1樓：菲菲講美食
今天給大家分享一道好吃的開花腸燒豆腐，模樣很可愛，味道很非常好，小孩很喜歡。剛端上桌，孩差族子就一口氣吃了兩，邊吃邊讚揚。
看孩子吃得開心，內心不由自主鬆了一口氣。嚴格上來說，這應該算是一道失敗的著作，因為與我一開始的初衷相違背。一件事原因非常簡單，孩子在看動畫片的情況下，被影片中的煎香腸所吸引。
裡邊的臘腸被切成了八瓣，用食油煎過之後再做一做造型設計，就和八爪魚很像。
看了之後覺得很有含意，就問我能否做出來的？做為乙個母親，想在孩子面前抖抖威肢慶閉風，毫不猶豫地就答應了出來。想起在操作過程時出一點兒情況，無法更好地將臘腸切成八瓣。
即便切成了八瓣，也做不出萌萌的造型設計。然後我靈機一動，將臘腸做了乙個修改，切成了開花朵的形態。想不到小孩一點兒也不在意，反而覺得那樣更好看。
因此就有了這道將錯就錯的好吃的菜。
開花腸燒豆腐】需要食物：小香腸，水豆腐，薑片，小蔥，蒜頭，小香蔥，植物油，生抽，耗油，五香粉，胡椒粉，食用鹽，味精製作流程如下所示：
提前準備適量小香腸及其一塊豆腐。（採用嫩豆腐或是豆腐不錯）將小香腸橫縱各切一刀，但是不要斷開。隨歷裂後燒熱水將切好的臘腸放鍋裡燙一下，燙到盛開以後就可以撈起來預留。
倒入適量植物油，再將切成厚片的水豆腐放進鍋裡煎，到兩邊金黃色以後夾出預留。然後把薑片，小蔥，蒜頭各自切成片，小香蔥切成蔥段。將油炸豆腐的油倒出來，鍋裡只剩下一點油，並把蔥、姜、蒜，放進鍋裡爆炒出香味，再倒入燙直的開花腸。
然後倒入煎完的水豆腐，隨後加入適量冷水。再倒入一些生抽，耗油，五香粉，開走紅猛燒。等鍋裡料汁即將燒乾的時候，再加入適量食用鹽，味精，白胡椒粉開展調料，最後將蔥段也倒入鍋裡，並將全部的食材翻拌均勻。
最後把燒好一點的菜，盛出來擺盤就行了。一道美味的開花腸燒豆腐，就做好！
2樓：cherish小小杜
首先食材頃碰準備好，豆腐選用老豆腐比較好，或乎敏這樣的話煮的時候不容易碎小腸不要切斷。然後倒入適量的食用油，將豆腐煎至金黃，再把蔥薑蒜都放入之後，一起和腸一衫枝起炒。
3樓：我是四瑤
豆腐切塊，把開花腸切成十字刀，可以用油炸一下或者焯一下水就變成敏戚辯了可愛的形狀啦，豆腐橋缺儘量不要翻炒，以免爛掉仔陸，可以把調好的料汁澆上去，把豆腐和開花腸一起咕嘟一會出鍋。
4樓：灰姑娘的姐姐
先將豆腐切成塊，煎至兩面金黃，然後再倒入開花腸，一起爆炒，加入調料，這樣做出來的味道非常鮮美。
肥腸燒豆腐怎麼做鮮嫩可口、五味俱全？
5樓：也無風雨也無晴
肥腸燒豆腐是一道廣受歡迎的家常菜，其特點是鮮嫩可口、五味俱全。豆腐可以起到吸味和潤腸的作用，而肥腸則是其鮮美之源。下面將從選材廳啟、烹飪技巧、調味等幾個方面闡述如何做出美味的肥腸燒豆腐：
1. 選材方面：製作肥腸燒豆腐首先要選用新鮮的肥腸和嫩豆腐，新鮮的豆腐具有較好的口感，而粗糙的肥腸則可能影響口感和食用體驗。
此外，在選肥腸時，還可以加入一些花椒、生薑、料酒等佐料，去掉腥味。
2. 烹飪方面：烹飪肥腸和豆腐要掌握好火候，不能過早地加入豆腐，以免煮爛。
扮帆如可以先用油爆香蔥薑蒜、煸炒肥腸，再加入料酒、醬油、糖等調味料進行煮燉，待肥腸變軟後再加豆腐，這樣可以更好的保持豆腐的鮮嫩口感，同時也能更好地讓味道融入豆腐中。
3. 調味方面：調味要講究搭配和比例，可以適量加入鹽、醬油、糖、料酒、花椒等調味料，讓味道更加鮮美。
肥腸燒豆腐。
在選材、烹飪技巧、調味等方面下足功夫，肥腸燒豆腐才能做得更加地美味，鮮嫩可口、五味俱全。同時，還需要注重烹飪過程中的細節，如掌握好火候和時間，讓肥腸和豆腐能夠充分吸收調味汁，口感更加豐富。最後，品嚐時也要搭配合適的飯菜，來增強肉味的特色。
6樓：高島榆陽
肥腸燒豆腐可口鮮嫩，五味俱全，需要選用新鮮的豆腐和嫩肥腸，再加入適量的調料，製作時要注意以下幾個步驟：
材料：1. 嫩肥腸 200g
2. 嫩豆腐 2塊。
3. 青蒜 適量。
4. 薑片 適量。
5. 蔥白 適量（切段或打結）
