冬天零下木耳泡多久，木耳要泡多長時間

1樓：無雅詩

今天就來跟大家分享2個泡發木耳的小技巧，最快的方法3分鐘就能將木耳泡發好，而且泡出的木耳又大又幹淨，很適合冬天泡發。

第一招。材料準備】白糖，飯盒，木耳，溫水。

1、準備乙個帶蓋子的飯盒或者是其他容器，水杯也可以，但是一定要帶蓋子，密封性良好。將木耳放進容器中，同時加入適量的溫水（40度左右），加入1小勺白糖。

2、將飯盒蓋緊蓋子，然後用手拿起飯盒，上下左右隨意用力晃動飯盒，大約2分鐘，木耳就會充分吸水膨脹。繼續搖晃1分鐘，木耳的泡發效果更好。

用這個方法不到3分鐘就能將木耳迅速泡發好，這是因為飯盒可以給木耳提碰逗供乙個密閉的空間，在搖晃的過程中可以加速水分子的運動，充分與木耳接觸，而白糖可以使木耳快速吸水膨脹。這是目前為止，我找到的泡發木耳最快的乙個方法。

第二招。材料準備】大碗，木耳，食鹽，麵粉，溫水。

1、將木耳放入碗中，加入適量的溫水，水溫在40度左右最適合，這個溫度可以加速木耳攔吵運的泡發，同時不會破壞掉木耳表面的結構以及營養物質。同時加入1勺食鹽，食鹽的作用有兩個，一是可以起到殺菌的作用，二是可以加速木耳吸水，促進泡發的速度。

然簡梁後加入1勺麵粉，加入麵粉的主要目的是利用麵粉的強吸附性，將泡發好的木耳表面的髒東西吸附下來，更快更徹底的清洗木耳。混合均勻以後，浸泡10分鐘左右，木耳就可以泡發好了。

這個方法也是我經常用到的，不僅泡發的速度快，而且非常方便清洗木耳。

2樓：檸萌

黑木耳的正確泡發方法。

用涼水（冬季可用差卜臘溫水）泡發。經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。

用冷水可以使黑木耳泡發至原體積的倍；如果用溫水的話，只能泡發至倍。對銀耳的泡發，也宜採用這種方法。

入水即開的木耳並不是最好的，因為那可弊襪能是夏季的「伏耳」，口感肯定不如春耳和秋耳。

小竅門虛滑：可以在發木耳的水中加少許鹽，這樣更容易清潔木耳各個縫隙中的灰塵。

木耳要泡多長時間

3樓：小謝生活問答

木耳通常需要用冷水泡1到2小時，用溫公升帶水密封浸泡幾分鐘即可。

木耳，屬於菌類，我們平常購買食用的都是脫水的，因為鮮木耳是有毒的。幹木耳不僅方便儲存，而且食用方便，吃的時候只需用熱水將其泡軟然後在烹飪即可。然而，在食用幹木耳時，浸泡時間要注意控制，一般在冷水中浸泡1到2小時即可，如果使用密封容器並在溫水中浸泡幾分鐘，也可以迅速軟化。

為了保持木耳的品質和口感，建議在平時泡木耳時按需求量進行，不要一次泡太多。如果發現泡發後的木耳出現異常變化，如黏性、柔軟度和韌性等特徵發生明顯變化，應該立即丟棄，避免食用。

材料準備：木耳1盤，香醋3勺，麻油少許，鹽少許，糖1小勺，蒜（可以用辣椒油代替）1頭，香菜（可以用胡蘿蔔絲或者黃瓜絲代替）3根，生抽2勺，青紅辣椒2個，熟白芝麻少量。

1、木耳焯水，開鍋煮2分鐘，核笑鬧不要煮太久，太久木耳會變得沒有彈性。煮好後，立即放入涼水或冰水中過涼。

2、木耳切成小段。

3、大蒜剝好放在石臼裡面搗成改罩泥，這裡有個小竅門，搗的時候隨蒜放入少量食鹽，可以輕鬆搗成泥。

4、把蒜泥放入碗中。

5、加生抽，醋，白糖，香油，鹽調和均勻。

6、木耳控幹水分，倒入盆裡，放青紅椒，熟芝麻和香菜。

7、把調好的料汁倒入，拌勻。

8、裝盤即可。