1樓：l人間小甜餅
魚丸是日常生活中非常常見的一種美食，有很多人都非常喜歡魚丸，魚丸它既可以當做配料，又可以用來做湯。在日常生活中很多人非常喜歡吃火鍋，去吃火鍋的時候魚丸就是很多人必點的一道菜，魚丸也被大家稱為水丸，它是福州，廣州，臺灣一帶製作的漢族傳統名菜。它屬於粵菜，味道比較鮮美，吃起來的口感也非常的不錯，在沿海地區是人們必不可少的一道美味佳餚。
多吃魚丸的話還含有一些是特別的功效，因為魚丸它含有維生素，鐵這些元素，所以吃魚丸有養肝補血，補心血管的功效。<>
在家中也可以去做魚丸很多人都非常喜歡吃魚丸，因為它的味道鮮美，大部分人都覺得市面上賣的冷凍魚丸可能不太健康，想著自己去做魚丸。魚丸看起來想要做成功的話難度可能比較大，但是實際上做的話也是可以的，首先要選擇製作普通的魚丸，因為有一些魚丸它是用魚絨一點一點地刮出來的，這種魚丸也許非常美味，但製作確實是太過耗時耗力也是不切實際的，所以一般製作魚丸的話都是做普通的魚丸，首先要準備魚肉，清水，蛋清，還有適量的澱粉以及調味料就可以了。
魚丸的製作步驟首先把準備好的魚肉剁成魚泥，如果覺得剁起來太麻煩也可以放在攪拌機中進行攪拌，然後再加適量的清水和鹽以及蔥薑汁，再順著乙個方向把已經準備好的魚泥不停的攪拌，等到攪拌的有粘性的時候就可以用手擠出乙個圓形的形狀，也就是魚丸放入冷水中，一般就能夠直接飄起來了。如果魚丸在水中漂起來之後，再立刻放入準備好的蛋清以及澱粉，不斷地往乙個方向去攪拌，再把剩下的魚泥擠成圓形放入鍋中。<>
等魚丸都入鍋之後，水煮開了就可以把鍋上面的泡沫浮去，然後把魚丸撈出來就製作成功。
2樓：行樂樂樂行
是可以的，首先就是要準備雞蛋清，然後也需要準備草魚，提前將草魚洗乾淨，然後把魚皮去掉，最後切成小塊，然後放進料理機之內打成沫，之後再加入蔥薑蒜，然後呃，加入一些五香粉，蛋清生粉，攪拌均勻，之後擠丸子，然後放入水中煮5分鐘左右就可以了。
3樓：王志剛剛剛
可以。首先要準備青魚肉，還有涼白開水，薑末。食鹽。
蛋清。澱粉。食用油。
然後攪拌10分鐘到20分鐘左右，再把這些加進去一起攪拌。最後冷水下鍋擠成魚丸。再開大火就可以做成了。
4樓：嘉玉玉寶貝
是可以做出來魚丸的。可以買一條魚，把一些魚肉都剔出來，然後剁成泥。放上一些佐料，進行乙個醃製。等水燒開了以後，可以把圓形的魚丸扔進鍋裡煮就可以了。
在家怎麼製作魚丸
5樓：仁芷文
白鰱魚丸300克，雞湯750克，豆苗25克，熟筍片，雞油各20克，水髮香菇2各，熟火腿10克。
烹飪方法：將魚丸在沸水中氽一下。另用砂鍋將雞湯煮沸，將魚丸放入，加精鹽，味精和豆苗。熟筍片，香菇沸水略氽後在魚丸上間隔擺放香菇結頂，四周以豆苗襯托，淋上雞油即可。
三色魚丸。主料】 原料：青魚(或草魚)肉100克，胡蘿蔔、青椒、蔥薑末各10克，花生油10毫公升，肉湯150毫公升、雞蛋1枚、水發木耳5克，芝麻油、食鹽、料酒。
製法】1.將魚肉去刺，斬泥，分3次加蛋清、食鹽、蔥姜水、培哪澱粉和適量肉湯順乙個方向攪均。
2.將魚肉泥擠成丸子，逐個放入80℃的水鍋中，旺火氽熟、撈出。
3.將胡蘿蔔、青椒、木耳切丁。
4.起油鍋，旺火下蔥薑末煸香，在放入胡蘿蔔、青椒、木耳，略炒，添入所餘肉湯。
5.胡蘿蔔熟後，用水澱粉勾芡，下入魚丸，淋上芝麻油即成。
