問個食品真空袋的問題

1樓：網友

原因有很多。

一：封口不嚴密，抽真空時沒有密封好包裝袋，就是熱度不夠，沒壓緊，導致以後一點點吸入空氣。

二：包裝袋不合格，包裝袋不合格的話，它會有很細小連肉眼都看不到的小孔，空氣從而進入袋內。或者包裝袋質量不好，一點點密封效能變差，空氣進入了。

三：食品上有細菌。在包裝密封之後，食品沒有加熱殺菌，就算包裝袋合格封口嚴密，那麼食品也會因為細菌生長繁殖產生氣體，使包裝袋鼓了起來，不是原來的狀態。

即便是抽緊了也沒用的，細菌個體相當小襲判，食品本身可能會有細菌的，它總會繁殖。（這也分食品種類）

四：如果一直放在冰箱裡，溫度蘆態夠低的拍譁改話，食品內部結冰，也會使食品漲起來，但袋子也有點變化，不是充氣的那種狀態。

2樓：網友

袋子密封性不好，進空氣了，食品會有問題的。

3樓：網友

進空氣了，這樣的食品不能吃了。

即便進空氣，食物中有益的成分也會脊頃慢慢流失掉的，建議現吃現買，新手讓鮮有營養。為什麼要花錢等很久去吃營養畢野局沒剩多少的食物呢？

4樓：網友

個人認為是密封出了問題，也可能是在冰相中熱脹冷縮的原因導致塑料發生變、變形。

真空袋內裝熱的食品可以抽真空嗎?

5樓：

摘要。親親，您好，真空袋內裝熱的食品可以抽真空的。

親親，您好，真空袋內裝熱的食品可以抽真空的。

親親，如果是凳明熱的食物的話，在抽真空包裝之前，食物一定要先高溫殺菌，把食物當中的細菌殺滅之後再棗燃告進行真空包裝，這樣才能更好的使食物不變質，更長久的儲存段廳。在家裡真空包裝食物時，最好購買專用的真空包裝袋子，這樣效果更好，而且更健康衛生。

滷肉可以熱的時候抽真空嗎？

親親，滷肉不建議的。如果趁熱就開始真空包裝的話，攔茄知真空袋內壁就簡消會出現很多小水珠，這些小水珠會影響肉的納巧口感的。建議放涼一些在進行真空包裝。

經過高溫滅菌的真空包裝的食品為什會漲袋？

6樓：

明明經過殺菌程式，為什麼還會出現漲袋的現象呢？

其實問題主要在於其滅菌消毒過程。滅菌時間不夠、溫度達不到標準和溫度不均勻，都很容易導致微生物殘留、滋生。從而微生物可以將食物的有機物分解併產生硫化氫、二氧化碳之類的氣體。

真空袋內有了氣體，就會出現漲袋問題。

那麼，有哪些情況會導致滅菌效果不理想？主要有以下幾種情況：

一）滅菌的溫度不夠。

高溫滅菌往往是利用高熱量來殺死食品中的微生物和細菌。但是如果出現溫度不夠的情況，會降低其滅菌效果，不能完全殺死微生物和細菌。因此，我們在加工生產前一定要檢查溫度是否符合標準，還要經常檢查溫度計。

二）滅菌的溫度不均；

滅菌的溫度不均和溫度不夠差不多，主要原因就是滅菌裝置的問題。很多情況下，工作人員即使把溫度調整到足夠殺死微生物的溫度值，但由於裝置問題，包裝物的某些位置可能沒有達到最理想的溫度。一旦出現這種情況，還是會令微生物和細菌殘留；

三）滅菌的時間不夠；

明明經過殺菌程式，為什麼還會出現漲袋的現象呢？其實問題主要在於其滅菌消毒過程。滅菌時間不夠、溫度達不到標準和溫度不均勻，都很容易導致微生物殘留、滋生。

從而微生物可以將食物的有機物分解併產生硫化氫、二氧化碳之類的氣體。真空袋內有了氣體，就會出現漲袋問題。那麼，有哪些情況會導致滅菌效果不理想？

主要有以下幾種情況：（一）滅菌的溫度不夠高溫滅菌往往是利用高熱量來殺死食品中的微生物和細菌。但是如果出現溫度不夠的情況，會降低其滅菌效果，不能完全殺死微生物和細菌。

因此，我們在加工生產前一定要檢查溫度是否符合標準，還要經常檢查溫度計。（二）滅菌的溫度不均；滅菌的溫度不均和溫度不夠差不多，主要原因就是滅菌裝置的問題。很多情況下，工作人員即使把溫度調整到足夠殺死微生物的溫度值，但由於裝置問題，包裝物的某些位置可能沒有達到最理想的溫度。

一旦出現這種情況，還是會令微生物和細菌殘留；（三）滅菌的時間不夠；只是溫度夠就能殺死一些細菌了嗎？當然不是啦！大部分細菌要高溫消毒幾分鐘以上才能徹底殺死，甚至有些還要長達十幾二十分鐘。

所以滅菌過程一定要控制好時間。同時要提高工作人員素質，不要為了提高工作效率而人為的縮短滅菌時間。