1樓：阿斯達歲的說
排骨除了燉湯之外還可以燉肉吃，可以做乙個排骨燉土豆，我覺得這道菜真的是太好吃了，非常的喜歡。
2樓：生活小da人
可以做燒排骨。1:將排骨洗乾淨涼水下鍋，大火煮開後將血水倒出來用涼水衝乾淨浮沫。
2:熱鍋倒油，倒入排骨大火翻炒，把排骨表面的水型薯分炒幹。3:
加入薑絲、蔥段、蒜瓣、一勺老抽、兩勺生抽，小火炒出香味。加入清水沒攜蘆過排骨，大火煮開後調小火燉40分鐘。4:
排骨燉好後倒入切塊的冬瓜翻炒，然後繼續燉至冬瓜熟就可以了，最後加入適量鹽和少許白糖調味，大火收汁就可以了。卜隱者。
3樓：黎昕科普知識小屋
可以選擇炒排骨或者是排骨燉帆拍豆角，我是比較喜歡吃排骨燉豆角的指爛，因為我是東北人，在鍋態逗羨裡面弄上幾個包子絕了。
排骨的吃法很多，除了燉湯，你平常會怎麼吃？
4樓：妙星星
煲湯是最簡單的，排骨搭配蓮藕，玉公尺，茶樹菇，香菇，海帶，蘿蔔都不錯。燉鍋中加入開水放入排骨，放幾片姜燉開，再加入配菜燉熟即可。首先，煮鍋坐水，排骨冷水入鍋，開鍋出浮沫，關火，在水龍頭下兌入涼水，兌到水溫熱就可以了，然後用溫水把排骨清洗乾淨。
接下來，煮鍋繼續放清水，去除油脂，味道不腥的關鍵所在，如果偷懶的話可不行！此時可以把去好皮，切成段的山藥放入，加入白胡椒粉和鹽，繼續煮10分鐘，喜歡的話，再加一小把枸杞子進入，嘿，色香味全齊了！少油健康，還不油膩，好吃的很呢！
煮滾後小火慢煲乙個半小時，最後加少許鹽就可以了。燉排骨時可以處理山藥和玉公尺。山藥洗淨刮皮切小段，不需要切得太小，煮的時候容易煮爛。
如果山藥切後不是馬上下鍋，就要將山藥塊泡在水裡防止氧化變色。玉公尺切成小段，方便肯咬，也更容易熟。一般燉煮的時間控制在1個小時到個小時左右，然後根據個人口味，再搭配時鮮的蔬果，如排骨蓮藕湯、排骨菱角湯、排骨冬瓜湯、排骨春菜湯……，然後根據蔬果的烹煮時間，再燉煮半個小時到乙個小時。
最後，才加少許鹽調味。這樣煮出來的排骨湯才湯清味美。
5樓：乙個
我在平時都是會選擇燉排骨的，會把排骨清洗乾淨之後起鍋燒水，加入排骨裡面再倒入料酒，薑片，最後在裡面倒入食用鹽和醬油，燉45分鐘就會出鍋。
6樓：小阿星
平時我會製作成排骨玉公尺湯，做法是非常簡單的，非常的美味，我特別喜歡喝排骨公尺湯。
7樓：劉心安兒
我會選擇糖醋排骨，是因為這樣的話排骨的味道比較棒，是甜口的，可以增加食慾。
8樓：網友
排骨的花樣吃法，簡單易學，肥而不膩，肉嫩湯鮮，真解饞了。炎炎夏日，酷暑難熬，動動就出一身汗，每天要吃點兒好的，補充流失的營養，美食當前這心情也就跟著好起來。今天的主題是排骨，分享7道排骨的做法，蒸、烤、燉、燒，用不了多少時間，肉嫩湯鮮，吃得心滿意足，真是解饞了！
--蒸排骨】--
蒸排骨用時不長，只需要25分鐘就能輕鬆脫骨，而且肉嫩入味，不要一滴油卻噴噴香，連僅有的那點肉湯都能就飯吃。
材料】排骨500克，醬油30克，蠔油20克，鹽2克，黃酒30克，鮮姜1塊，大蔥1段，幹辣椒2個，黑胡椒少許，澱粉30克，香蔥1棵，小公尺辣1個。
1. 排骨泡涼水10分鐘，將排骨中的血水排淨；
2. 鮮姜切絲、大蔥切絲、放入醬油、蠔油、黃酒、鹽、幹辣椒段、黑胡椒粒入排骨盆中，用筷子翻拌均勻，醃至少半小時，充分入味；
3. 將醃製好的排骨放入**中，如果能吃薑，把薑絲也一同放入，醃排骨的湯汁也一同倒入，再舀2小勺澱粉，能更好的將肉汁鎖住，吃起來肉嫩；