調料：1. 生抽 適量。
2. 糖 適量。
3. 鹽 適量。
4. 料酒 適量。
5. 雞精 適量。
6. 麻油 適量。
7. 辣椒粉 適量。
8. 生薑碎 適量。
步驟：1. 將豆腐洗淨切成釐公尺見方的小塊；將嫩肥腸剪成絡邊，用鹽抓敗野搓均勻，放在清水中浸泡一小時後，換水洗淨。
2. 在熱鍋中加入少許油，加入焯過水的豆腐，煎至兩面微黃。
3. 將煎好的豆腐撈出備用；把洗淨的肥腸放入水中加入一片姜，煮至中間沒有紅色血絲，撈出後切成皮唯段。
4. 在鍋中放入少許油，加入薑片和蔥白爆香，炒出姜蔥香味。
5. 加入適量的調料，生抽、糖、鹽、料酒、水一起煮開，放入煮好的肥腸段，煮至五成熟。
6. 把煮好的豆腐加入步驟5的鍋中，察握喊煮至湯汁入味即可。
7. 最後撒入適量的青蒜末、麻油和生薑碎和辣椒粉，翻炒勻後出鍋。
這樣，特別美味的肥腸燒豆腐就做好了！
7樓：智慧的探索者
肥腸燒豆腐是一道口感豐富、味道濃郁的傳統川菜，下面是製作方法：
所需食材： 豆腐 1塊(約300克)
豬肥腸 50克。
青椒 1個。
紅椒 1個。
蔥薑蒜適量。
豆瓣醬 適量。
料酒 適量。
生抽 適量。
鹽 適量。糖 適量。
雞精 適量。
水澱粉適量。
做法步驟：1. 將豆腐切成小塊，用開水焯一下，去除豆腥味。
2. 將豬肥腸切成小段，放入開水中焯燙一下，去除異味。撈出瀝乾備用。
3. 將青椒、紅椒洗淨切絲備用。蔥薑蒜切末備用。
4. 在敏搭知鍋中倒入適量油，加入蔥薑蒜末和豆瓣醬炒香。
5. 加入焯過水的豬肥腸翻炒均勻。
6. 加入料酒、生抽、鹽、糖和少量水，煮開後轉小火燉煮橋消10分鐘左右，枝襲直到肥腸變軟入味。
7. 把焯過水的豆腐放入鍋中，加少量水，蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁的味道。
8. 最後加入青椒、紅椒絲，翻炒均勻。用水澱粉勾芡即可。
這樣就做好了鮮嫩可口、五味俱全的肥腸燒豆腐啦！
8樓：austim闊落
所需材料：1. 豬肥腸500g、豆腐200g、紅棗10個、枸杞適量、生薑3片、蔥2根、料酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、雞精適量、清水適量、色拉油適量。
做法：1. 豬肥腸清洗乾淨，放入鍋中加入足夠的水和料哪伍酒煮沸，去除血水。
2. 撈出豬肥腸用冷水沖洗乾淨，切成約2釐公尺長的段，備用。
3. 將蔥（一根）、薑片放入鍋中爆香，加入豆腐煮至沸騰，煮法上火後轉中小火慢燉5~10分鐘，以便豆腐更加入味。
4. 將另外一根蔥切成末備用。
5. 將豆腐撈出，煮湯備用。
6. 鍋中放適量色拉油，加入蔥姜爆香，加入肥腸快炒，倒入煮湯，加入老抽、生抽、鹽、雞精、白糖等調味品燒開。
7. 待豬肥腸變軟後，加入先前撈出的豆腐，紅棗，枸杞等佐料慢燉十分鐘。
8. 最後勾芡收汁，撒上蔥花即可享用。
這樣做出來的肥腸燒豆腐口感鮮嫩可口，色香味俱全。
9樓：網友
1.豆腐切菱形塊，滷好的豬肥腸切小段，泡一點黑木耳，青椒、紅椒切片，紅頃段蔥切小段，姜、蒜切片；
2.鐵鍋燒熱，倒入少半鍋食用油，油溫八成熱下入豆腐，大火炸至表面金黃撈出備用；
3.起鍋燒油，油熱下入切好的蔥、姜、蒜，爆香後放入一勺豆瓣醬，炒出紅油後放入肥腸煸炒；
4.肥腸煸出香味，倒一碗水，放入食鹽、味精、雞精、白糖、蠔油，再放入少許老抽、生抽；
5.鍋內放入炸好的豆腐，小火慢燒，豆腐燒入味後放入切好的青椒、紅椒，再放一點木耳調色；
6.配菜炒軟後放仿毀一點花雀大譽椒油，勾一點薄芡，翻炒兩下出鍋裝盤，即可食用。
10樓：百事通雅雅
材料：豆腐1塊、肥腸適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、水澱粉適量。
步驟：1.豆腐切成小塊狀備用；
2.肥腸洗淨去掉血絲，切成薄片狀；
3.鍋內熱油，放模簡汪入蔥、姜、蒜，煸香後放入肥腸翻炒，放入少量醬油、料酒，調味後翻炒均勻；