煲仔魚丸。原料】
攪碎鯪魚肉225克，臘腸1條 浸軟髮菜20克，粉絲50克，雞清湯100克，生菜100克 醬油、油各20克，生粉、香油各15克，精鹽、胡椒粉各5克，切碎香菜、蔥、蝦各10克。
製作過程】蝦粒、臘腸粒、髮菜段、香菜、蔥和魚肉攪拌均勻； 雞湯倒入鍋中加熱，魚肉擠成魚丸下到湯中，煮熟後撈出； 將粉絲、生菜放入湯鍋中，隨後放醬油等調味品稍煮，將魚丸排在上配殲碼面；另用鍋將澱粉勾芡，澆在魚丸上即可。
橘瓣魚丸。淨魚肉400克荸薺末5克水髮香菇50克雞湯500克雞蛋4個。
製法魚肉制茸，加調料、改納荸薺末、雞蛋清，順乙個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋後，移旺火氽1分鐘撈出；
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸氽誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可。
自己在家如何做魚丸
6樓：勞湛枋
1.買一條大草魚，宰殺後取一片魚肉，用刀把魚肉刮下來，如果有刺，順手剔除。
2.一點點刮下來。
3.刮下的魚蓉有500克，如果有塊可以再稍稍剁一下。
4.魚肉裡面加胡椒粉和鹽及黃油，順乙個方向攪拌均勻，然後每次稍加一點水，充分攪拌均勻後再加下一次，直到把稱好的水全部加入。
5.調好水澱粉。
6.加入水澱粉和蛋清，繼續充分攪拌均勻，看魚蓉的韌性如何，如果韌性不足，還可以摔打一下，7.摔打時用手抓起，高一點摔到盆裡。
8.反覆摔打，把魚蓉摔打出韌性，感覺魚蓉有魚膠出來了，就可以做魚丸了。從圖上可以看出，魚蓉明顯不同了，很有粘性。
9.鍋中放水，用手擠出魚丸。
10.小勺子接著放入水中，這樣可以保證魚丸都是圓圓的。逐一做好魚丸。
11.下魚丸的過程不要讓水煮沸，水溫高了就隨時新增涼水，魚丸飄起來後稍等半分鐘，就撈出。
12.撈出立即投入涼水中，快速過涼會讓魚丸有彈性。
13.做好的魚丸，彈性很好，看這個圓圓的丸子。
14.我把它捏扁。
15.鬆手就恢復原樣，絕對不會爛掉哦，這樣的魚丸隨便怎麼做都可以。魚丸。
7樓：在黃龍洞寫生的義大利狼
需要準備的食材：兩斤草魚一條，蔥姜，酸湯醬。
開始製作】第一步、先將食材準備好，然後將買回的草魚清洗乾淨了，再去腮然後去鱗去頭尾。然後順著草魚脊背劃一刀，貼著魚骨一點點劃開，將大塊的魚肉先剔出來；
第二步、在去掉魚皮後，就能看到一條紅肉，然後將它一點點的剃掉直到沒有，這紅肉不但影響魚丸的顏色，也會非常的腥氣。再去掉魚腩帶骨的部分；
第三步、這樣剔除下來，就是一大塊的完整魚柳了，然後將它洗淨改刀成小塊，再次放到流動的水中反覆沖洗，直到水變得清澈。然後準備一碗水，水中放入蔥姜，用手反覆抓揉，將蔥姜的汁水抓出來，再放入兩個冰塊，讓蔥姜水保持冰水的溫度；
第四步、在魚肉碗中，加入兩個雞蛋清，然後放入料理機中，將其打成魚泥，然後放入兩勺蔥姜水一起繼續攪打。打到蔥姜水吸收後，再放入兩勺蔥姜水，繼續打；
第五步、就這樣這樣反覆多次的，一斤純魚肉大約打入二兩蔥姜水，通過反覆攪打，魚的細刺都會打碎。然後將打好的魚茸用手像乙個方向不斷攪拌，這樣可以它上勁。這一步非常的關鍵，想要魚丸嫩滑彈牙，那就的這樣攪拌。