4. 將排骨與澱粉充分拌勻，不要太厚，有薄薄一層即可；把排骨擺盤，看上去更漂亮些；
5. 將排骨盤放入冷水鍋，定時25分鐘，看排骨塊的大小、肉薄厚程度、所選用的豬的老嫩來調整時間；
6. 出鍋後噴噴香，撒上香蔥末增色添香，紅色小公尺辣圈點綴其中，也愈發誘人。
--排骨冬瓜百合湯】--
冬瓜是現在最常見的瓜類蔬菜，它口感脆嫩，汁多豐富，百合和冬瓜煮一鍋湯，特別適合夏天食用。
材料】排骨500克，冬瓜500克，幹百合1小碗，鮮姜2片，鹽少許，水適量。
1. 排骨剁小塊，洗去殘渣，清洗乾淨；
2. 焯水去掉雜質，煲出來的湯會非常清澈；
3. 排骨入燉鍋中，加適量的熱水，中途儘量不加水了，如果確實需要加，也要加熱水，防止排骨肉受冷緊縮而不爛；加兩片姜去腥；
4. 選擇燉湯的程式，2小時，也可以根據喜歡的口感調整時間；
5. 排骨快煲好時，將冬瓜洗淨，去籽，帶皮切塊；
6. 幹百合需提前洗淨泡軟備用；
7. 出鍋前15分鐘左右時，將冬瓜塊倒入湯中；
8. 再將泡好的百合幹倒入湯中，15分鐘後出鍋，根據口味撒鹽。
排骨別再燉著吃了
9樓：美食密碼站
<>《排骨別再燉著吃了。
一、生炒排骨：
1.油熱下排骨翻炒，小火炒至表面微黃，加蔥、姜、蒜，1勺生抽，少許老抽，少許蠔油，適量胡椒粉炒香炒至上色；
2.加入一罐啤酒，半勺鹽，半勺雞精，蓋蓋小火燜10分鐘大火收汁，撒小公尺辣蒜苗翻炒均勻即可。
二、蒜蓉排骨：
1.蒜末淋熱油，生抽3勺，蠔油1勺，半勺白糖，少許鹽、雞精，排骨淋上醬汁攪勻；
2.醃碧歷制半小時，水開上蒸籠蒸40分鐘。
三、香辣巴沙魚：
1.巴沙魚塊，生抽，蔥花，料酒，蠔油，澱粉各1勺，黑胡椒粉，鹽少許，抓勻醃製10分鐘；
2.油熱下巴沙魚煎至兩面金黃，油熱下幹辣椒，花椒，蒜末炒香，倒入魚塊加一勺生抽翻勻即可。
四、蒜蓉蝦仁喊慧罩：
1.蝦洗淨剝殼，冷水下蝦加料酒薑絲煮至變色撈出，油熱爆香，蒜末放入蝦炒勻，加2勺生抽，半勺蠔油炒勻，適量清水鄭鬧燜煮，大火收汁，撒點蔥花炒勻即可出鍋。
我們都喜歡排骨，除了燉湯，還可以怎麼做呢？
10樓：微分享
首先排骨的處理很重要，排骨不能太大多長兩釐公尺左右的小塊，先加澱粉和一點清水抓，洗出血水，沖洗乾淨後再加清水浸泡20分鐘，徹底丟擲骨頭裡面的血水，撈起瀝乾，用廚房紙蘸幹水分，然後加鹽、胡椒、粉料、酒、糖、澱粉，無需其他調料，要的就是原汁原味，抓勻醃製，入味後，再加一勺澱粉和植物油，守住水分，在準備生薑大蒜攪拌器攪成沫同時，加一把黑豆豉，刷油後即可裝盤，上蒸鍋大火蒸30分鐘，美味即成。這樣蒸出來的排骨又滑又嫩，鮮香，還有營養。
還有就是可以是紅燒排骨。我們買回來的排骨一定要是好的。還有就是在做之前一定要清理一下排骨。
這個排骨可以直接切好的，我們也可以直接買乙個大條的排骨，我們回家的時候，自己來做這個排骨就可以了，我們將全部切好了一塊一塊的排骨放好，然後排骨冷水下鍋能最大程度地給出血沫去除腥味，鍋裡放水和冰糖炒制，染髮漸漸變成棗紅色，這是排骨上色的關鍵。倒熱水沒過排骨，下蔥、姜、蒜、香葉、八角、幹辣椒增香，下鹽、生抽、老抽、蠔油調味，大火燒開轉小火燜40分鐘就可以了。排骨軟糯入味，湯汁濃香味美，這樣的湯汁泡公尺飯真的非常誘人的。
排骨的做法很多，無論是怎麼做，只要最對了都非常好吃，學會了趕緊給自己的家人做起來。