4.加入豆腐，加入適量的水，蓋上旦仔鍋蓋煮熟；
5.將肥腸、豆腐從鍋中取出，放入碗中備用；
6.鍋內剩餘的湯汁不要倒掉，煮開後放入適量的鹽、雞精咐公升進行調味；
7.將調好味的湯汁澆在肥腸、豆腐上，最後撒上蔥花和水澱粉收汁即可。
小貼士：1. 肥腸需提前用鹽、醋、料酒等醃製2～3小時，去除羶味和雜質，口感更佳；
2. 煮豆腐的時候，不要用力攪拌，以免豆腐破裂；
3. 湯汁的口味可根據個人喜好進行調整，多放點醬油、糖等調料就能吃到更可口的味道。
11樓：嘉涵寶龍
肥腸燒豆腐是一道傳統的中鋒並華美食，下面是乙份簡單的做法：
材料： 肥腸 300 克。
豆腐 1 塊。
姜 3 片。
蒜 3 瓣。
青蔥 適量。
料酒 適量。
生抽 適量。
鹽適量。 糖 適量。
雞野畢精 適量。
水澱粉 適量頌基芹。
步驟1. 肥腸洗淨，切成小段，用開水焯水去腥味，出備用。
2. 豆腐切成小塊，薑切片，蒜切末，青蔥切段用。
3. 鍋中倒入適量油，入薑片和蒜爆香。
4. 加入肥腸炒，加入料酒、生抽、鹽、糖、雞精調味。
5. 倒入適量的水，燒開後加入豆腐塊，煮至豆腐熟透。
6. 加入量的水澱粉勾芡，最後加入青蔥段即可。
事項：1. 肥腸要先焯水去腥味否則會影響口感。
2. 煮豆腐時要輕輕翻動，免煮爛。
3. 調味時要根據個人口味適量新增以免過或過甜。
大腸燒豆腐的做法 大腸燒豆腐的烹飪方法
12樓：劍經業
1、主要食材：滷製豬大腸400克，豆腐1塊。配料：蔥、姜、幹辣椒。
2、鍋裡稍放一點點油，將蔥、姜、幹辣椒炒香。
3、放入切成小段的大腸，翻炒至無水。
4、加入沒過大腸的溫水。
5、加入切成小塊的豆腐，再加入適量的生抽，中火燒煮一會。
6、煮至豆腐脹大發胖，湯汁濃厚即可。
正宗大腸燒豆腐怎麼做
13樓：雨洛成詩
大腸燉豆腐的做法。
1.將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝乾水分2.豆腐切成長為4釐公尺的菱形塊，用沸水焯一下3.油菜心洗淨，劈成單葉。
4.蔥、姜切成末。
5.蒜去皮。
6.胡蘿蔔去皮，切成小菱形片。
7.將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末、薑末、蒜片熗鍋8.鍋內放入豬肥腸塊、胡蘿蔔煸炒，添入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒、愛情椒，再放入豆腐，燒開後轉用中火燉15分鐘。
9.放入油菜心、味精、紅油（辣椒油），再燉3分鐘，淋上香油即可。
豬腸燉豆腐怎麼做，肥腸燉豆腐怎麼做？
肥腸燉豆腐的製作材料 主料 豆腐克，豬大腸克 輔料 油菜心克，胡蘿蔔克 調料 醬油克，鹽克，味精克，料酒克，花椒克，大蔥克，姜克，大蒜 白皮 克，豬油 煉製 克，香油克，辣椒油克 .將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出扮旁，瀝乾水分 .豆腐切成長為釐公尺的菱形塊，用沸水焯一下 .油菜心洗淨，劈...
圓白菜燒豆腐怎麼做
可以創意的來做。油潑，醬燒，涼拌，口湯，洋白菜切菱形片，豆腐切三角塊，彩辣切菱形或三角塊。先煎一下豆腐，兩面金黃，彩椒洋白菜焯水 別太過，最好水裡放點油和鹽 豆腐在下，彩椒在中，洋白菜在上擺盤。花椒下油鍋，炸出香味，撈出花椒，熱油淋在菜上，撒鹽，加蓋悶一下。倒出點油，淋上點涼拌醬油。調勻，完成。冷鍋...
豬老花燒豆腐湯怎麼做？老豆腐燒湯怎麼做好吃
用料 豬腦花 豆腐 豬肉 豆瓣醬 老薑 香蔥 醬油 料酒 澱粉 鹽 味精適量。做法 .將腦花表面的皮撕去，洗淨 豆腐切丁 香蔥切碎 老薑剁末 在澱粉里加適量水調成芡汁 將醬油放豆瓣醬裡待用。.將腦花放沸水中稍焯，去血水，撈出改切成小塊待用。.將豆腐塊下沸水鍋中煮約一分鐘，去豆腥味，撈出待用。.鍋中放...