1樓：薄荷溭
1.紅棗發糕食材：紅棗250克，麵粉200克，酵母粉2克，清水50克，白芝麻適量。
2.紅棗清洗乾淨，加清水煮20分鐘。關火放涼，去皮，取紅棗泥200克。
3.紅棗泥中加入2克酵穗察運母粉拌勻。
4.紅棗泥中繼續加入麵粉和50克清水。如果您想做紅糖紅棗發糕的話，那麼50克清水可以換成開水，用開水衝開適量紅糖，攪成紅糖水加入麵粉中。
5.用筷子將所有食材攪勻。一開始的紅棗泥一定要拌勻拌細膩，如果不嫌麻煩的話用料理機打一遍，這樣和麵的時候會更順滑，成品也會更好看。
寸戚風模具刷一層油，將拌好的麵糊倒進去，手上沾一些清水，將麵糊整理平整。蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。沒有蛋糕模具的，可以用家猜梁裡盛湯的湯碗。記得抹一層油，蒸好後好脫模。
7、發酵好的麵糊，撒上一些白芝麻，冷水大火上鍋蒸40分鐘。蒸好燜幾分鐘再掀蓋。蒸鍋裡一定放足夠的水，鍋蓋留意一下會不會往下滴水，如果滴水的話，可以用塊紗布將鍋蓋包紮起來，這樣水滴就不會滴在麵糊上了。
2樓：依然未央
1.將玉公尺麵放入盆內，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發酵。
2.待面發酵好後，放入糖、小蘇打揉勻睜嫌鬥，稍餳一會兒。
3.將者手籠屜內鋪上溼屜布，將餳好的玉公尺麵倒入屜內，鋪平，用旺火悉磨蒸約15分鐘。
4.將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成約6釐公尺見方的塊，即可食用。
怎麼用泡打粉可以蒸出鬆軟的發糕
3樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：小公尺、麵粉、泡打粉、白糖、水、棗(幹)一、小公尺用料理機打成粉狀。
二、將麵粉、小公尺粉一褲盯起放入盆中。
三、泡打粉和糖融於水倒入粉類中揉成比較粘手的麵糰。
四、取一深碗抹油，將溼麵糰前純核倒入蓋蓋發酵至倍左右。
五、發酵好的麵糰表慧掘面放少許紅棗肉。
六、冷水下鍋，將麵糊放入（要蓋蓋防止蒸汽滴入）。
七、蒸35-40分鐘左右就好了。
買了發糕麵粉做發糕是否再放泡打粉和?
4樓：網友
你說的發糕麵粉是什麼，預拌粉嗎？
如果是預拌粉，就不需要再加泡打粉、酵母之類的了。
今天做的公尺發糕，沒用自己打的公尺漿做的。用的現成的公尺發糕預拌粉。在口感和外觀上會比自己用公尺漿做出的有一點區別。總結經驗，爭取下次做出自己的獨門公尺發糕來。
原料：公尺發糕預拌粉、清水、白糖、輔料包。
做法步驟：第1步、公尺發糕預拌粉和輔料包準備好。
第2步、將預拌粉倒入盆中，加入330克清水。
第3步、用筷子攪拌均勻後，蒙上保鮮膜，於溫暖溼潤處進行發酵12-15小時。
第4步、發酵好的公尺糕粉有些微的酒味，將輔料包材料倒入其中，用勺子攪拌均勻。
第5步、倒入50克白糖。
第6步、充分攪拌均勻，使白糖溶化。
第7步、用矽膠蛋糕模盛放公尺糕漿。
第8步、蒸鍋中放水，水開後，將公尺發糕漿入鍋中，蒸制12分鐘左右。如果模具大，可以再適當增加3分鐘也可以。
第9步、香噴噴、甜滋滋的公尺發糕散發著誘人的香氣。
第10步、熱吃涼吃均可。
小貼士：公尺糕粉一定要完全發酵起來再使用，一是體積比開始增大了很多，裡面充滿了氣泡，再就是會有比較明顯的酒味；可以根據模具大小調整一下蒸的時間；公尺發糕熱吃涼吃均可。
做發糕如何用小蘇打和泡打粉
5樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：小公尺、麵粉、泡擾腔粗打粉、小蘇打、白糖、水、棗(幹)一、小公尺用料理機打成緩鎮粉狀。
二、將麵粉、小公尺粉一起放入盆中。
三、泡打粉和小蘇打、糖融於水倒入粉類中揉成比較粘手的麵糰。
四、取一深碗抹油，將溼麵糰倒入蓋蓋發酵至倍左右。
五、發酵好的麵糰表面放少許紅棗肉。
六、冷水下鍋，將圓襲麵糊放入（要蓋蓋防止蒸汽滴入）。
七、蒸35-40分鐘左右就好了。
怎樣用泡打粉做蛋糕？
6樓：乾萊資訊諮詢
用料：低筋麵粉40g 、雞蛋2個、牛奶30g、色拉油1茶匙、泡打粉1/4茶匙。
步驟一：將蛋清和蛋黃分開裝在2個無油無水的乾淨盆裡。
步驟二：先處理蛋黃。蛋黃中加入10g砂糖攪拌均勻，再加入30g牛奶。
步驟三：麵粉和泡打粉混合後篩入步驟3的蛋黃液中，加入香草精，上下攪拌或畫十字攪拌均勻。
步驟四：2個蛋清打至粗泡，加入30g砂糖，也可加入幾滴白醋，打至完全發泡，即倒扣不落為止。
步驟五：取1/3打發的蛋清加入之前拌好的蛋黃糊中，上下攪拌或畫十字攪拌。
步驟六：把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的2/3蛋清中，上下攪拌或畫十字攪拌均勻。
步驟七：在微波爐可以的盒底塗上一層油，方便完成後脫模。倒入拌好的蛋糕糊，抓住盒子在桌上小幅度摔幾下，震破氣孔放入微波爐內，高火3分半鐘，即可。
怎樣用泡打粉製作蛋糕
7樓：懂視生活
材料：麵粉80克、泡打粉5克、雞蛋4只、牛奶60毫公升、白糖80克、油少許、微波爐一臺、微波爐可用容器乙個。
步驟：1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分開；
2、將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻；
3、將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
4、倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白，先打一會，看到一些泡沫後，加入40克白糖，也可分2次加白糖，一直打到蛋白的泡沫發起來，且比較細即可；
5、觀察蛋黃混合液和蛋白襲喚的成果。然後，將蛋白分兩到三次加入蛋黃告胡混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加；
6、完全攪拌均勻後，準備好乙個微波爐的容器，裡面都抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。裝粉漿的時候要留襪禪攔一定的高度以便膨脹；
7、把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了。想加熱均勻的話，就先在下面墊一雙竹筷子或木筷子，然後把容器放在筷子上；
8、微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘後開啟來看，如果不夠熟就多加熱1分鐘；
9、完成後，拿出來，倒扣在盤子上即可。
把雞蛋和泡打粉放一起做出來的煎餅味道怎麼樣呢？
引言 在我們日常生活中，有著各式各樣的美食，不僅非常美味，而且操作起來也非常簡單，有些較高的營養價值。我們在大街小巷上經常可以看到有賣雞蛋煎餅的，但是由於健康和衛生問題，就使許多人在自家制作，從而不僅能夠解饞，而且也能使健康以及衛生得到更好的保障。但是，在製作的過程中，如果操作不當，也會影響到口感，...
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