11樓：o姐林語菡
還可以做紅燒排骨，做法也比較簡單，排骨洗淨焯水之後，熱油放糖炒出糖色，把排骨煎得兩面金黃之後，加入調料和適量水燜熟就可以出鍋了。
12樓：巨集盛巨集盛
還可以製作糖醋排骨，也可以製作清真排骨，也可以製作油炸排骨，還可以製作香辣排骨。
13樓：檸檬網綠
還可以做紅燒排骨，糖醋排骨，排骨燉土豆，排骨炒雞肉，這些做法都很好吃，比較家常。
排骨不要只燉湯了
14樓：生活達人小西瓜
<>《做法。1.將排骨放入麵粉加清水反覆清洗幾遍，加麵粉是可以把排骨裡面的血水更容易洗出呦。
2.切好蒜末，記得要多一些，這樣子才會更入味。切好的蒜末澆上熱油，加入一點鹽和雞精，1勺蠔油，2勺生抽，一點糖，攪拌均勻。
3.將洗淨的排骨倒上醬汁，醃製半小時。醃製好後，把排骨放入蒸鍋中蒸半小時左右。然後就可以吃啦。
排骨除了清燉還可以怎麼做
15樓：匿名使用者
紅燒排骨】用料】：
排骨500克，蔥1棵，蒜3瓣，姜友輪御1塊，幹辣椒1個，黃豆醬半湯匙，八角2個，香葉2片，料酒2勺，老抽1勺，醬油2勺，花椒1克，花生油2勺，幹山楂2片。
做法】：1、排骨洗乾淨，倒入燒開水的鍋中汆燙變色，桐喊出來浮沫，將浮沫撇出。
2、撈出瀝乾水分。
3、蔥切蔥段，蒜切片，姜切大片，幹辣椒切成段。
4、鍋中倒入油，倒入排骨翻炒出水分，繼續翻炒至表面金黃。
5、加入蔥段、蒜片、薑絲和辣椒段炒香。
6、放入花椒和八角翻炒均勻。
7、倒入黃豆醬翻炒至每塊排骨都沾上。
8、加入沒過排骨的水。
9、倒入醬油、老抽、料酒、香葉和山楂片，大火煮開轉小火。
10、煮至湯汁變少，排骨軟爛即可。
小貼士】：1、排骨先汆燙出去除血水和腥味；2、排骨倒入鍋中要多炒一會兒，一開始要先炒出水分，再炒至表面金黃，炒出油分；3、加水時要一次性加夠，沒過排骨就可以；4、黃豆醬倒入後要快速翻炒到排骨全部沾上，切不可炒時間太長，時間長了會變糊變苦；5、山楂片可以使排骨更易爛，孕婦吃最好別放；6、燉時要先大火將水煮開，再轉小火慢好巖慢燉煮；7、因為老抽、醬油和黃豆醬中已經含有鹽水，不用再另外加鹽。
16樓：混融
排骨別再總是紅燒和清燉了。
排骨湯燉完後排骨還有營養價值嗎
17樓：網友
湯裡只能煮出來7%的排骨營養，大部分營養還在排骨裡，千萬要吃掉。
1、排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
2、一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
18樓：白鬍子土豆
營養價值不高，因為大部分營養都已經在湯裡面了，多喝湯就好了，還要熬久一點但不要過高溫度這樣能使大量營養被湯吸收。
19樓：kaka第二
俗話說：吃肉要喝湯，當然有營養啦，完全不用擔心吃了會發胖或是增麼了，相反，如果只喝湯，反而會發胖，因為脂肪都融化在湯裡了，所有燉湯一定要吃肉哦！
20樓：
當然會有的，而且油脂大量的流失到湯中，我們現在不缺營養的年代，這樣會更加有益健康！
21樓：小蜜蜂嗡嗡嗡
肯定有啊，湯裡只能煮出來7%的排骨營養，大部分營養還在排骨裡，千萬要吃掉。
22樓：happy蒲
應該沒有了，營養都在湯裡了。
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