打餡。選牛脊肉，買回後泡在水中除去血水等，而後切成長條，地肉放在絞肉機中並加生薑絞碎，此時再加入鹽、胡椒粉、十三扒猜香、牛肉咖哩、白酒、雞精再打勻，而後加入牛肉湯再次打肉後，拿肉放盆裡，加入混合香後醃製半小時，此時可把蔥白切碎加入香油拌勻，用時把打好的牛肉餡與蔥碎拌在一起使用。這裡說的混合香油是由菜油與豬油燒熱炸香花椒而後再炒香蔥薑蒜，瀝出的油既為混合香油判此胡。
2、熟制餡。也用牛脊肉泡出血水後，放入滷湯鍋裡滷製兩小時，放涼後切成碎粒加入混合香油拌勻，這時把蔥白或洋蔥切碎用香油拌好後加些鹽雞精，用餡時拌牛肉餡與蔥拌在一起既可。滷牛肉只需香辛料、鹽、咖哩粉掘攔、百年滷湯先熬煮半小時，而後放入牛肉塊滷製兩小時既可。
3、水打餡的十三香可換成配製的香辛料，如八角、香葉、二荊條幹辣椒、白芷、篳撥、白蔻、花椒、黃姜、草果、千里香、陳皮等。
牛肉大蔥餡怎麼調好吃 這樣做是在太美味了
5樓：向陽
1、主料 牛肉餡 大蔥。
2、輔料 鹽 料酒 雞蛋 五香粉 花椒水 生抽 老抽 香油 油 姜。
3、 麵粉裡放少許鹽。一邊加水一邊用筷子攪拌。待麵粉成毛絮狀就可以用手和麵了。揉好的麵糰蓋物納歷上醒著，我們去和餡。
4、泡一點花椒水。牛肉餡里加入少許料酒，順乙個方向攪勻。在打乙個雞蛋。五香粉少來點。
5、慢慢分幾次加入花椒水，每加一次都要充罩搜分攪勻。記住是朝乙個方向攪茄耐拌。加入蔥薑末。蔥要多些，再加入鹽調味。
6、 生抽一點點提鮮。 再加入老抽調出自己想要的顏色。食用油慢慢加入，可以多一些，省得餡料發柴。
7、最後加入香油提香。 取出麵糰揉搓排氣。切一小塊，揪成小劑子，擀成皮就可以包了。
8、包好的餃子，等鍋中水開煮三個開就可以了。出鍋啦！沾上蒜泥醬油吃，簡直太美味了。
豬肉大蔥的餃子餡怎麼做才會更美味？
6樓：知識小能手
豬肉大蔥的餃子餡想要做的更美味一些，要意識到其實在生活中餃子是最常見的一種特色小吃。很多人在包餃子的時候都能夠意識到餃子餡是至關重要的，在做豬肉大蔥的餃子餡時，要知道千萬不要用機器進行攪拌，而是要選擇用專業的菜刀去進行剁碎。剁碎的餃子餡和用機器攪碎的餃子餡在一起品嚐的時候，會覺得彼此之間的味道也會有明顯的區別，所以在家裡有時間的情況下，儘量的選擇自己在家剁餃子餡。
提及到很多人在弄餃子餡的時候，首選的一定是豬肉大蔥，而在搭配豬肉大蔥的時候，也可以選擇在裡面適當的放一些生薑。通過一些調味品進行調味，也能夠使餃子餡變得更美味一些，在調餃子餡的時候有一些人會形成習慣的，在餃子餡裡面放上一些香油。因為想到能夠達到提香的效果，但是如果不愛吃香油的人，則可以考慮在住大蔥的餃子餡裡面放上少許的香菜，這樣也能夠起到搭配顏色的效果。
即使餃子餡在剁好了以後全部都裝盆進行包餃子的時候，也可以選擇提前在餃子餡裡邊打2~3個雞蛋，打雞蛋的效果則是為了讓餡裡變得更潤滑一些。因為有一些人在剁餃子餡的時候會發現棗子餡都比較粘稠，吃起來的口感並不是特別的好。在裡面打上了2~3個雞蛋，能夠起到一定的潤滑效果，可以使餃子餡變得更溼潤一些。
在剁完餃子餡以後裡面可以適當的放一些少許的調料，這當中像五香粉和十三香都是比較常見的調味品，放十三香則為的是能夠真加餃子餡兒裡面的香料。吃餃子的時候也會讓人覺得回味無窮，很多人在吃餃子的時候，往往都不喜歡自己家包的餃子，而喜歡在外面吃買的餃子。其實這當中大多數都是因為餃子餡的不同，導致每乙個人的口感也是完全不一樣。
7樓：不爽的爽朗菌
首先把麵粉放入盆中倒入一些開水，然後準備好豬肉餡，大蔥，麵粉，香油，醬油，胡椒粉，鹽放在容器中攪拌均勻，攪拌成肉餡以後放入餃子皮中。然後包好抹上油以後把餃子放入開水中煮，這樣做就是更美味的。
8樓：雙子小黑嘿
先將大蔥清洗乾淨，然後準備好豬肉末椒大蔥切碎後拌在餡中，然後放入姜，鹽，生抽，味精，老抽。攪拌均勻後放入一些麻油就可以了。
9樓：金牛愛仕達
在做豬肉大蔥餡餃子的時候，一定要在豬肉大蔥中加入一些料酒，加入一些澱粉，這樣口感會更好一些，而且也會更加的勁道。
豬肉大蔥蒸餃好不好吃,豬肉大蔥餡餃子味道怎麼樣？香不香？
材料原料 西芹小把 鮮尤二只 青紅椒各乙個調料 料酒 蒜 鹽 雞粉 生粉 做法1 西芹切小段改絲，青紅椒切絲，鮮尤為使入味，先將尤魚橫刀連刀切，再直刀切絲 2 將以上物料 西芹 青紅椒 鮮尤 入水燙八分熟起鍋 3 熱鍋冷油至熱，入蒜片爆香，倒入己燙的絲料同炒，加入鹽 雞粉 生粉水，快速翻炒，出鍋前加...
豬肉大蔥餃子餡怎麼調好吃，豬肉大蔥餃子餡怎麼調？需要哪些調料？
用料豬肉末 500克 大蔥 1根 薑末 兩個小拇指大小 料酒 我用的日式清酒做替代 1湯匙 老抽 1湯匙 鮮味生抽 2湯匙 香油 1湯匙 食用油 我用的葵花油 1湯匙 白胡椒 適量 五香粉適量 適量 食用鹽 小料理勺半勺 超市買的蒸餃的餃子皮替代 40個皮 豬肉大蔥餡餃子的做法 將豬肉末放入碗中，姜...
牛肉西芹餃子餡怎麼調好吃，芹菜牛肉餃子的餡怎麼調
先將牛肉剁成餡，加花椒手慢慢攪拌，要一點一點加，沿乙個方向攪拌，再加花生油，味極鮮醬油，鹽，味道調味，最後攪入剁好的芹菜沫就可以了。先把牛肉攪碎，然後放點水，放一會兒後再把西芹剁碎，然後加在肉餡裡解油，鎖住水分，然後再放佐料就可以了。芹菜牛肉餃子的餡怎麼調 芹菜 牛肉 家常做法 烹飪技巧 美食 芹菜...