第六步、就這樣可以準備下鍋了，直接準備煮魚丸的鍋，裡面放入冰水，同樣放入冰塊，讓水保持低溫。將魚丸用虎口擠出來，然後用勺子將魚丸放入冰水中，都放好後，開中小火開始煮；
第七步、就這樣隨著溫度公升高，魚肉就會逐漸的凝固，潔白的魚丸會一顆顆浮出水面。這樣魚丸就做好了；
8樓：網友
《魚丸》無新增好營養給全家。
9樓：東北小廚來哥
龍利魚切塊打成泥，放入澱粉雞蛋精鹽雞粉紫菜魚丸。
10樓：師者
1.買新鮮的魚和1/10的魚肉重量的肥豬肉2.刮魚鱗，去皮，去骨去內臟，洗乾淨。
3.把洗乾淨的魚肉和肥豬肉剁碎加入適量的油、鹽、姜蔥蒜、蛋清、高筋麵粉，攪勻。
4.起鍋開水，擠成丸子狀下鍋，不時攪拌別粘鍋了，丸子浮起來即可食用了。
自己在家做魚丸的方法
11樓：匿名使用者
食材準備：草魚或是花鰱魚，鱸魚，雞蛋白，澱粉，食用鹽，薑汁，料酒，生抽，麻油。
家庭自制魚丸的做法：
1、取魚肉。
市場買的草魚殺好，洗淨，去頭，從頭至尾剔出兩片魚肉，片掉腹部有粗骨的部分不用。將魚肉洗淨，魚皮朝下魚肉朝上放置於案板上。用刀背敲松魚肉，打散魚肉組織，直至可以用菜刀輕鬆刮下魚肉，另一片魚肉也如此炮製。
魚丸。2、制肉蓉。
刮下來的魚肉用菜刀剁碎，放入盆中，加入薑汁，澱粉，蛋白，食用鹽，料酒，沿著順時針方向用手攪拌十分鐘以上，注意要沿著乙個方向攪拌，不要換方向，攪拌好的魚肉蓉抓在手中，將手翻轉，魚肉蓉粘連不掉落即可。
3、擠魚丸。
打好的魚肉蓉在抓在手中，手握緊，從虎口處擠出肉蓉成丸狀，用勺子蘸取一些食用油後將魚丸刮下，放入盛滿清水的盆中，此時如果魚丸沉入水底則製作魚丸失敗，如果漂浮於水中，則製作的魚丸成功了。
魚丸。4、煮魚丸。
鍋中加水燒開，放入制好的魚丸，煮熟後即可裝出，湯中加入食鹽，麻油，醋，撒上一點胡椒粉，撒上一把蔥花，魚丸就煮好了。
家庭自制魚丸要注意，魚肉一定要剁碎剁細，製作魚丸剩餘的魚頭魚骨可以用於熬製魚丸湯，更能增加魚丸湯的鮮味，如果一次做的魚丸太多，可以將煮熟的魚丸放涼後放入冰箱冷凍，下次食用的時候再放入鍋中煮透即可。
12樓：涼宮灬奈奈子
1.將草魚洗淨，取出魚肉(350克)
2.將取出魚肉切成小塊，用雞蛋清60克拌均勻。
3.把拌均勻魚肉分成兩次，放入料理機攪拌，料理機攪拌20多秒，加入適量調味料，鹽，胡椒粉，料酒繼續攪拌。
4.攪拌成細膩肉泥。
5.取出放入盆裡。繼續完成剩下魚肉，以上同樣方法完成。取出，放入盆裡。
6.手用勁順時針攪拌加入澱粉。
7.分成三次加入，一次用手抹均勻，再次放入二，三次。
8.用手抹抹均勻，再次用手勁順時針攪拌，做魚丸彈性。
9.鍋裡放入冷水，用大火煮到有點冒氣後，改用小火煮。
10.取乙個碗裡放入冷水，乙個湯匙，用左手擠出形狀漂亮魚丸子，用湯匙，把丸子放入鍋裡，湯匙每一次取魚丸前，先在水裡沾下。`
11.擠完成魚丸，用中火煮。
12.到魚丸子浮起來，直接加入白菜，調味料，煮熟即可。
怎麼在家做魚丸？
13樓：東北小廚來哥
龍利魚切塊打成泥，放入澱粉雞蛋精鹽雞粉紫菜魚丸。
14樓：網友
魚丸》無新增好營養給全家。
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