極性氨基酸為什麼溶於水？

1樓：網友

極性和非極性這兩個概念經常和疏水親水聯絡在一起。

根據相似相容原理，極性溶質溶於極性溶劑中，非極性溶質溶於非極性溶劑中春歷。水經常作為溶劑，其是極性的。所以極性氨基酸可看作是溶於水的氨基酸，反之，則不易溶於埋團水。

另一方面，你也可以從氨基酸結構來看，氨基酸的性質主要取決於側鏈基團r，如果r只是h或是c、h兩元素組成的話，都是疏水的，如果含有極性側鏈基團，如-oh、-sh、-cooh、-nh2等，那麼這個氨基酸就是極性的。

一般來說，和親水疏水聯絡起來，例如大部分蛋白質表面多為極性性氨基酸，內部為非極性氨基酸，正常情況下，這些蛋白質溶於水，但是當其變性以後，內部的非彎森橘極性氨基酸暴露出來，這時候蛋白質就沉澱了。

2樓：year黃昏丶

極性氨基酸具有極性基團，例如羥基、羧基、胺基等，可以與水分子形成氫鍵作用，因此它們能夠溶於水。在水中，極性氨基酸的極性枝辯基團與水分子的氫鍵相互作用，形成水合層，使分子離解並與水分子混合。

極性氨基酸的溶解度裂圓還取決於猛源缺它們的化學結構和分子量。較小的極性氨基酸溶解度通常更高，而較大的極性氨基酸的溶解度較低。此外，當溶液中極性氨基酸的濃度過高時，它們可能會相互作用並形成沉澱，導致溶解度降低。

總的來說，極性氨基酸由於其極性基團能夠與水分子形成氫鍵作用，因此它們能夠溶解於水中。

極性氨基酸為什麼易溶於水？

3樓：教育小百科達人

1 原理上：根據相似相容原理，極性溶質溶於極性溶劑中，非極性溶質溶於非極性溶劑中。水經常作為溶劑，其是極性的。所以極性氨基酸可看作是溶於水的氨基酸，反之，則不易溶於水。

2 結構上：可以從氨基酸結構來看，氨基酸的性舉高質主要取決於側鏈基團r，如果r只是h或是c、h兩元素組成的話，都是疏水的，如果含有極性側鏈基團，如-oh、-sh、-cooh、-nh2等，那麼這個氨基酸就是極性的。

3 親水疏水性上：和親水疏水聯絡起來，例如大部分蛋白質表面多為極性性氨基酸，內部為非極性氨基酸，正常情況下，這些蛋白質溶於水，但是當其變性以後，內部的非極性氨基酸暴露出來，這時候蛋白質就沉澱了。

怎麼判斷氨基酸的極性

4樓：機器

氨基酸的極性取決於側鏈基團，如果側鏈是不對稱的極性基團，這個氨基酸就是極性氨基酸。

極性氨基酸包括：帶電荷的五種，再加上gly,ser,thr,cys,asn,gln,tyr.帶有羥基、巰基、醯胺等極性基團，自然就是極性的。

如果側鏈只是碳、氫構成的烴鏈，就是非做數巨集極性的。

一般說來，極純冊性和親水是一致的，但對於氨基酸，則不能籠統地說，「極性氨基酸可看作是溶於水的氨基酸，反之，則不易溶於水」.如果說非極性基團或側鏈不溶於水還差不多。因為氨基酸本身是兩性離子，所以多數氨基酸都是可溶的，包括非極性氨基酸。

非極性氨基酸整畢如個分子還是極性的，只有側鏈是非極性的。