1樓：小林愛生活
處暑的傳統美食：
1、鴨肉。處暑送鴨，無病各家」。處暑吃鴨，是民間約定俗成的老傳統。因這個時候前接暑熱，後接秋涼，飲食上的過渡既要做到清暑，也要適當地進行防寒。
2、雞頭公尺。
處暑，正是雞頭公尺大量上市的好時候。「處暑吃這寶，半年無病擾！」暑去秋來，秋天人容易鬱燥。
老一輩人喜歡拿雞頭公尺煨煮弊顫遲糖水來應對秋燥雞頭公尺，又稱芡實，大江南北的地沼、湖泊都有種植，但以蘇州地產的南芡尤為出名。
3、薯類。處暑，是「儲薯」、「吃薯」的諧音。在湖南，就有處暑吃薯的習俗。「處暑長薯」，處暑前吃紅薯莖尖，過了處暑，紅薯的生長重心開始轉到地下。
4、白丸子。
老福州在處暑這一天，也有特定的飲食，那就是吃白丸子。白丸子其實就是糯公尺丸，做法很簡單，將糯公尺粉搓成一小粒一小粒，煮湯，加點糖，味道清甜，既可補充碳水化合物，又可以解夏天的口膩。白丸子，和湯圓的普遍寓意一致，福州人也對它寄予了洞慶「租李闔家團圓」的期盼。
5、蓮藕。俗話說，荷蓮一身寶，秋藕最補人。蓮藕生吃能清熱潤肺，熟食則有養胃健脾的作用。蓮藕的做法有很多，清炒蓮藕、糖醋蓮藕、蓮藕排骨湯、藕盒等都是不錯的節氣美食。
2樓：乾萊資訊諮詢
處暑的傳統美食有：
1、鴨子。南京人傳統的飲食習俗是在「處暑」時節吃鴨子。鴨子，特別是南京江寧湖熟地巨集衡區的麻鴨最為搶手，據悉，那裡的鴨子味甘性涼，肥瘦適宜。
如果沒有空，老南京人都會去熟食知差店買半隻鴨子回家；有空的人都會在家燉上「蘿蔔老鴨煲」或做「紅燒鴨塊」送給鄰居，這就是俗語中說的，處暑送鴨，無病各家。
2、龍眼。「處暑」到了，「避暑」也就結束了。老福州「處暑」之後不再喝涼茶，而多吃些「補氣」、「補血」的東西，老福州習慣吃龍眼，龍眼剝殼後泡稀飯吃。
處暑過後要進入秋天，中醫上有「補秋」的說法，所以少蔽猛做喝涼茶、多吃龍眼是有道理的。這個時候講究「補氣」、「補血」，要避免寒涼的食物；同時龍眼偏溫性，有益心脾，補氣血，有滋補養氣的作用，在這個節氣食用是有益的；但食療不用太過刻板，並沒有規定這個節氣一定要吃龍眼泡稀飯，很多人平時也可以這樣食用，是有益的。
處暑節令特色美食推薦
3樓：三夜見
處暑是柚子成熟的時節。柚子甘酸可口，沁人心脾，許多人都愛吃。柚子皮和柚花還可入藥，有「天然水果罐頭」之稱。
柚子營養豐富，含蛋白質、維生素和人體所必需的有機酸和礦物質，這是其他水果所無法比擬的。中醫學還認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化瘐、潤肺清腸、補血健脾等功效，能助消化、除瘐止渴、理氣散結。
處暑時節要預防秋燥。秋燥最容易傷人的津液，多食蔬菜、水果等含有大量的水分的食物，能補充人體的津液，有生津潤燥、消熱通便之功效。此外，還要多吃一些清燥滋陰之品，如蜂蜜、蓮藕、銀耳、百合、芝麻、梨、菠菜、海帶等。
材料
蘆筍、豬瘦肉、魷魚板各100克，薑絲少許。
調料
鹽適量，味精半小匙，胡椒粉少許，料酒2小匙。
做法
1、把蘆筍洗淨，切段備用；豬瘦肉洗淨切塊，待用。
2、魷魚板切花刀，然後放入沸水中汆燙，撈出，瀝水。
3、油鍋燒熱，下入薑絲、豬肉塊翻炒，烹入料酒，倒入清湯6杯枯明煮沸，最後下入其他材料。調料煮至入味即可。
功效：蘆筍味甘，性寒，歸肺、胃經，有清熱解毒、生津利水的功效。此湯清涼降火、滋陰養胃，對於減輕秋季煩躁有一定的效果。
材料
鴝鶉蛋20只，雞胸肉150克，火腿10克，雞蛋3只。
調料
雞湯500毫公升，料酒30克，味精1克，鹽2克，水澱粉50克。
做法
鵪鶉蛋煮熟剝去殼；雞蛋去黃留清；火腿切末備用。
雞胸肉洗淨剝去筋打成蓉泥，放入碗中，用料酒、鹽1克，水澱粉15克，蛋清和30毫公升清水攪勻調成雞蓉。
淨鍋置火上，注入雞湯，放入鵪鶉蛋，適量鹽、味精燒開，用35克水澱粉勾芡；把雞蓉慢慢倒入攪勻檔塌，待雞蛋受熱稠濃時放入油滲進雞蓉，盛入大平盆，撒上火腿末即成。
功效：鵪鶉蛋性甘，味平，能補益氣血，有較高的營養價值。所含蛋白質、維生素b2、卵磷脂、鐵等均高於雞蛋，並含蘆丁等有益物質，有清熱消暑的功效。
處暑節氣吃什麼傳統美食
4樓：生活的
處暑節氣的風俗飲食如下：
1、鴨子。南京人傳統的飲食習俗是在「處暑」時節吃鴨子。鴨子，特別是南京江寧湖熟地區的麻鴨最為搶遲衡手，據悉，那裡的鴨子味甘性涼，肥瘦適宜。
如果沒有空，老南京人都會去熟食店買半隻鴨子回家；有空的人都會在家燉上「蘿蔔老鴨煲」或做「紅燒鴨塊」送給鄰居。
2、龍眼。「處暑」到了，「避暑」也就結束了。老福州「處暑」之後不殲逗再喝涼茶，而多吃些「補氣」、「補血」的東西，老福州習慣吃龍眼，龍眼剝殼後泡稀飯吃。
3、白丸子。除碼改做此之外，老福州在處暑吃的另一種食物就是白丸子。白丸子其實就是糯公尺丸，做法很簡單，將糯公尺粉搓成一小粒一小粒，煮湯，加點糖，味道清甜。
4、吃魚。處暑節氣也是漁業收穫的季節，也被稱為「開漁節」，因此人們在處暑節氣這一天要吃魚；另外處暑後氣溫降低，人們的胃口會逐漸變好，吃魚清淡無負擔。
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